Страница 4 из 228 « Первая  «  123456781454104 Последняя »  » 

Тема: Давайте делиться безглютеновыми рецептами

  1. #31
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    Вауууу!!!

    Народ даже пельменями балуется!!!!!!

    Надо мне вас догонять !!!

    Сейчас пишу рецепт Апельсинового кекса.




    получился на фотке немного с зеленцой , это от зеленоватой стены...

    В трех водах варится 3 апельсина, остужаются, и перемеливаются в пюре (если нет блендера, то несколько раз в мясорубке прокрутить).

    Отдельно взбиваются 3 белка с 1 стаканом сах. пудры (консистенция более равномерная).

    К белкам подмешивается пюре апельсинов , вместе с 2+2 ст. ложки рис. муки и крахмала, и 1,5 чайной ложки пекарского порошка.

    Должна получиться не густая масса.

    В разъемную форму , на дно, прокладываете пергамент, вываливаете массу, разравниваете немного, и в духовку на 160-170 примерно на 30 мин.

    Когда кекс остывает, он немного съеживается, это - нормально.

    Он должен получится как бы немного мокрым, в этом самая "изюминка"!

    Приятного аппетита, и спасибо за этот топик!

    потом еще напишу, у меня муж ничего не может есть с мукой , а я уже все приспособилась печь...... вот только пельмени еще и не научилась...

  2. #32
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    аааааа, забыла добаваить!

    надо 1 стакан миндальной крошки.... та, которая ооочень мелкая.

    без неё я непробовала, незнаю..

  3. #33
    Мега-элита Аватар для lenycopsy
    Регистрация
    31.01.2006
    Адрес
    Рыбацкое
    Сообщений
    3 762

    А где купить кукурузную муку, чего-то не видела в продаже.

  4. #34
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    кексик замечательный, надо поробовать..
    кукурузную муку я покупаю в Таллинском универсаме, видела вчера в Находке

  5. #35
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    ну вот, продолжим, я все упражняюсь с пельменями, сделала вывод, если замешивать тесто только на яйце, то получается более эластичным. если раскатывать потоньше(в пленке пищевой это удобно), а потом вырезать небольшие кружочки(я использую коньячную рюмочку, 4 см в диаметре), то можно вполне приличные пельмешки слепить, кстати, они прекрасно замораживаются впрок!
    Вот такие получаются, я отвариваю вмсете с фрикадельками, если фарш остается:
    Изображения Изображения  

  6. #36
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    Еще один рецепт блинчиков: Берем яйцо, 4 ч.л. сахара, пол ч.л. соли и пол ч.л. соды, 3 ст. л растительного масла, перемешать, добавить по столовой ложке кукурузной, рисовой, и картофельного крахмала. влить 150 мл. теплого молока, еще три раза повторить муку и молоко и выпекать.. Такие меньше рвутся, чем с гречневой мукой.
    Изображения Изображения  

  7. #37
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    ну и на сладкое торт Татьяна без глютена!!!!!
    в оригинале рецепт такой:
    ТЕСТО:
    5 яиц
    1 стакан сахара
    1 стакан изюма
    1 стакан чищенных грецких орехов
    1 стакан муки
    0,5 стакана жидкого меда
    1 чайная ложка без верха соды
    СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:
    0,5 литра домашней сметаны или сливок
    1 стакан сахара (размолотого в пудру)
    Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
    Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
    Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
    Духовку разогреть до t=220°C.
    Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
    На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
    Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
    Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
    Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом . Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.
    Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
    Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
    Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
    Для того, чтобы вынуть готовый корж из сковороды, нужно положить поверх торта чистое полотенце, на полотенце положить руку и другой рукой перевернуть сковороду. Корж должен остаться на ладони дном вверх. Положить его на ровную поверхность (например, стол), переверув дном вниз.
    Если корж прилип к форме и не вынимается даже при помощи лопатки, лучше не ломать его, а оставить остывать. Корж будет испарять влагу, которая будет конденсироваться на внутренней поверхности сковороды и вследствии этого корж легко вынется.
    Вместо стакана муки я положила стакан и одну столовую ложку кукурузной муки! Это наш любимый семейный тортик, скажу так, из кукурузной муки ничем не проигрывает тортику из обычной!. Очень рекомендую попробовать!
    Название: tort.jpg
Просмотров: 2010

Размер: 56.2 Кб
    Изображения Изображения  

  8. #38
    Мега-элита Аватар для Veronika
    Регистрация
    20.02.2004
    Адрес
    НЗ
    Сообщений
    4 246

    ууууххх... красиво-то как..... а пельмени какие....уууууу...

    значит только рисовая мука и яйца с солью,да?????

    Я сегодня делала Чиз кейк на бисквитной основе - никто и не понял, что без глютена бисквит...

    завтра мне вышлют фотки (я свой фотик дома забыла), и я здесь поставлю!

  9. ответ для Veronika , на сообщение « ууууххх... красиво-то как..... а... »
    #39
    Alter ego Аватар для pmar
    Регистрация
    16.04.2003
    Адрес
    Московский район
    Сообщений
    43 269

    Цитата Сообщение от Veronika
    Я сегодня делала Чиз кейк на бисквитной основе - никто и не понял, что без глютена бисквит...
    ага, в том то и дело, что можно печь без глютена, до меня это дошло и уныние пропало, вот т олько хлеб никак не получается..
    будем ждать фото и ерцепт чиз-кейка
    Марина и доченьки

  10. #40
    Хранитель Аватар для Cherries
    Регистрация
    20.12.2004
    Сообщений
    11 491

    Боже какая красота и вкуснота!!!! Сегодня буду делать пельмени
    я, если честно покупаю муку толькодоктор шар она по качеству такая же как пшеничная (блины не прилипают, вафли замечательные) но зараза - дорогая((((

    времени на готовку оч мало поетому от меня - рецепт кабачковых оладьев очень вкусных

    1 яйца перепелиные 4 штуки ( или одно куриное - кому его можно)
    2. мука безглютеновая - 3 столовых ложки
    3. кабачок среднего размера молоденький потереть на крупной терке
    4. добавить масла постного в массу
    5 . соль по вкусу
    кабачковая масса консистенции жидкой творожной массы - столовой ложкой выкладвается на разогретую тефлоновую сковородку - 3 минуты и готово.

Страница 4 из 228 « Первая  «  123456781454104 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •