Украшаем и сервируем стол в будни и праздники.

[pavlovan]

Девушки, не бойтесь использовать сырой белок. Сама по образованию врач, долго косо на него смотрела, пока не пообщалась с ветеринарами. Всякая зараза может быть на скорлупе. Внутри яйца-нет. Если туда что попадет, то оно будет испорчено, не пропустите.

о,спасибо за разъяснение!

[SFILATE]

Девушки, пряники действительно получились замечательные)) Делала впервые. Домик тоже сама. Не шедевр конечно, но нам нравится)) Окошки - толченая карамель.
Рецепт:
Мука пшеничная – 280 г
Сливочное масло – 100 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мед – 2 ст.л
Сода – 0,5 ч.л
Имбирь корень 3 см
Корица – 1 ч.л
какао 10 г
Глазурь: 1 белок, 200 г сах. пудры, сок половины лимона.

На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения последнего и снимаем с плиты.Имбирь мелко режем (или мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна получиться 1 столовая ложка пряностей. В масляно-медовую смесь добавляем какао и подмешиваем пряности. Когда остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси. Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа (сутки). Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или ваши любимые формочки. На силиконовый коврик перекладываем наши пряники. Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то подгорают они моментально. Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем на решетку, остужаться.
Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и белком 1 яйца. Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Именно перетирала долго, минут 10. Видно, как изменяется консистенция глазури - становится белая, гладкая. В часть глазури добавляла пищевые красители.

Так как белок используется сырой - яйцо перед вскрытием важно помыть с мылом!

Красота какая у Вас получилась!!! Тоже хочу сделать что то подобное )
Подскажите, как долго белая глазурь застывает? В том смысле, как быстро надо ей расписывать печеньки? А то я художник ещё тот ) хотелось бы понимать
И ещё вопрос - как сделать на окошке решетку? Окно то я понимаю что формочкой можно вырезать, а остальное?

[Koki]

Где то вычитала, что под крышкой глазурь может хранится неделю, но я так не делала. Но, в течении нескольких часов можно спокойно использовать. Если начинала засахариваться - капала воду по каплям до нужной консистенции и размешивала. Для фона пожиже, для декора - погуще. Декор наносила из кондитерского шприца.

Окошко делала так. Сначала на бумажную выкройку наносила все элементы, прикладывала к раскатанному тесту и отверстия для окошек вырезала острым ножом. Это не сложно, тесто хорошо держит форму. Толкла карамельки и насыпала горочкой в окошки. Получились разноцветные стеклышки. Внутрь готового домика еще ставят свечки, очень красиво получается))

[SFILATE]

Где то вычитала, что под крышкой глазурь может хранится неделю, но я так не делала. Но, в течении нескольких часов можно спокойно использовать. Если начинала засахариваться - капала воду по каплям до нужной консистенции и размешивала. Для фона пожиже, для декора - погуще. Декор наносила из кондитерского шприца.

Окошко делала так. Сначала на бумажную выкройку наносила все элементы, прикладывала к раскатанному тесту и отверстия для окошек вырезала острым ножом. Это не сложно, тесто хорошо держит форму. Толкла карамельки и насыпала горочкой в окошки. Получились разноцветные стеклышки. Внутрь готового домика еще ставят свечки, очень красиво получается))

Спасибо Вам большое!
Пока тренируюсь на печеньках, до домика надеюсь отточить мастерство )))
Пока вышло так, но на стол думаю можно поставить детям )

[tlv]

спасибо за рецепт пряничков, а обязательно на силиконовый коврик?) у меня его нет, на бумагу плохо?

[Koki]

Спасибо Вам большое!
Пока тренируюсь на печеньках, до домика надеюсь отточить мастерство )))
Пока вышло так, но на стол думаю можно поставить детям )
]

Красота!

[Koki]

спасибо за рецепт пряничков, а обязательно на силиконовый коврик?) у меня его нет, на бумагу плохо?

К противню пригорает насмерть)) Идеально коврик или пакет для запекания. Кмк бумага пристанет... Но что то мы ушли от сервировок.

[Kanonta]

и сервировка у вас прекрасна! И рецепт пряничкой утащила))

[Дверь-в-лето]

Девушки, извините, но вдруг вы знаете, где можно купить сейчас звездочки аниса? Очень нужны для декора...

[Мадам Плюшкина]

Девушки, извините, но вдруг вы знаете, где можно купить сейчас звездочки аниса? Очень нужны для декора...

На рынке покупала на днях. Он бадьяном чаще зовется.