КУЛИЧИ печь будем? ;)

[fan-ny]

Она вощенная, не прилипает, снимать ее нужно только перед употреблением кулича. А ещё я тесто в формы укладываю масляными руками(прямо на руки лью растительное масло), отщипну нужный кусочек теста, покатаю в руках, шарик сформирую, и в форму, ничего не прилипает

Спасибо за совет! Попробую в этот раз в бумажке испечь.

[Затмение]

Так а для чего в алкоголе замачивать?

Для вкуса и аромата

[Квин]

Добрый день, всем!
Подскажите, пожалуйста, про шапочку из белков на куличи.
Один раз у меня она получилась. Все последующие разы нет (
Белки взбиваю, стоят пиками, добавляю пудру, наношу на кулич, а шапочка не застывает колом.
Как правильно надо?

[fan-ny]

А кулич остывший был?

[Квин]

А кулич остывший был?

Да, конечно.
Шапочка чуть подзастывает. Но если потрогать руками внутри сырая.
Один только раз получилась, что красиво стекает и прямо шапочка - шапочка, белая, высокая....

[inkognito138]

Да, конечно.
Шапочка чуть подзастывает. Но если потрогать руками внутри сырая.
Один только раз получилась, что красиво стекает и прямо шапочка - шапочка, белая, высокая....

Я свои в духовке подсушивала минут 7 (при температуре где -то 70 градусов)

[fan-ny]

Да, конечно.
Шапочка чуть подзастывает. Но если потрогать руками внутри сырая.
Один только раз получилась, что красиво стекает и прямо шапочка - шапочка, белая, высокая....

Может быть слишком много белковой шапочки! Толстый слой! Может поменьше надо наносить?

[Oль]

ой. а что за топик... я не в курсе.

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=6106174 Вот. Много полезного почерпнула.

[малелд]

[Надюшка_BabyBOO]

Для вкуса и аромата

А как замачиваете в коньяке? Предварительно нагревается коньяк, или просто хорошо заранее надо сухофрукты в коньяк запихнуть и ждать пока они настоятся?