Страница 1 из 54 123451151 Последняя »

Тема: куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт)

  1. #1
    Элита Аватар для Kobra
    Регистрация
    04.09.2009
    Адрес
    ГДР (Гражданка Дальше Ручья)
    Сообщений
    2 673

    куриная ветчина в молочном пакете (пошаговый рецепт)



    В дополнение к "Мешочкам из курицы", хочу предложить вам вариант домашней куриной ветчины, рецепт подглядела в инете, теперь делаю частенько. Очень просто готовить и очень вкусно, а самое главное - нет никаких ГМО и прочей бяки
    На такую порцию мне понадобилось:
    -коробка тетрапак объемом 1 литр (можно и больше) - молока или сока, главное. чтобы фольгированное нутро было у коробочки,
    -одна большая курица (в данном рецепте кура была 1,5кг) или окорока, бедра, грудки, кто-что любит, но просто с одних грудок получается суховато (ИМХО),
    -желатин, примерно 40гр. (смотря какие пачки, если пачка 25гр., то полторы пачки, можно и две, хуже не будет),
    -специи, соль, перец, несколько зубчиков чеснока, все по вкусу, кто-сколько любит,
    -одна крупная морковь,
    -фольга, большая кастрюля и пищевая пленка.

    __________________________________________________ ___________________________________
    Морковь режем средними брусочками:

    С курицы, окороков или бедрышек срезаем мясо, режем на кусочки (не мелкие, а то развалится)

    В миске смешиваем морковь и курицу.

    Добавляем выдавленный через чеснокодавку или мелко резаный чеснок (примерно 4-5 зубчиков, они не чувствуются, поэтому можно даже маленьким деткам), специи, соль, перец, желатин (желатин сыпем сухой, не замачиваем) все перемешиваем.

    Затем, в коробке аккуратно срезаем самый верх, коробку моем, насухо вытираем и выкладываем в нее готовую смесь, хорошо утрамбовываем

    Затем, верх коробки складываем по швам и заматываем пищевой пленкой, а низ коробки оборачиваем фольгой, примерно в высоту 2/3 коробки.

    Ставим коробку в кастрюлю с водой, если ваша кастрюля позволяет по высоте, то закройте ее крышкой, у меня коробка была выше бортов кастрюли, поэтому когда вода закипела, я убавила огонь и накрыла кастрюлю фольгой, закрепив ее на ручках кастрюли. Варим нашу "коробочку" 2 часа, затем аккуратно достаем, поддерживая за дно большой ложкой или лопаткой, или шумовкой, ставим в миску и выносим на балкон охладиться, затем убираем на ночь в холодильник для полного застывания (если сделали утром, то можно до вечера)

    Утром разрезаем коробочку аакуратно ножницами и достаем нашу ветчину. С одного края желе будет меньше, но все равно вкусно.

    Режем и кушаем, приятного аппетита, надеюсь и этот рецепт придется вам по вкусу




    Хочу в следующий раз добавить немного воды, с учетом 50гр. желатина, может тогда сока выделенного курицей приварке+вода, хватит для того, чтобы вся ветчина покрылась желе. Попробую - отпишусь

  2. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #2
    Степфордская жена Аватар для Волоокая Селедка
    Регистрация
    07.09.2006
    Адрес
    Пионерстроя с видом во двор
    Сообщений
    11 505

    Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??

  3. #3
    Мега-элита Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    4 552

    Огромное спасибо за рецепт!Несложно и должно быть очень вкусно

  4. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #4
    Участник Аватар для Мама Матвея
    Регистрация
    05.12.2007
    Адрес
    Академическая
    Сообщений
    180

    Супер! Очень аппетитно выглядит, когда нибудь решусь попробовать обязаельно!

  5. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #5
    Ветеран Аватар для Лучик_Света
    Регистрация
    26.09.2008
    Адрес
    Пр. Культуры, м.Озерки
    Сообщений
    961

    Спасибо Вам за рецепт! Мне понравилось, что желатин не надо замачивать, а то я с ним не очень дружу. Обязательно надо попробовать сделать!

  6. #6
    Элита Аватар для Kobra
    Регистрация
    04.09.2009
    Адрес
    ГДР (Гражданка Дальше Ручья)
    Сообщений
    2 673

    Цитата Сообщение от Волоокая Селедка Посмотреть сообщение
    Ух ты!! Интересно, спасибо!! Сам рецепт понравился. А индейку можно туда вместо курятины??
    Можно и индейку, просто курица - самое бюджетное мясо Пробовала как-то в курицу добавить немного свинины, мужу не понравилось, больше не смешиваю

  7. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #7
    Ветеран Аватар для Лилюша
    Регистрация
    23.03.2008
    Адрес
    Звездная и Всеволожск
    Сообщений
    623

    Здоровский рецепт!!! Спасибо, обязательно попробую!!!

  8. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #8
    Старожил Аватар для design-da
    Регистрация
    09.03.2008
    Адрес
    Шлиссельбургский..
    Сообщений
    1 170

    И зачем нам какие то агрегаты Под названием ветчинница ,когда в каждой семье За неделю скапливается столько тетрапаков, что можно открывать малое предприятие по изготовлению экологически чистого продукта Ветчина куриная домашняя.

  9. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #9
    Старожил Аватар для design-da
    Регистрация
    09.03.2008
    Адрес
    Шлиссельбургский..
    Сообщений
    1 170

    Вопросики
    !1какую воду заливаем в кастрюлю горячую или холодную
    2 можно ли весь пакет обернуть фольгой .Не скажется ли это на процессе

  10. ответ для Kobra , на сообщение « куриная ветчина в молочном пакете... »
    #10
    Участник Аватар для Manunehka
    Регистрация
    28.04.2009
    Адрес
    Любимый Питер :) сейчас Шувалово-Озерки.
    Сообщений
    289

    Ух ты! Молодцы!
    Просто и вкусно
    Правильно что не куриное филе, оно сухое и не желируется при тепловой обработке...
    Можно взять на вооружение?
    Спасибо.
    Манунечка-повар универсал.

Страница 1 из 54 123451151 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena