~~~ Выпечка. Давайте делиться рецептами! ~~~

[cop11]

Я думала все дело в Гаренье. В интернете девочки лихо выпекают эклеры в электродуховках без проблем.

[Гусеница]

Тирамису

[ЕстьТолькоМиг...]

Я думала все дело в Гаренье. В интернете девочки лихо выпекают эклеры в электродуховках без проблем.

Думаю, есть нюансы приготовления именно в электродуховке.

[ЕстьТолькоМиг...]

Тирамису

Как деликатно, я сразу в тазике делаю, мои пять мужиков с рюмочками меня засмеют.

[Виктора]

Я думала все дело в Гаренье. В интернете девочки лихо выпекают эклеры в электродуховках без проблем.

У меня была раньше плита с духовкой Gorenje, отлично все пеклось и эклеры в том числе.

Электрическая.

[ЕстьТолькоМиг...]

У меня была раньше плита с духовкой Gorenje, отлично все пеклось и эклеры в том числе.

Электрическая? Господи, как я хочу испечь эклеры, но руки опускаются...

[TanFan]

Девочки, честно скажу, в электродуховке ещё не пекла эклеры. К сожалению, пока не могу помочь. Что же может так влиять? Подумаю, почитаю.
А рецепт проверенный? Раньше получалось по нему?
В газовой Гореньи у меня проблем не было с заварным тестом.

С безе в электродуховке я подружилась успешно. Рецепт брала с ютуба у Ирины Хлебниковой (если ничего не путаю).
На 1 вес белков берем 2 веса сахара, т е на 50 г белка 100 г сахара.
- сначала белки взбиваем без сахара до мягких пиков;
- затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать уже до устойчивых пиков.
Противень застелить пекарской бумагой.
Ставим в ХОЛодную духовку на конвекцию 80 градусов и сушим около 3 часов.
Потом беру одну безЕшку и разламываю. Если сыровато, то сушу ещё.
Большим коржом безе не пекла, время не подскажу.

[TanFan]

Гусеница! Ваши Тирамису волшебные! Хочется лизать монитор

Рассказывайте скорее рецепт!

[cop11]

Эх,я подумала у вас электрическая. У меня в газовой эклеры всегда получались, независимо от марки духовки,даже в древней полуживой,а вот в электро уже пять неудачных попыток.
Вот последний рецепт,но тоже не удался:
"четко на 180, 25 минут запекать, не дыша, на 180 и потом еще 10-15 минут на 160. Доставать не сразу."
Безе не пробовала. Спасибо за рецепт.

[Гусеница]

Как деликатно, я сразу в тазике делаю, мои пять мужиков с рюмочками меня засмеют.

Прикольно! Тазик Тирамису
Ни разу не пробовала делать в большой ёмкости. Надо рискнуть