Девушки, я знаю, что у многих есть такая штука, как ветчинница. И даже знаю, что многим она нравится...
Поделитесь, пжл, всякими разными рецептами к ней и желательно даже с фотками Ваших вкусных творений!
Пасибо!
Внесено по 85 пост
Одно сообщение - один рецепт.
Последний раз редактировалось Анталия; 02.06.2010 в 00:41.
Вот чего нашла в тырнете:
Фоток бы еще реальных...
Ветчина «ВЕНГЕРСКАЯ»
Продукты:
Индейка, куриные грудки - 1 - 1,5 кг
Отварные грибы - 150
1 небольшая луковица
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка манной крупы
Соль, специи по вкусу
Приготовление: Грибы с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем майонез и манную крупу. Из мяса готовим фарш (70% индейки и 30% куры), смешиваем с яично-грибной массой.
Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы наливаем стакан кипятка. Помещаем заправленную форму в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 205°C. Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму фаршем. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 40 минут. Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 50-70 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.
Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины нарезать плоскими кусками
1–2 крупных яблока «Антоновка»
2–3 чернослива
3–4 кураги
5–7 крупных грецких ореха
1/3 стакана уксуса (можно заменить соком лимона)
Соль, специи (кардамон, базилик, корица, майоран, черный молотый перец, мускатный орех) – по вкусу Приготовление: Мясо замачиваем на 3 часа в рассоле: 1 стакан воды + 1/3 стакана уксуса + 3 столовые ложки соли. Откидываем мясо на дуршлаг. Смешиваем со специями. Яблоки нарезаем тонкими кружочками. Чернослив, курагу нарезать мелкими кубиками. Выкладываем компоненты в форму следующим образом: свинина, яблоко, говядина, сухофрукты, орех, свинина. Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан воды, пива или вина. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим 90 минут при температуре 205°C. Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 60-80 минут. Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.
Продукты:
1–1,5 кг свинины и говядины
Грибы, сыр, лук, соль, специи – по вкусу Приготовление: Мясо маринуем с добавлением соли и пряностей на сутки. Грибы, сыр, лук крупно режем, смешиваем с маринованным мясом. Для приготовления в аэрогриле: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. На дно колбы аэрогриля наливаем стакан горячей воды. Помещаем ветчинницу в аэрогриль и готовим 60 минут при температуре 260°C на высокой скорости. Для приготовления в духовке: Дно и борта формы выкладываем фольгой. Заполняем форму. Накрываем форму крышкой и зажимаем пружинами. Помещаем в духовку и выпекаем при температуре 205-210°C в течение 50-80 минут. Для варки: Вкладываем в форму полиэтиленовый пакет, помещаем форму в кастрюлю или скороварку (в зависимости от формы кастрюли, ветчинницу можно располагать как вертикально, так и горизонтально), заливаем холодной водой и варим в течение 90 минут.
Перед выемкой ветчины, форму остужаем.
Девушки, я знаю, что у многих есть такая штука, как ветчинница. И даже знаю, что многим она нравится... Поделитесь, пжл, всякими разными рецептами к ней и желательно даже с фотками Ваших вкусных творений! Пасибо!
Одно сообщение - один рецепт.
Никогда даже не слышала и не видела такую штуку, и у знакомых точно нет
Начну с размера! К счастью она не такая большая, как может показаться на картинке. Рассчитана на 1-1.5 кг мяса. Больше не поместиться. Принцип действия - прессует мясо сверху, т.е. пружины в процессе приготовления сжимаются и объем мяса, так скажем по высоте, сокращается примерно вдвое, но это наверно зависит от самого мяса. РецептЯ делала по рецету из прилагаемой книжечки - самому простому купила свининку и говядинку - общий вес 1.5 кг, нарезала, замариновала на ночь: соль+специи+базьзамический уксус, т.к. делала в духовке - выложила ветчинницу фольгой, это рекомендация из книжки, укладывала слоями мясо-лук-морковка-мясо.... уложила, закрыла и в духовку на примерно 2 часа. Ветчинницу надо обязательно поставить в какой-то поддон, т.к. выделяется жидкость от сжимаемых продуктов. И кстати, для того что бы потом красиво нарезать - укладывать продукты лучше вертикально, чтобы при нарезке были видны все "участники" процесса.
Фотку приложить не могу, т.к. не успела ее сделать до исчезновения продукта... Муж еле дождался, пока ветчинница более-менее остынет, чтобы можно было открыть и попробовать. В следующий раз попытаюсь, если успею, конечно
Кстати, у меня получилась скорее буженина, чем ветчина (видимо в промышленности своя система засолки и приготовления), но вкуснятина!!!!!!
Ветчинница
Ветчинница
Сообщение от Анталия
Девушки, я знаю, что у многих есть такая штука, как ветчинница. И даже знаю, что многим она нравится...
Цитировать
