Страница 3 из 121 « Первая  «  12345671353103 Последняя »  » 

Тема: ЗВЕЗДНЫЕ рецепты

  1. #21

    Бешбармак.

    Настоящй бешбармак я пробовала всего один раз у казахов, букв не хватит описать как это вкусно! Вот сейчас пишу, а у меня полный рот слюней от тех воспоминаний.

    Там тоже специально резали парного барашка, вторым мясом выступала курица. В наших условиях, я думаю, мы можем легко ее заменить индейкой или же приготовить просто с бараниной.


    Вот один из рецептов, самый легкий в исполнении:
    Варим баранину, долго, часа 2-2.5.Можно взять части на косточке, а потом отделить мясо. Вареное мясо очень легко от нее отделяется.
    Вынимаем, режем пластами, но не остужаем - держим в закрытой посуде.
    В бульоне варим пластины теста. Бвают готовые в продаже в крупных магазинах или готовим тесто как на пельмени.
    Вынимаем, выкладываем на подогретое блюдо.
    В бульоне томим две минуты кольца лука, лучше белого.
    выкладываем на лапшу мясо. сверху лук.
    запивать бульоном.
    (лучше варить тесто и лук в половине бульона. другую половину оставить прозрачной, именно для питья)

    unpretty(c)

    Еще один рецепт:
    Бешбармак:
    Состав
    2 - 2,5 кг жирной баранины, 0,5 кг муки, 5 - 6 головок репчатого лука, соль, пряности.
    Рецепт приготовления:
    Баранину нарезать кусками по 30 - 40 г. Сложить в большую кастрюлю и варить до готовности. За 15 минут до конца варки добавить соль и пряности. Половину готового бульона (шурпы) отобрать в другую посуду и процедить. Пока варится мясо, приготовить пресное тесто, тонко раскатать и нарезать ромбами со стороной 4 - 5 см. Из кипящего бульона вынуть мясо и вместо него опустить тесто. Варить 5 - 7 минут. Затем вынуть тесто и положить нарезанный кольцами лук. Варить лук 3 - 4 минуты (только до исчезновения горечи). На большое блюдо уложить последовательно слоями: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подать предварительно отобранную горячую шурпу. Бешбармак - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок ни других блюд. В виде исключения можно подать соления и сильно охлажденную водку.
    Некоторые любят добавить еще картошку.

  2. ответ для Яблочный Сок , на сообщение « ЗВЁЗДНЫЕ рецепты »
    #22
    Ветеран Аватар для Ялочка З.Г.
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    м. Звездная
    Сообщений
    664

    Сейчас сделала свинину в соевом соусе! МММММмммммм!!!!... Замариновала на ночь в соевом соусе Кикоман, плюс три дольки чеснока через чеснокодавку, плюс немного сладкой молотой паприки. Порезала небольшими кусочками часть окорока и рульку (или как там нижняя часть ноги называется?),они помариновалась, обжарила на сковородке, потом добавила немного воды и потушила. Очень вкусно!

  3. #23

    Оля, здравствуйте!
    А я вам как раз хотела писать - давать ссылку на "измышления" про баранину, а вы и сами сюда пришли. Что собираетесь готовить? Расскажите! А то мы все в баранине пока не очень спецы.

  4. #24

    Цитата Сообщение от Ялочка З.Г. Посмотреть сообщение
    Сейчас сделала свинину в соевом соусе! МММММмммммм!!!!... Замариновала на ночь в соевом соусе Кикоман, плюс три дольки чеснока через чеснокодавку, плюс немного сладкой молотой паприки. Порезала небольшими кусочками часть окорока и рульку (или как там нижняя часть ноги называется?),они помариновалась, обжарила на сковородке, потом добавила немного воды и потушила. Очень вкусно!
    Внесу на первую страничку ваш рецепт! Спасибо

  5. #25
    Ветеран Аватар для Ялочка З.Г.
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    м. Звездная
    Сообщений
    664

    Цитата Сообщение от Яблочный Сок Посмотреть сообщение
    Оля, здравствуйте!
    А я вам как раз хотела писать - давать ссылку на "измышления" про баранину, а вы и сами сюда пришли. Что собираетесь готовить? Расскажите! А то мы все в баранине пока не очень спецы.
    Здравствуйте, Ольга
    Вот как раз сижу в интернете выискиваю рецептик для баранины! Нашла несколько таких, которые вроде должны хорошо получиться Ссылками кидать или копировать рецепт? Или выносим сюда только после проверки на практике?

  6. #26
    Ветеран Аватар для Ялочка З.Г.
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    м. Звездная
    Сообщений
    664

    Цитата Сообщение от Яблочный Сок Посмотреть сообщение
    Внесу на первую страничку ваш рецепт! Спасибо
    Я еще сфотографировать хочу (пока не съели ), но никак не могу найти фотоаппарат!

  7. ответ для Яблочный Сок , на сообщение « ЗВЁЗДНЫЕ рецепты »
    #27
    Ветеран Аватар для Ялочка З.Г.
    Регистрация
    19.03.2009
    Адрес
    м. Звездная
    Сообщений
    664

    Я никак не могу придумать\найти что можно приготовить из бараньего "пуза"? Или эту часть вообще не готовят... У кого-нибудь есть варианты?

  8. #28
    Ветеран Аватар для Котофеевна
    Регистрация
    25.02.2009
    Адрес
    Комендантский пр.
    Сообщений
    873

    Цитата Сообщение от Ялочка З.Г. Посмотреть сообщение
    Сейчас сделала свинину в соевом соусе! МММММмммммм!!!!... Замариновала на ночь в соевом соусе Кикоман, плюс три дольки чеснока через чеснокодавку, плюс немного сладкой молотой паприки. Порезала небольшими кусочками часть окорока и рульку (или как там нижняя часть ноги называется?),они помариновалась, обжарила на сковородке, потом добавила немного воды и потушила. Очень вкусно!
    уже хочу! я тоже так часто делаю, я так даже делаю из филейки. Нарезаю кусочками, отбиваю!!!! и к вашему составу добавляю немного растительного масла. Когда есть растительное масло, мясо хорошо хранится в холодильнике в этом маринаде. я беру нужное количество кусочков мяса и обжариваю. И тут рецепт от повара, моего знакомого, это для свинины. Обжариваем на сильном огне по 6 минут каждую сторону. Сочно! Вкусно! Быстро! несколько дней не надо думать о мужнином ужине можно повязать

    Цитата Сообщение от Яблочный Сок Посмотреть сообщение
    Оля, здравствуйте!
    А я вам как раз хотела писать - давать ссылку на "измышления" про баранину, а вы и сами сюда пришли. Что собираетесь готовить? Расскажите! А то мы все в баранине пока не очень спецы.
    я вот тоже пока не спец, но обещаюсь наверстать

    Цитата Сообщение от Ялочка З.Г. Посмотреть сообщение
    Я никак не могу придумать\найти что можно приготовить из бараньего "пуза"? Или эту часть вообще не готовят... У кого-нибудь есть варианты?
    у меня нет вариантов, я постою послушаю
    Флудер флудеру друг и форум флудеру друг, модер флудеру враг, админ модеру друг, флудер админу враг, но флудер юзеру друг.

    http://www.glitters.ru/images/dividers_2000.gif

  9. #29

    Оля, про баранью грудинку нашла вот что:
    http://www.kylinar.org/beaf/mutton_08.php Но я, к сожалению, ее еще не видела, муж еще не приехал.
    Аа, и еще в половине рецептов пишут, что как раз с грудинкой делают люля-кебабы. Или ее, к примеру, в манты можно добавить.

  10. ответ для Яблочный Сок , на сообщение « ЗВЁЗДНЫЕ рецепты »
    #30
    Ветеран Аватар для Котофеевна
    Регистрация
    25.02.2009
    Адрес
    Комендантский пр.
    Сообщений
    873

    а я тут два дня мучилась мыслями, что сделать из индейки. Решила сварить суп. Достала, разморозила (часть спинки и часть спинки с плечом и немножко ребрышек), посмотрела на это богатство и решила сделать, что-то вроде жаркого. Порубила как могла эти части, как можно помельче )) (там ребрышки такие крупные, почти как у кролика) Обжарила лук порей, морковь, добавила немножко смеси перцев, смеси для мяса, зирру, помешала, закинула туда запчасти индюшкины, немножко обжарила, так, что бы прихватилось со всех сторон, посолила морской солью и залила водичкой и в разогретую духовку (что бы процесс не притормаживался, духовку подготовила) и там уже до готовности. Духовка у меня электрическая, поэтому птицу я переодически переворачиваю, что бы сверху не сохло. Муж придет, ему выложу это в глинянный горшочек с гречей и с тем бульоном, которой в котором тушилась индюшка
    ну и наливочки стопочку, очень вкусная

Страница 3 из 121 « Первая  «  12345671353103 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •