Консервация 2012

[Мама и Киклан]

А есть ли проверенный рецепт соуса типа Долмио или, как некоторые называют, подливы для макарон?

популярный тут рецепт
сама не делала
т.к. дочка только Хайнц и нам с мужем к мясу немного другое

Заправка для макарон
3 кг помидоров, 6-7зубчиков чеснока, 1 стакан сахара, 1 ст л соли, 7-10шт красного сладкого перца.
Помидоры через мясорубку, перец очистить и мелко порезать. Добавить соль, сахар, хорошо перемешать и варить 40 мин. Чеснок добавить за 10 мин до окончания варки.
Горячим разложить по банкам, закатать.

[Атаха]

Хочу сделать на пробу соум сливовый к мясу, в рецепте есть кориандр сухой, в магазине не нашла, но есть в огороде вот в таком виде... Как думаете - подойдёт?

[Витаминка]

вроде он еще зеленый, надо чтоб высохли горошки

[Атаха]

Ээхх...
Спасибо

[Мама и Киклан]

в моем любимом рецепте кориандра нет
при всей любви к кинзе - кориандр в заготовках на любителя

[Kru]

Ээхх...
Спасибо

можно добавить сухую аджику

[Атаха]

в моем любимом рецепте кориандра нет
при всей любви к кинзе - кориандр в заготовках на любителя

А расскажите пожалуйста.
В смысле поделитесь рецептом))

можно добавить сухую аджику

Нет такого... Мне на самом деле острое не надо....

[Мама и Киклан]

Соус сливовый
2 кг помидоров
1 кг слив ( уже без косточек)
250 гр лука
Пропустить все через мясорубку
Варить 2 часа после закипания на медленном огне
добавить:
1.5 ст.л. соли
200гр. сахара
2-3 шт острого перца
0.5 ч.л. смеси перцев (сухая приправа)
2 ст.л. уксуса, 100гр чеснока(чищенного уже)
зелень петрушка,укроп, базилик
Варить еще 30-50 мин до загустения.

[Атаха]

Спасибо

[SHLM]

Хочу сделать на пробу соум сливовый к мясу, в рецепте есть кориандр сухой, в магазине не нашла, но есть в огороде вот в таком виде... Как думаете - подойдёт?

Я каждый год использую зелёный кориандр в заготовки разные. Он ароматный, мне нравится.