~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[Tuon]

Я молоко в фарш добавляю, всегда сочные.

[Кириника]

Я молоко в фарш добавляю, всегда сочные.

сочные то они будут хоть молоко, хоть воду добавь, а вкус я думаю будет разный))) С молоком не пробовала, есть повод пожарить чебуреки

[Tuon]

сочные то они будут хоть молоко, хоть воду добавь, а вкус я думаю будет разный))) С молоком не пробовала, есть повод пожарить чебуреки

У меня греческий рецепт, по крайней мере от них перешел. Они всегда молоко в фарш добавляют для сочности.

[Один из Вас]

Я мечтаю приготовить, чтобы откусил с краю и можно выпить бульон

[irishonok]

Приготовила. Получилось почти идеально. Но на будущее буду больше добавлять воды в фарш, т.к. сок не выливался, но достаточно сочные, добавила кинзу)
Спасибо Вам еще раз

На здоровье. Лук и зелень индивидуально всё, на вкус. Я вот лук не ем кусочками, а привкус его люблю, поэтому тру на мелкой терке.

[seligerchik]

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом пирожков с картошкой. Ребёнок поедет на поезде на соревнования и заказал мне сделать пирожки с собой, а я ни разу их не готовила 😔

[Verronika]

Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом пирожков с картошкой. Ребёнок поедет на поезде на соревнования и заказал мне сделать пирожки с собой, а я ни разу их не готовила 😔

Возьмите за основу дрожжевое тесто "штолле", было на 1 странице.
А начинка - размятая отварная картошка с поджаренным луком+ специи, зелень, тертый сыр (либо адыгейский), обжаренные грибы - это по желанию.
А если совсем не дружите с тестом - купите готовое дрожжевое либо в заморозке, либо свежее.
Либо вообще готовое слоеное - из него проще будет сформировать пирожки.

[ХАКЕР и К]

Помогите разобраться
Теперь у меня газовая духовка
Приготовила вчера шарлотку (по стакану сахара и муки + 4 яйца + ванильный сахар + яблоки и немного варенья покапала)
Вечером наслаждались хрустящей корочкой и воздушным бисквитом, ночь пирог простоял в противне на выключенной плите, утром шарлотка напоминала ромовую бабу - мокрая и тяжёлая - почему такое произошло? Сталкиваюсь с таким впервые, тысячу раз пекла раньше...
Мука Предпортовая, одна из лучших, по моему мнению.
Противень самый обычный, бортики не очень высокие, такого плана:

[Verronika]

Помогите разобраться
Теперь у меня газовая духовка
Приготовила вчера шарлотку (по стакану сахара и муки + 4 яйца + ванильный сахар + яблоки и немного варенья покапала)
Вечером наслаждались хрустящей корочкой и воздушным бисквитом, ночь пирог простоял в противне на выключенной плите, утром шарлотка напоминала ромовую бабу - мокрая и тяжёлая - почему такое произошло? Сталкиваюсь с таким впервые, тысячу раз пекла раньше...
Мука Предпортовая, одна из лучших, по моему мнению.]

возможно, впитал влагу из воздуха. Рядом воды в емкости открытой не было?
... Отопрел под полотенцем, остывая с плитой.
Чтобы сохранить корочку, обычно выпечку не накрывают ничем, дают остыть
Предпортовую не люблю, "слабая", выпечка с ней клеклая... Макфа нравится больше и др.

[seligerchik]

Возьмите за основу дрожжевое тесто "штолле", было на 1 странице.
А начинка - размятая отварная картошка с поджаренным луком+ специи, зелень, тертый сыр (либо адыгейский), обжаренные грибы - это по желанию.
А если совсем не дружите с тестом - купите готовое дрожжевое либо в заморозке, либо свежее.
Либо вообще готовое слоеное - из него проще будет сформировать пирожки.

Спасибо! Пирожки как то готовила, но не с картошкой и тесто не очень понравилось. У меня есть хлебопечь, можно в ней тесто замесить на эти пирожки?