Страница 1 из 2 12 Последняя »

Тема: ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!!

  1. #1

    ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!!

    Девочки, срочно нужен совет. Я решила попробовать сегодня потренироваться испечь кулич. Утром перед тем, как отвести ребенка в садик, развела в теплом молоке сухие быстрорастворимые дрожжи( 250 мл молока и пол пакетика дрожжей (целый пакетик 11 г), добавила 250 мл муки и все это дело размешала и поставила в детскую комнату - самое теплое место в нашей кв-ре. Все я это сделала в 8:10, перед тем как выйти из дома в 8:45 (т.е. прошло 35 минут) тесто уже поднялось. Я уехала в садик, вернулась в 9:40, глянула на тесто и было такое ощущение, что тесто уже как-то опустилось. Т.е. у меня такое ощущение, что надо было раньше его второй раз месить и добавлять яйца с маслом
    Я добавила желтки растертые с сахаром, масло растопленной, белки взбитые с солью, 500 мл муки и все это замесила и поставила опять в теплое место. Я ставлю на водяной бане, в миске с горячей водой. Прошел час, а тесто не фига не понднимается
    что делать? что я не так сделала? помогите пож-та

  2. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #2
    Элита Аватар для Галина Георгиевна
    Регистрация
    30.10.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1 803

    Скорее всего дрожжи "перебродили", добавьте в тесто "новые" разведенные в теплом молоке дрожжи

  3. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #3
    Активный участник Аватар для ОксаХа
    Регистрация
    12.01.2012
    Адрес
    СПб
    Сообщений
    305

    Дрожжи не просроченные?

  4. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #4
    Наш человек Аватар для Yushenka
    Регистрация
    07.06.2009
    Адрес
    город на Неве
    Сообщений
    5 934

    я тоже первый раз пекла куличи сегодня. Развела сухие дрожжи в теплом молоке,потом добавила тесто,сахар - все замесила оставила в кухне, ушла - через какое то время оно поднялось,но не очень. Я уже не стала ждать дальнейшего "подъема", смешала все ингредиенты, и подсыпала чуть чуть дрожжей сухих. Поставила,опять ушла, и в течение часа зашла на кухню,а там уже из кастрюли аж все вываливается. Загрузила всё в формы. И вот в 3й раз опять поднялось не очень то. Ну а в духовке и подавно ничего не поднялось...(((

  5. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #5
    Элита Аватар для Elea
    Регистрация
    11.07.2006
    Адрес
    Купчино
    Сообщений
    2 429

    А вот нюанс был- сухие дрожжи только с мукой смешивать... везде писали...

  6. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #6
    Наш человек Аватар для Yushenka
    Регистрация
    07.06.2009
    Адрес
    город на Неве
    Сообщений
    5 934

    побоялась, что не поднимется...к тому же читала,да и по опыту одной знакомой - она много лет сухие дрожжи разводит в жидкости сначала...и тесто у нее ползет...ого-го

  7. ответ для Yushenka , на сообщение « побоялась, что не поднимется...к тому... »
    #7
    Мега-элита Аватар для ЮлькаСПб
    Регистрация
    21.01.2009
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    3 028

    Цитата Сообщение от Yushenka Посмотреть сообщение
    побоялась, что не поднимется...к тому же читала,да и по опыту одной знакомой - она много лет сухие дрожжи разводит в жидкости сначала...и тесто у нее ползет...ого-го
    Я тоже разводу в молоке сухие для тех рецептов где нужно использовать живые и всегда все хорошо поднимается!

  8. ответ для newfather , на сообщение « ПОМОГИТЕ!!! Кулич не поднимается !!! »
    #8
    Наш человек Аватар для veda
    Регистрация
    26.11.2007
    Адрес
    Боровая ул.
    Сообщений
    8 911

    Сухие дрожжи бывают двух видов..для смешивания с мукой и для разведения в воде(молоке)..

  9. ответ для veda , на сообщение « Сухие дрожжи бывают двух видов..для... »
    #9
    Мега-элита Аватар для ЮлькаСПб
    Регистрация
    21.01.2009
    Адрес
    Питер
    Сообщений
    3 028

    Цитата Сообщение от veda Посмотреть сообщение
    Сухие дрожжи бывают двух видов..для смешивания с мукой и для разведения в воде(молоке)..
    Не видела не разу для разведения в воде

  10. #10
    Небожитель Аватар для татьяна 71
    Регистрация
    12.03.2009
    Адрес
    ЛО
    Сообщений
    16 677

    Цитата Сообщение от ЮлькаСПб Посмотреть сообщение
    Не видела не разу для разведения в воде
    Вот эти сухие дрожжи активируются только в воде :
    Изображения Изображения  
    "Всё к лучшему в этом лучшем из миров". (Вольтер)

Страница 1 из 2 12 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena