Толщина сводов, видимо, меньше толщины стен. А сила удара сверху больше, чем сбоку. Не знаю, я не пожарный)
Я не специалист, но я не думаю, что пожарная служба во Франции не готова к сильным пожарам - леса там горят точно так же, как в Забайкалье у нас - сильно и регулярно. То есть, техника у них есть.