Выбираю хорошие кастрюли

[iKona]

Да и в эмалированой можно кипятить. Ополаскиваешь водой дно и потом наливаешь молоко.
Я всегда варю молочные каши в эмалированой. Просто мешать надо почаще.

[Solmaraqua]

Ну вот и подтверждение мои опасениям - ..."Марка Erringen фактически принадлежит сети магазинов "Семь Холмов", страна происхождения - Китай. Тем не менее, серия Opal довольно технологичная и интересная с точки зрения функциональных характеристик."

Пользуюсь эррингеном нержавейкой уже лет 10, очень довольна.
Кастрюля их из типа керамического покрытия прожила года 3, потеряла красоту.
Сковородки их с нержавеющим дном и внутренностью антипригарной- неплохие, но не вечные.
А вот чисто из нержавейки у них обалденная посуда.