Страница 3 из 16 « Первая  «  123456713 Последняя »  » 

Тема: ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈

  1. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #21
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Наполеон от Anna26

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=311
    Anna26
    А у нас в семье Наполеон делают по следующему рецепту:
    Коржи:
    В стакан 2 яйца, воды, и 1 ст.л.уксуса, перемешать и добавить воды до краев стакана, вылить в миску и замешать тесто как на оладьи. Поставить в холодильник на 1 час.
    Пачку слив. маргарина размягченного (или натертого на терке) смешать с мукой и охлажденным тестом в шар. Тесто должно хорошо отставать от рук. Делим на 12-14 кусочков и раскатываем на столе, по необходимости подсыпать мукой. Выпекать до зарумянивания, пекутся очень быстро 5-7 мин, t=180-200. Ни соль, ни сахар в тесто не кладу.
    Крем
    250 гр слив. масла, 1 стакан сах. песка, 1 яйцо, 0,5 стак. сливок жирных 33-35%.

    Песок смешать со сливками и постепенно нагревая довести до растворения сахара, туда же яйцо. Не кипятить, если боитесь, то лучше на водяной бане. Затем в эту смесь добавить размягченное сливочное масло -200 гр, размешать до растворения масла.
    Чуть охладить и взбивать миксером, в конце взбивания добавить 50 масла разрезанным на маленькие кусочки (это как катализатор) после этого крем должен стать супер гладким и однородным. Емкость с кремом для взбивания я ставлю в холодную воду, так лучше получается.
    Ну и собрать все вместе, мы любим 2-3 слоя промазать клюквой протертой с сахаром. Верхушку промазываю кремом посыпаю оставшейся крошкой от коржей, тертым шоколадом, орехами. Сутки настаивается в холодильнике, потом режу большими квадратами и каждый квадрат на треугольники ( как треуголка Наполеона). Торт получается хрустящий и не промокает даже за 2-3 дня (больше не успевает простоять) в холодильнике.

  2. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #22
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Наполеон закусочный от Пацанюрка

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=107
    Пацанюрка
    А еще может получиться отличный закусочный пирог. Основа - коржи как для наполеона.
    Я складываю так : корж -промазать майонезом- тертый вареный картофель (5-6 крупных)-майонез
    корж- любая вареная белая рыба-майонез
    корж- мелко резанный маринованный лук (5-6 крупных)-майонез
    корж- тертые вареные яйца- майонез
    корж- крошки от коржей перемешанные с майонезом- посыпать зеленью

    Вместо рыбы можно и курицу (вареную, копченую)
    Лук мариную очень просто- достаю маринованные огурцы, сливаю маринад в кастрюлю, довожу до кипения - бросаю лук и снимаю с плиты. Можно оставить на ночь. При желании маринад можно и приготовить - вода, соль, сахар, уксус, перец, травки.
    Вообще можно начинку придумать свою. Очень вкусно

  3. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #23
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Крем для торта Наполеон

    Крем от Fluffy76
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...7&postcount=15
    Fluffy76

    1.Крем сливочный со сгущенным молоком
    Ингредиенты: На 200 г масла - 300 г сгущенного молока, ¼ порошка ванилина или 2-3 ст. ложки ликера.
    Размягченное масло выбить добела, затем, продолжая выбивать, прибавить сгущенное молоко. В крем добавить ванилин или ликер, а для получения шоколадного крема добавляют 3 чайных ложки какао.
    2.Очень вкусный крем со сгущенкой (лучше вареной) - пачка масла, подержать ее на столе, чтобы масло стало мягким, в посудину, берем банку сгущенки и миксер, добавляем ложку сгущенки, взбиваем, ложку сгущенки, взбиваем... пока сгущенка не кончится.
    3.Еще очень вкусный крем "Масляный"
    250 гр сливочного масла
    1 банка вареной сгущенки
    Взбить и покрыть этим кремом торт. Этот крем хорошо подходит для фигурного украшения тортов

    *******************************

    Крем от chudnaya
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=176
    chudnaya
    Только вчера крем делала:
    Масло Валио 250гр + 1б. сгущенки.
    Миксером, на небольшой скорости. Сначала взбить масло, чтоб побелело, потом постепенно, по мере взбивания добавить сгущенку.
    В конце можно прибавить скорость

    *******************************

    Крем от koroleva™

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=291
    koroleva™
    Я вот такой сохранила себе с этого топика
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...2&postcount=52
    Елисейка
    Заварной:
    Размешать в кастрюльке 4 яйца, 2,5ст сахара и 5ст.ложки муки. Понемногу влить 1л горячего молока, непрерывно помешивая довести до кипения, в конце добавить ванилин. Полностью остудить и вбить 150г слив масла
    Сливочный:
    Все также, только на стакан меньше молока и на стакан сахара. В остывшую массу взбивая вливаю 1 банку сгущенки и 1,5-2пачки масла комнатной t
    Последний раз редактировалось Fluffy76; 19.04.2013 в 10:58.

  4. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #24
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Крем для торта Наполеон

    Крем от Энергия
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=304
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...8&postcount=69
    Энергия
    А я вот нарыла такой крем...Пломбирно -заварной именуется, заинтриговалась, т.к. мне классич. крем Наполеона именно мороженным отдавал всегда, думала, что из-за ванилина, а тут стали брать сомнения...Думаю, попробую скоро...
    КРЕМ-
    2 яйца, 1 стакан сахара, 3 стакана молока, 300 грамм пломбира, 2 столовые ложки муки, ваниль, 250-300 грамм сливочного масла (по вкусу)
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ-
    Взобъем 2 желтка с ванилью и сахаром. Добавим муку, пломбир, и 1 стакан холодного молока. Разогреем 1,5 стакана молока. Постепенно ведем в теплое молоко пломбирную смесь. На медленном огне сварим крем, консистенция густое сгущенное молоко
    Еще вариант:
    У нас мама тоже через один промазывает с вареньем, только она использует обычно клюкву. И вкусно, и красоты добавляет. В разрезе так красиво получается!

    ***************************************
    Крем от marek
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...6&postcount=23
    marek
    А мы всегда делали такой крем:
    4 яйца,
    2,5 стакана сахара
    1 ст.ложка муки
    3 стакана холодного кипяченого молока
    400 гр сливочного масла.
    Яйца, сахар и муку смешать. Влить молоко, размешать и поставить на огонь. Сварить до консистенции киселя. Охладить. Размягченное масло взбить. В масло постепенно вбивать сваренную масса. Добавить ванилин.
    P.S. Крема получается много (раньше делали по 2 торта), поэтому можно все уменьшить в 2 раза.

    ********************************************

    Крем от
    Nataxa
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...59&postcount=2
    Nataxa
    Я всегда делаю вот по такому рецепту (рецепт без яиц). Нам очень нравится этот крем. Им можно наполнять профитроли. После холодильника крем похож на мороженое.
    Заварной крем:
    берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст.л. муки и 1.5 ст.ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т.е. всего получается три пакета по 200мл), чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее, а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало . Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!); иначе образуются комки. Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем. В охлажденный (при комнатной темп.) крем вмешать пачку (250) слив. масла (предварительно размягченного при комнат. темп-ре). Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный. Это тоже удобно все делать в большой кастрюле.
    Я часто делаю слегка увеличенную порцию - т.е. больше сливок и всего остального пропорционально. Очень вкусный крем!

    ************************************

    Крем от
    nezabvennaya

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=330
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=332
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=334
    nezabvennaya
    Я методом проб нашла наш любимый крем: взбитые со сгущенкой сливки. Торт получается легкий, воздушный и нетяжелый.
    Банка сгущенки на 1 литр сливок. Начинаем взбивать сливки и очень медленно вводим сгущенку. Сливки 33-35, те, что для взбивания

    *********************************

    Крем от
    nikitoschka

    http://2002-2006.littleone.ru/showfl...ue#Post2107779
    nikitoschka
    На 1 порцию:
    1 стакан молока+1/2 стакана сахара вскипятить. Осторожно при непрерывном помешивании влить смесь из : 1/2 стакана молока, 1 яйца, 1 стол. ложки муки без верха, 1 чайн. ложки крахмала, смесь взбить миксером хорошенько.
    Довести всё до кипения, но не кипятить, постоянно помешивая, иначе пригорит. Остудить, тоже периодически помешивая, чтобы плёнка сверху не образовалась.
    Взбить масло, добавлять понемногу крем и взбивать.
    Я такой крем на "Наполеон" делаю, на 2 торта беру 5 порций.

    Последний раз редактировалось Fluffy76; 19.04.2013 в 11:09.

  5. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #25
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Крем для торта Наполеон

    Крем от Nimfa78
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...6&postcount=14
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...4&postcount=15
    Nimfa78
    есть такой вариант: желтки взбиваются с сахаром и прогреваются (продолжать взбивать) на водяной бане до полного растворения сахара. потом эту смесь нужно остудить до комнатной температуры и по ложке буквально взбивать с размягчённым маслом. коньяк, ром, ванилин, прочие ароматизаторы - по вкусу)
    ЗЫ главное, чтобы масло не начало растапливаться, иначе не получится
    точнее, получится, но не то
    Маман моя делала так: варила сладкую манную кашу, добавляла в неё много масла и мелко-натёртый лимончик
    либо вот такой вариант, приближённый к классическому:
    * стол. ложка крахмала
    * пять стол. ложек сахара
    * сливочное масло – 100 гр.
    * две стол. ложки муки
    * желтки шести яиц
    * молоко – 800 мл.
    * ванилин
    Смешать муку с крахмалом, желтками и сахаром, очень хорошо растереть, медленно влить молоко (горячее), поставить на огонь и варить, не забывая помешивать, до густоты. Когда крем остынет, растереть его с размягчённым сливочным маслом.

    ***********************************

    Крем от
    ruslady

    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...92&postcount=3
    ruslady
    В детстве очень любила вариант "Наполеона", кот. пекла подруга моей бабушки.
    Как Вы пишете, что с коржами разобрались, а вот крем там был - взбитая со сливоч. маслом сгущенка.
    На торт надо 2 банки, взбить сначала масло, чтобы было мягким, потом в него постепенно, по чай ложке, вбить сгущенку. Если "вывалить" всю сразу - крем будет очень жидким, будет вытекать. На самом деле, с миксером это очень быстро. А, главное, не надо ничего заваривать!

    **********************************

    Крем от Spani
    http://2002-2006.littleone.ru/showfl...ue#Post2398997
    Spani
    Я для себя открыл нежнейший крем для Наполеона.
    Тесто, признаюсь, ленюсь делать сам, беру просто слоёное в магазине, но вот крем другое дело..
    Итак рецепт:
    Масляный крем на молоке и яйцах
    Растереть сахарный песок с яйцами. Всё время мешая, прибавлять по столовой ложке подогретое молоко. Однородную смесь поставить на огонь и, не переставая мешать, довести до кипения, после чего снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Пока смесь охлаждается, взбить мягкое сливочное масло.
    Не прекращая взбивать, небольшими порциями вводить в масло охлажденную смесь до получения однородной пышной массы.
    ингредиенты:
    1 стакан сахарного песка,
    2 яйца,
    1/2 стакана молока,
    200г. сливочного масла
    Его конечно удобнее делать вдвоем, но оно того стоит."..попробовав раз, ем и сейчас.."

    ***************************

    Крем от A-f-a-l-i-n-a
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...5&postcount=92
    A-f-a-l-i-n-a
    В крем масло-сгущенка очень советую добавить лимонный сок. Главное не перестараться, где-то четверть лимона

    ******************************

    Крем от Summertime

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...3&postcount=24
    Summertime
    Я делаю заварной (9желтков на 700мл молока пополам со сливками), и добавляю туда взбитые стабилизированные сливки в любой пропорции (в зависимости от имеющегося количества)
    Последний раз редактировалось Fluffy76; 19.04.2013 в 11:16.

  6. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #26
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Крем для торта Наполеон

    Крем от Baby@ngel
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...3&postcount=61
    Baby@ngel
    А мы с мамой в Наполеон еще варенье добавляем. Немного, для кислинки! Обычно это вишневое. Только ягоды не класть! А крем, который со сгущёнкой. Коржи хрустящие, с пузырями,Обычно 5 коржей. Варенье добавляем на 2х слоях. Ну оооочень вкусно!

    ******************************

    Крем от Barsa
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=307
    Barsa
    А я всегда коржи чередую с джемом. Один корж смазываю кремом (из сгущенки) следующий джем (клюква или брусника). Джем чуть кислинки придает. И не придавливаю. Но вкуснее получается есть на следующий день, когда настоится

    *****************************

    Крем от Sweetlane
    http://2002-2006.littleone.ru/showfl...ue#Post2107779
    Sweetlane
    А я для Наполеона и заварных булочек делаю такой Заварной крем:
    1 стакан молока, вскипятить и добавить туда 1,5 ч.л. муки и 1 ч.л. сахара, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, остудить. Взбить 200гр масла с 1 ст. песка, постепенно добавляя "заварное молоко", добавить пакетик ванилина!

    *******************************

    Крем от TashaV
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...18&postcount=4
    TashaV
    Я крем делаю масляный попроще и не только в Наполеон (с детства его не делала, надо бы вспомнить какой он вкууусный)

    Стакан сахара растапливаю в 2/3 стакана молока, в 1/3 ст. молока размешиваю 6 чайных ложек муки (без горки) и потом эту муку с молоком вливаю в молоко с сахаром, варю недолго (мин 3-5) те даю муке завариться, эта смесь густеет и становится менее прозрачной. Потом взбиваю остывшую смесь со сливочным маслом (я его мелко режу, что бы поскорее). За счет того, что сахар растворился в молоке при приготовлении "заварки" крем взбивается гораздо быстрее.

    Пачку, 200 грамм, я еще иногда в часть какао мешаю, или алкоголя капаю ложку. Эксперименты приветствуются. Да, он получается не таким сладким, как если взбить масло с банкой сгущенки.
    А вот как назвать не знаю, если считать, что заварной - это с яйцами непременно, то просто масляный.

    *******************************

    Крем от yolg
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...24&postcount=5
    yolg
    Я тоже делаю крем из сгущенки:
    на 1 банку 1 пачку сливочного масла, если торт большой, то все берете в двойном количестве. Размягченное масло взбиваю миксером и постепенно вливаю сгущенку. Коржи смазываю кремом и ставлю под пресс в холодильник на несколько часов (обычно на ночь). Здесь главное хорошее сливочное масло и хорошая сгущенка (по ГОСТу).
    Последний раз редактировалось Fluffy76; 19.04.2013 в 11:28.

  7. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #27
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Крем для торта Наполеон

    Крем от Александра Д.
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...71&postcount=1
    Александра Д.
    Давайте делиться рецептами крема для тортов
    Вот мы на Новый год всегда печем Наполеон- он стоит долго и чем дольше тем вкуснее. Для него делаем крем масло+ сгущенка+ ванилин.
    А вот с кремами из сливок долго мне пришлось экспериментировать. И закрепитель для сливок покупала и всякие разные добавки успех не был гарантирован.
    И вот методом проб и ошибок изобрела крем:
    Сливки 33% жирности- ПОДОГРЕТЬ так чтоб рука чувствовала что теплые, взять где-то на кол-во сливок масла сливочного 1/4 часть. Масло должно быть мягкое. И взбивать. Получается легкий воздушный крем. Не такой тяжелый как заварной или со сгущенкой, но и не упадет через некоторое время как если бы был только из сливок. Все рекомендуют сливки взбивать охлажденные, но в этом случае не вобьется масло. И главное не нужно искусственных загустителей. Я еще добавляю чуть ванилина.
    Пишите свои рецепты- может у кого тоже есть что интересное.

    ******************************

    Крем от Бyка
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...97&postcount=7
    Бyка
    Сообщение от Наташа - А может кто знает рецепт крема из манки, ну просто сказочный Наполеон ела в детстве в гостях- крем был из манки + лимонный сок. Подскажите,pls!

    Бyка
    2 ст молока + 3 ст л манки + 1,5 ст сахара - сварить густую кашу - остудить + 300 гр сливочного масла - хорошо взбить + 2 натертых на терке лимона
    вкусно очень .. только у меня этот крем для торта "птичье молоко"

    ********************************

    Крем от Белка75
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...86&postcount=2
    Белка75
    Крем:
    4 желтка
    1 стакан сахара
    2 столовых ложки муки
    0,5 литра молока
    300 гр размягчённого сливочного масла
    ванильный сахар
    Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать и влить молоко. Ещё раз перемешать, поставить на небольшой огонь и довести до кипения (всё время перемешивая). Уменьшить огонь и варить 5-6 минут. Снять с огня и добавить ванилин. Когда крем немного остынет, положить в него масло, хорошо перемешать.

    ********************************

    Крем от *Енечка*
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...00&postcount=3
    *Енечка*
    200 г масла
    1/2 стакана молока
    1 стакан сахара
    1 яйцо
    ванилин (или ликер)
    Сахар растереть с яйцами до пены, прибавить молоко и проварить эту смесь на огне до закипания, постоянно помешивая После закипания смесь снять с огня и охладить. Взбить масло добела, продолжая взбивать, прибавлять к маслу охлажденную смесь. В крем добавить ванилин или ликер.

    *******************************

    Крем от Ленусенок
    http://2006-2009.littleone.ru/showpo...4&postcount=10
    Ленусенок
    Мама готовила все время, теперь и я только такой крем делаю...
    Немного запарно, но вкусно и стоит того:
    1 литр и 1 ст.молока, 1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 ст.л. муки или крахмала, ванилин, 200 гр масла сливочного.
    Молоко вскипятить, всыпать сахар и дать ему раствориться. В чашке смешать яйцо, муку, крахмал, ванилин. В кипящее молоко влить смесь и размешать, чтобы не было комочков. Дать остыть и взбить с мягким маслом.
    Последний раз редактировалось Fluffy76; 19.04.2013 в 11:37.

  8. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #28
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Что значит «рубить тесто»


    Вопрос
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...3&postcount=87
    АняМамаДаши
    Цитата: Сообщение от Pand
    У меня так! ВКУСНОТА! а коржи:
    1 пачка маргарин
    1/ 2 стакана молока
    2 ст муки,
    Рубим все ножом в ступке, потом руками мнем немного, затем в пакет и в морозильник на час. Далее раскатываем тонкие коржи и печем.

    Вот хочу испечь тоже, как это - рубим в ступке, у меня ступки нет...

    Ответ
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...1&postcount=88
    Fluffy76
    Возьмите удобную емкость, например миску пластиковую или эмалированную, какая у Вас есть. В нее насыпьте муку и положите маргарин, и рубите - режьте его ножом, слегка подсыпая сверху мукой, в которую Вы этот маргарин положили. Вы увидите, что сначала получаются масляные кусочки, а потом- крошка.

    ***********
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...3&postcount=93
    Kunoichi
    Мама делала, когда мы малые были, она на стол муку насыпала сколько надо, а в центр выкладывала нарезанное довольно крупными кусками масло. и рубила - от краев к центру, заодно перемешивая. Так удобнее, мне каааца

    ************
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...1&postcount=89
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...8&postcount=94
    Мэри К.
    Я просто на столе рубила. Положила маргарин, а потом постепенно мукой посыпала....И ножиком его ножиком.
    Да-да. Сначала муки на стол посыпала, потом маргарин положила....

    ************
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=108
    Энергия
    А я буду не рубить, а натру маргарин на терку в муку и потом ложкой или ножом перемешаю.


    **************************************************
    Вопрос
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=101
    АняМамаДаши
    Цитата: Сообщение от Fluffy76
    Возьмите удобную емкость, например миску пластиковую или эмалированную, какая у Вас есть. В нее насыпьте муку и положите маргарин, и рубите - режьте его ножом, слегка подсыпая сверху мукой, в которую Вы этот маргарин положили. Вы увидите, что сначала получаются масляные кусочки, а потом- крошка.

    Спасибо, а молоко когда вливать?

    Ответ
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=102
    Fluffy76
    Молоко вливаете в уже хорошо перетертую руками крошку и вымешиваете тесто...




  9. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #29
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    Варианты обрезки коржей для Наполеона


    http://2009-2012.littleone.ru/showth...1#post36348071
    chudnaya
    Не надо печь ровно. Когда коржи соберёте, отрезайте, ровняйте, как угодно. ТО, что отрезалось- крошкой наверху обсыпать. НЯМ.

    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=297
    parasik
    Я делаю проще. Раскатаю тесто и сразу вырезаю корж крышкой от кастрюли. Получается быстро и ровно.


    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...6&postcount=42
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=298
    Fluffy76
    Все намного проще: возьмите лист картонки и вырежьте из нее нужную Вам форму и по этой форме обрежьте каждый корж. Смазывайте их кремом, а обрезки (они у Вас остались сухие) используйте на крошку.
    Все зависит от нужной Вам формы: Вы делаете круглый торт, а я квадратный невысокий торт режу на пирожные...

  10. ответ для Fluffy76 , на сообщение « ≈≈≈ НАПОЛЕОН: и это все о нем ≈≈≈ »
    #30
    Наш человек Аватар для Fluffy76
    Регистрация
    14.03.2007
    Адрес
    пр Просвещения. Сиреневый бульвар
    Сообщений
    5 038

    При какой температуре печь коржи


    Вопрос
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=110
    Мэри К.
    Цитата: Сообщение от Tangarie
    Может не нашла. Подскажите сколько и при какой температуре выпекать. буду признательна=)


    Я пекла при темп. 180-200. Каждый корж по 5-7 мин. ООООчень быстро пекутся. Но у меня коржи тонюсенькие были, прозрачные. А так девочки говорили минут по 10.

    *******
    http://2009-2012.littleone.ru/showpo...&postcount=111
    Fluffy76
    Я пеку при 200 градусах. Тесто раскатываю на 2-х листах бумаги для выпечки (вырезаю по размеру противня), один лист печется, второй раскатываете. И снимать удобно за концы бумаги- руки не жжете. С Наступающим!

Страница 3 из 16 « Первая  «  123456713 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •