~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Fluffy76]

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт бельгийских вафель (для электровафельницы).
Спасибо

Бельгийские вафли от omurashka
пост 5980, 5982

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=5980
http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=5982

[redis]

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт бельгийских вафель (для электровафельницы).
Спасибо

посмотрите у Кати wise в жж - простейшие рецепты, но очень вкусно

[oksanoo]

Fluffy76, а не подскажете какого производителя использовать ванильный сахар-ванилин-эссенцию, чтобы у выпечки был ярко выраженный ванильный запах?
покупала самых разных, пробовала стручок ванили в сахарницу класть-все не то...и даже сам ванилин, кот. нужно класть чуть-чуть..не дает облака аромата((( или что-то с моим вкусоносовосприятием(((

[Fluffy76]

Fluffy76, а не подскажете какого производителя использовать ванильный сахар-ванилин-эссенцию, чтобы у выпечки был ярко выраженный ванильный запах?
покупала самых разных, пробовала стручок ванили в сахарницу класть-все не то...и даже сам ванилин, кот. нужно класть чуть-чуть..не дает облака аромата((( или что-то с моим вкусоносовосприятием(((

Как мне кажется, тут все дело в привычке и личном предпочтении.
Пользуюсь ванильным сахаром от фирмы Др Откер



Меня он вполне устраивает. Правда, пакетики с ванильным сахаром храню в плотно закрытой банке, чтобы другие продукты не впитали в себя не нужный им аромат ванили.
Стручковую ваниль попробовала, не вдохновилась результатом.
Ванилин нужно не перебрать при добавлении в тесто, иначе будет горчить.
Ванильный сахар с натуральной ванилью. на мой взгляд (и нюх), имеет более слабый аромат ванили.
Жидким вариантом не пользуюсь.
Попробуйте добавлять чуть больше понравившегося Вам ванильного сахара, подберите для себя комфортную дозировку.

[oksanoo]

Спасибо!

[longina1905]

А мне очень понравился ванильный сахар от Haas.

Добавляю целый пакетик, прекрасный аромат и никакой горечи.

[oksanoo]

Спасибо, его я кажется тоже пробовала
всегда кладу целый пакетик(от ванильного сахара и не может быть горечи, это не ванилин), но после тепловой обработки аромата нет, имхо

[Madly]

http://forum.littleone.ru/showpost.p...postcount=5348
Печенье с тиснением (рельефное печенье)

Печенье оочень понравилось, у него приятнейший насыщенный сливочный вкус. Спасибо за рецепт!
Есть нюансы! Тесто раскатывается легко, а вот переложить его потом на противень, не исказив форму, проблематично - оно растягивается. В остывшем состоянии печенье довольно хрупкое.

[ванильь]

Печенье оочень понравилось, у него приятнейший насыщенный сливочный вкус. Спасибо за рецепт!
Есть нюансы! Тесто раскатывается легко, а вот переложить его потом на противень, не исказив форму, проблематично - оно растягивается. В остывшем состоянии печенье довольно хрупкое.

А если на пергаменте раскатывать и с ним вместе перекладывать?

[Madly]

А если на пергаменте раскатывать и с ним вместе перекладывать?

Так и пришлось делать в итоге