То есть там внутри плесень и грибы протухли а Вы сушите? Ну такое... Я бы выбросил.
А зачем мыть? Если туда чистое и сухое складывать.
Подставка на фото точно не для ножей поварских, перевернётся и порезаться можно, другое доставая. У меня в такой ложки-вилки.
Для ножей двойная деревянная подставка, ножи мою только руками, вытираю полотенчиком и сухие ставлю, во всех инструкциях к ножам написано.