Привет, с удовольствием расскажу. О японской еде можно говорить очень долго )).
До приезда сюда я была убеждена, что японцы едят только здоровую пищу, но сейчас мне уже так не кажется.
То, что мы видим в наших суши-ресторанах - адаптированная к западу еда. Роллы здесь не очень популярны, в основном нигири-суши (это те, у которых рыба наверху).
Также распространены сашими (сырая рыба).
Мне нравятся конвейерные суши-рестораны. Столы в них расставлены вокруг кухни, на которой крутят суши и ставят их на конвейер, тарелочки проплывают мимо и ты берешь себе понравившуюся. Потом считают тарелочки по цветам )).
Японцы едят много риса, это правда (в каждом доме есть рисоварка), часто это блюдо с мясом или рыбой.
Распространена лапша (соба, удон, рамен). Раменные-лапшевни - это такие кафешки, где при входе выбираешь блюдо в автомате и с талоном идешь к повару, который тут же готовит тебе миску лапши, часто очень жирной, с кусками свинины. Такое блюдо японцы часто едят на обед. Дешево и сытно.
Также, любят они свинину в панировке, куриные наггетсы (из настоящей курицы )), темпуру, якитори (шашлычки). Вобщем, не очень-то здоровая пища.
Свинина здесь довольно распространена, а говядина меньше, т.к. она очень дорогая. Это связано со способом выращивания коров.
Дело в том, что японцы в основном едят мраморную говядину, а такое мясо получить довольно сложно.
Коров кормят очень качественной пищей (кукурузой, виноградом итд., в зависимости от класса мяса), включают им классическую музыку и регулярно делают массаж.
Стоимость говядины варьируется от 40 до 1000 руб за 100г (наверное, есть и дороже). Есть более и менее жирная говядина (с большим и меньшим количеством прожилок).
Прожилки жира в мясе при жарке становятся мягкими, что делает мясо очень нежным (но и не полезным тоже).
Самой деликатесной считается говядина в городе Кобе, и самой дорогой в мире. Мы попробовали, и правда очень вкусно.
Стейк стоил около 70 евро (это средняя цена), готовят его прямо перед тобой, это целое представление.
Но, в отличие от привычных нам стейков, японские режут на кусочки, которые удобно взять палочками.
Также, в Японии популярны гриль-рестораны якинику. В них на столе стоят жаровни (обычно газовые, иногда на углях), ты заказываешь блюдо сырого мяса, овощи, жаришь это все и сразу ешь. Мясо, опять же, порезано очень тонко и небольшими кусочками, т.к. ножи там не предусмотрены.
Чай в основном пьют конечно зеленый. Мне нравится с жареным рисом )).
На каждом шагу стоят автоматы по продаже напитков, там всегда можно купить бутылочку чая или лимонада )).
Заменитель сахара не встречала, хотя слышала, что стевию открыли именно в Японии, купила себе семена, буду на балконе выращивать )). Сахар используют обычный.
Многие сладости для нас не привычны. Часто в качестве начинки для кексов и пр. используется бобовая масса - довольно специфическая субстанция, надо привыкнуть. Также, любят они моти (и я тоже)) - десерты из отбитого риса тягучей консистенции, часто с начинкой из тех же бобов или фруктов и ягод.
Очень меня восхищает упаковка этих сладостей (и не только сладостей, соленых снеков тоже), которые они дарят друг другу. Это целое произведение искусства - коробочки из красивой бумаги, перевязанные лентой или даже платком, сладости завернуты в очаровательные обертки (фото из британского магазина, но смысл передает верно).