А в чем проблема, жир с пылью собирается в любом случае и с электро плитой и на вытяжке в том числе. Всю жизнь живу с газом, нет никаких проблем. Духовка сейчас электрическая, раньше была газовая плита вместе с духовкой и не было вытяжки и никакого ужаса с ежегодной побелкой ) Какие то у вас странные представления. Духовку выбрали за 60 тыс, а на вытяжку денег не собрать?