~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Fluffy76]

Девочки! кто нибудь заморачивается со слоеным недрожжевым тестом? Вчера проводила эксперимент ( ютубе в помощь) как раскатывать смысл поняла- но дают очень разную расклады - у моего рецепта было на пачку масла 200гр муки ( всего!!) тесто получилось хорошее, но очень мало. ктото дает расклад на 130 гр масла 375 гр муки! Если есть проверенный рецепт - дайте ссылку.

Сама вчера Делала булочки как в Буше - вензель с малиной!)).

Про слоеное недрожжевое тесто можно посмотреть в теме

≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=6061315

в этой теме есть рецепты классического с многочисленной раскаткой теста, а также теста в упрощенном варианте типа рубленого на сметане, на воде, на кефире....
вариантов очень много, выбирайте под свой вкус

[Fluffy76]

Пирог Удобная мерка

Простой в приготовлении и очень вкусный пирог с добавлением сливы.
Рецепт «Пирог – удобная мерка» нашла у Шрек Лесной с сайта http://amari02.ru/post276420261/. Спасибо автору!
Готовила, приняв за мерку стакан объемом 250 мл. Далее мой вариант этого пирога.
Из указанного количества продуктов получается пирог, испеченный в тефлоновой форме 25х35 см (с высокими бортиками).
1 стакан=250 мл.
Для теста:
• 1 стакан (250 мл) кефира
• 1 стакан (250 мл) растительного масла
• 1 стакан (250 мл) сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 стакана (500 мл) муки - брала муку Макфа
• 1 упаковка (10 г) разрыхлителя
• 20 г (2 упаковки по 10 г каждая) ванильного сахара
• 4 яйца – брала крупные отборные
Для фруктовой начинки;
• 3 стакана (750 мл) половинок сливы – брала сливу Венгерка
Кроме того:
• миксер
Приготовление:
Подготовить противень, застелив его каркасом из бумаги для выпечки. Смазать донышко каркаса немного растительным маслом. Подготовить сливы, разрезав их пополам и удалив косточку. Для приготовления теста нужен миксер. Муку просеять и смещать с разрыхлителем. В миску для теста положить яйца, добавить соль, ванильный сахар и белый сахар. Массу слегка взбить миксером. Влить кефир и растительное масло, вновь немного взбить массу миксером. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать венчиками выключенного миксера (чтобы мука не пылила), затем включить миксер и взбить тесто до однородности. Тесто по консистенции напоминает жидкую сметану. Вылить тесто в подготовленную форму. Уложить дольки слив срезом вниз на расстоянии друг от друга, слегка вдавить их в тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до румяного верха пирога. Готовый пирог извлечь из духовки, немного остудить в форме. Затем извлечь из формы за края бумаги, остудить и нарезать на кусочки. Вкусно, сочно, нежно,
Приятного аппетита!

PS. Оригинал рецепта:
Очень люблю такие рецепты. Быстро и очень просто. Как удобно в ингредиентах, чашка, две и всё, а не путайся в граммах. Вот как раз этому пирогу и подходит такое название, как пирог - удобная мерка. Попробуйте рецепт, тем более у нас скоро начнутся ягоды, фрукты, а этот пирог очень вкусным с ними получается.
Состав:
• 1 чашка сахара
• 1 чашка подсолнечного масла
• 1 чашка кефира или сыворотки
• 2 чашки муки
• 1 пакет разрыхлителя
• 2 пакетика ванильного сахара
• 4 яйца

[Иришечка]

Мне кажется сливу можно заменить любыми фруктами/ягодами.
За рецепт спасибо

[Fluffy76]

Мне кажется сливу можно заменить любыми фруктами/ягодами.
За рецепт спасибо

Да, фрукты берите по собственному вкусу

[Кенга_ру]

Девочки, выручайте. Делаю муравейник. Сварила сгущёнку. Она не загустела((
какой альтернативный крем сделать?

[Fluffy76]

Девочки, выручайте. Делаю муравейник. Сварила сгущёнку. Она не загустела((
какой альтернативный крем сделать?

Если не опоздала с ответом:
попробуйте сделать заварной крем со сливочным маслом,

[Fluffy76]

Лимонный пирог от Катюша

Простой в приготовлении и очень вкусный пирог из песочно-дрожжевого теста с лимонной начинкой. Пирог многослойный, хрустяще-рассыпчатый с тонкой мармеладно-лимонной прослойкой.
Готовила этот пирог на основе рецепта «Тот самый лимонный пирог» от Катюша
с сайта http://www.edimdoma.ru/retsepty/6213...limonnyy-pirog. Спасибо автору!
Изменения против оригинала небольшие. Далее мой вариант этого пирога.
Из указанного количества продуктов получается пирог, испеченный на стандартном противне 37х37 см.
1 стакан=250 мл.
Для теста:
• 250 г маргарина – брала 72,5% сливочно-растительное масло
• 25 г свежих дрожжей – дрожжи из расчета на 1 кг муки
• 50 мл теплой воды
• ~3 стакана муки – ушло 3 стакана+50 мл (800 мл) муки Макфа
Начинка:
• 1 лимон – мой лимон тонкокожий весом 120 г
• 200 мл сахара
Приготовление.
Подготовить противень, застелив его листом бумаги для выпечки.
Приготовить начинку. Лимон вымыть, нарезать кусочками, удалив косточки. Измельчить с помощью измельчителя или мясорубки. Перед выкладыванием начинки на пирог добавить сахар и перемешать.
Приготовить тесто. Тесто готовится сначала с помощью обычной ложки, затем домешивается вручную. Муку просеять. Маргарин (или сливочное масло) растопить на небольшом огне и отставить в сторону, чтобы немного остыл. Дрожжи развести в теплой воде. В миску для теста вылить растопленный маргарин, добавить разведенные дрожжи, перемешать. Понемногу добавлять муку, промешивая массу ложкой. Когда тесто станет густоватым, перейти на ручной замес. Муку добавлять до получения мягкого теста, формуемого в шар. Расстаивать тесто не надо!
Стол присыпать небольшим количеством муки, выложить тесто, Разделить тесто на три части, одна из которых немного больше двух других. Каждую подкатать в шар. Раскатать самый большой шар теста в тонкий прямоугольник по размеру противня. Навернуть тесто на скалку и перенести на подготовленный противень. Выложить половину начинки, разровнять, не доходя до краев примерно 4-5 см. Раскатать второй шар теста размером меньше нижнего пласта, так, чтобы накрыть начинку. Перенести на противень, уложив поверх первого слоя начинки, наколоть тесто вилкой. Выложить вторую часть начинки, разровнять. Раскатать третий шар теста размером со второй пласт (так, чтобы накрыть начинку). Перенести на противень, уложив поверх второго слоя начинки. Завернуть нижний край теста, слепить края. Наколоть верх пирога вилкой. Выпекать в предварительно нагретой до 175-180 градусов духовке до рыжеватого верха пирога.
Готовый пирог извлечь из духовки и остудить на противне. Нарезать пирог чуть теплым.
Приятного аппетита!

PS. Пирог вкуснее, когда он постоит на полке холодильника 10-12 часов.
Для начинки лучше взять лимон покрупнее, тогда слой лимонного мармелада будет больше. Но даже с небольшим слоем начинки пирог очень вкусный.
В тесто можно добавить немного соли, она добавит вкуса, так как пирог получился, на мой вкус, слегка пресный.

[Олли]

Девочки, имеется поллитра кефира....надо утилизировать(
видела рецепт где то выпечки на кефире, где его как раз надо много....но не сохранила себе(((
посоветуйте плиз какой нибудь

[TanFan]

А если оладушки? Они много кефира утилизируют

[Олли]

А если оладушки? Они много кефира утилизируют

неее....есть некому((
замешала бисквит ...по консистенции....посмотрю что получится