Страница 1 из 2 12 Последняя »

Тема: Почему не поднимаются кексы???

  1. #1
    Мега-элита Аватар для БэйбиБум
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Майами
    Сообщений
    3 319

    Почему не поднимаются кексы???

    Здравствуйте!
    Нужен совет)))
    Что я делаю не так??? ))))

    Обожаю кексы вот по этому рецепту


    Кексы медовые постные:
    Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
    Мед — 2 ст. л.
    Сахар — 0,5 стак.
    Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
    Мука пшеничная — 1,5-2 стак.
    Сода (не гашеная) — 1,5 ч. л.
    Соль (щепотка)
    В чашку льем теплую воду, добавляем мед, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха. Тщательно размешиваем. Муку смешиваем с содой и просеиваем в чашку. Перемешиваем венчиком до однородности. Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладьев. В это тесто можно добавить любимые сухофрукты, орехи. Разливаем по формочкам, примерно на 2/3 высоты – кексы отлично поднимаются. Выпекаем при 200°С до красивого коричневого цвета. По времени – около 20 мин. Даем немного остыть в формочке, вынимаем.
    кексы вообще у меня не поднимаются, включая то, что сегодня +разрыхритель еще добавила (1 ч ложку)



    Надеялась, что в новой духовке все будет ок, но и она не спасла

    Может подскажите, что надо скорректировать в рецепте, и на каком режиме выпекать, чтоб лучше поднималось????




    Спасибо!!!!

    __________________________

    — Долго ли ждать перемен к лучшему?
    — Если ждать, то долго! ☯


    Я-Света

  2. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #2

    а вы на каком режиме печете? судя по фото кексов в форме у вас они поднимаются, но как то не равномерно.
    а это уже сфотографированы окончательно готовые кексы?

    спросите еще тут http://forum.littleone.ru/showthread...2#post89585472
    Fluffy76 вам обязательно ответит что не так

  3. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #3
    Мега-элита Аватар для БэйбиБум
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Майами
    Сообщений
    3 319

    да
    это окончательный вариант)))
    они изначально не одинаково разлиты в формы, поэтому кажется что поднялись))))

    Спасибо, щаз спрошу в том разделе)))

  4. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #4
    Наш человек
    Регистрация
    12.12.2009
    Сообщений
    8 916

    вы разрыхлитель тоже просеивали? там кристаллы, которые взаимодействуя, дают подъем- 1чл мне кажется, маловато

  5. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #5
    со звезды Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    40 790

    Много раз делала по этому рецепту - отлично поднимаются. Только я не разрыхлитель, а соду кладу. Выпекаю при температуре 180 градусов. Может у Вас слишком горячая духовка?

  6. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #6
    Мега-элита Аватар для БэйбиБум
    Регистрация
    20.10.2009
    Адрес
    Майами
    Сообщений
    3 319

    Девочки, я смущена. Конкретно эти кексы, что на фото я пекла на 180 гр.
    Может форма дурацкая? и в ней дело?????

  7. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #7
    со звезды Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    40 790

    Я в обычных металлических пеку. А соду Вы клали? Или только разрыхлитель?

  8. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #8
    со звезды Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    40 790

    А остальная выпечка как поднимается в Вашей духовке?

  9. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #9
    Ветеран Аватар для leanna
    Регистрация
    26.07.2010
    Адрес
    Ленинский проспект
    Сообщений
    733

    Свет, а другая выпечка поднимается?

  10. ответ для БэйбиБум , на сообщение « Почему не поднимаются кексы??? »
    #10
    Ветеран Аватар для leanna
    Регистрация
    26.07.2010
    Адрес
    Ленинский проспект
    Сообщений
    733

    Просто тесто как на оладьи....а пышные оладьи -если сода загашена (кефиром например),думаю дело в этом .

Страница 1 из 2 12 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena