Творог: покупать или делать

[Мамулечка троих]

Значит, пока остановлюсь на покупке. Вчера сделала, есть не стал))))

так сделать то можно по разному.

Sent from my m1 note using Tapatalk

[-АпЕлЬсИнКа-]

Я старшей делала с месяцев 10-11 (с глюконатом кальция. Как мне в детстве ). Сейчас ей же делаю просто смешивая молоко с кефиром и кипячу эту смесь. Младшей тоже планирую делать к году точно.

[-АпЕлЬсИнКа-]

Недавно передача была по телевизору, там объясняли, что творог, который делают с хлористым и ещё с чем-то дома, не полезен. Что он не созревает, как должен и там совсем нет полезных бактерий.
Но и некоторые производители этим грешат, к сожалению.

Лично я творог давали и даю лишь из-за кальция. Явно не из-за полезных бактерий. Для полезных бактерий у меня кисломолочку в виде кефира/ряженки... Йогурта, в конце концов.

[Мамулечка троих]

кальций, белок, углеводы, жиры.
ну и какое-то количество пролезных бактерий там присутствует. промышленная кисломолочка тоже очень от идеала далека. везде свои плюсы и минусы. можно выбрать и это уже хорошо

Sent from my m1 note using Tapatalk

[Svetlana*s]

Недавно передача была по телевизору, там объясняли, что творог, который делают с хлористым и ещё с чем-то дома, не полезен. Что он не созревает, как должен и там совсем нет полезных бактерий.
Но и некоторые производители этим грешат, к сожалению.

Передачи по телевизору направлены на расширение потребительского рынка.
Уже давно доказано, что в "детских" продуктах вреда больше, чем во взрослых. Почитайте состав: крахмал, подсластители, красители и пр.
Делать лучше из разливного (совхозного или фермерского) молока, которое не хранится, а мгновенно киснет (не горчит, в отличие от магазинного!).
Если делать по классическому рецепту, который используют и производители, то берется хлористый кальций (в госаптеке, рецептурный отдел), на 1л закипающего молока 2-3 ст.л хл.кальция. Снимать творог шумовкой или через ситечко. С 1 л. молока ок. 300 гр. творога. Творог по этому рецепту получается СЛАДКОВАТЫЙ. Важно как вы отожмете творог: получится ли рикотта или сухой, почти сыр.

На сыворотке хорошо печь блины. Блины получаются плотные и тягучие, в такие хорошо заворачивать начинку. Можно тот же творог.

[Lobishna]

Делала сама с хлористым, т.к. у ребенка тогда была аллергия на коровье молоко и поэтому делала из козьего. Тогда он его ел, т.к. другого не пробовал. Когда прошла аллергия и он попробовал детские творожки, накормить его потом самодельным творогом уже не получалось)))

[СиняяГлубокаяВода]

Почему нет смысла то? Из того же Пискаревскогого заквашевпется и кифир за сутки и получается прекрасный творог! И вы будете знать из чего он состоит в отличии от промышленного...
Из под коровы лучше тем, что творога больше получается и жирнее (второе не совсем для годоваса плюс), а про фермерское тоже доверия нет, разбавлено водой, обязательно кипятить!

Если есть возможность купить фермерское молоко - то делать, конечно. Из магазинного - не вижу смысла, проще купить творог.

Сама делаю из фермерского молока, делать не сложно, зато всегда свежий. Делаю из кипяченого молока, на сметане.

[kimkim]

Значит, пока остановлюсь на покупке. Вчера сделала, есть не стал))))

Вы кормите?разбавьте своим молоком.протереть через ситечко.
Творожки детские можно ведь и на неделю купить по сроку годности

[kimkim]

Делала сама с хлористым, т.к. у ребенка тогда была аллергия на коровье молоко и поэтому делала из козьего. Тогда он его ел, т.к. другого не пробовал. Когда прошла аллергия и он попробовал детские творожки, накормить его потом самодельным творогом уже не получалось)))

Ясен пень,детки умные)творог козий тоже есть.но он дорогой

[Enstant]

Почему нет смысла то? Из того же Пискаревскогого заквашевпется и кифир за сутки и получается прекрасный творог! И вы будете знать из чего он состоит в отличии от промышленного...
Из под коровы лучше тем, что творога больше получается и жирнее (второе не совсем для годоваса плюс), а про фермерское тоже доверия нет, разбавлено водой, обязательно кипятить!

есть мнение, что молоко в магазине -это и не молоко вовсе -а примерно так например)))) https://yandex.ru/video/search?text=...56044902056824

с добавками, ароматизаторами, Е и прочими. не портиться оно, даже если сутки без холодильника стоит. потому смыла нет из такого "молока" делать самой творог. тоже самое -что и купить такой же)
а из покупного коровьего тоже страшно -какое там качество у этого молока? и не съела ли коровка барралеозного клеща. запуганы мы со всех сторон)))