Страница 1 из 4 1234 Последняя »

Тема: Шоколадные конфеты

  1. #1
    Элита Аватар для шоко-моко
    Регистрация
    16.04.2010
    Адрес
    ул.Дружбы
    Сообщений
    1 533

    Шоколадные конфеты (Ваши ошибки и достижения)

    Добрый всем день
    Очень хочу начать делать шоколадные конфеты. Уже кастрюльку прикупила, молоковаркой называется, чтобы с водяной баней не париться, но вот боюсь начать. Пожалуйста поделитесь своими экспериментами, рецептами, и , главное, ошибками, чего делать совсем не стоит, а что обязательно.
    Мучает вопрос с начинками, и как конфеты потом остужать, на заводе всё так ловко, а дома как изловчиться.
    И какой Вы шоколад покупаете для домашних конфет?
    Последний раз редактировалось шоко-моко; 21.08.2011 в 21:41.

  2. #2
    Элита Аватар для шоко-моко
    Регистрация
    16.04.2010
    Адрес
    ул.Дружбы
    Сообщений
    1 533

    Кто-нибудь откликнетесь, плиз, неужели я одна такая желающая конфет.

  3. #3
    со звезды Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    41 374

  4. #4
    Элита Аватар для шоко-моко
    Регистрация
    16.04.2010
    Адрес
    ул.Дружбы
    Сообщений
    1 533

    Спасибо))
    Правда, то что интересно , например чернослив в шоколаде, так рецепт и не написали, жаль
    Шоколад может побелеть и стать некрасивый, как сделать конфетки, чтобы они были глянцевые?

  5. #5
    со звезды Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    41 374

    Здесь не смотрели?
    http://www.povarenok.ru/recipes/tag/501/

  6. #6
    Небожитель Аватар для Paikea
    Регистрация
    27.08.2007
    Адрес
    м.Международная
    Сообщений
    19 160

    Можно встрянуть с вопросом: а где Вы ковш купили, какой фирмы и почем? Кашу в нем еще не пробовали варить?

  7. #7
    Элита Аватар для шоко-моко
    Регистрация
    16.04.2010
    Адрес
    ул.Дружбы
    Сообщений
    1 533

    Ковш то купить не сложно, даже здесь, в Питере, но вот ковш с крышкой, т.е. кастрюльку оказалось сложнее. В интернете можно найти всё. Я ,в частности купила на club-sale.ru, за 300 ре.
    Кашку пробовала, супер, особенно мне нравится, что ничего не убегает, не надо находится в близости, ну а про вкус, это отдельная песня))

  8. #8
    Элита Аватар для apple-white
    Регистрация
    08.03.2009
    Адрес
    Сертолово
    Сообщений
    2 088

    Расскажу про свою неудачу, делала конфеты из белого шоколада с миндалем, шоколад брала "воздушный".. в общем, не получилось нифига( Проблема была именно в этом шоколаде, я, конечно, понимаю, что сама виновата, но конфет очень хотелось,а шоколада другого белого поблизости не нашла. Не топится он нормально, немного подтаял, а затем стал крошиться и так и остался комочками. Пробовала и сливки добавлять, и молоко. В общем, конфет не получилось, но получилась прослойка для торта. Делала по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/11691

  9. #9
    Ветеран Аватар для masa-na85
    Регистрация
    13.11.2010
    Адрес
    Ручьи
    Сообщений
    751

    Ну вот ,наломала мелко шоколад,запихала в большой одноразовый шприц-его в микро на нескол.секпока растает шоколад.Взяла силиконовую форму для льда,вначале выдавила немного шоколада потом положила орешек или вишенку(заранее полежала в коньяке) и опять выжала шоколад.Все в холодильник и в итоге КЛАСССССССССССССССС,не оторваться.

  10. #10
    Небожитель Аватар для zair
    Регистрация
    24.09.2009
    Адрес
    Академка
    Сообщений
    17 087

    А я делала уже не раз трюфели. Получаются вкуснее покупных. Только вредные
    2 шоколадки Lindt(горькогий шоколад, 70% какао) - разломать на мелкие кусочки. Залить 200 мл горячих сливок (38%), добавить 25 г сливочного масла, все хорошо размешать до однородного состояния, добавить 2 ложки рома (или коньяка). Остудить и поставить в холодильник (я на ночь обычно оставляю). А потом черпать ложкой застывшую массу, катать шарики из нее и обваливать в какао. Вкуснотень

Страница 1 из 4 1234 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena