Рецепты экзотических блюд

[Jerdo]

Здравствуйте!
Меня зовут Света!

Я очень люблю путешествовать, и там, куда я приезжаю, всегда стараюсь проникнуться и вдохновиться местной кухней. В этом топике я буду писать рецепты экзотических и не только блюд, адаптированные к существующему в наших магазинах списку продуктов. Рецептов уже накопилось много, так что по мере возможности буду их выкладывать. Присоединяйтесь!

Комментарии приветствуются!

[Jerdo]

Я совсем недавно вернулась из Индонезии. Чудесная страна, чудесные люди, отличная кухня.
Поэтому сегодня пишу рецепт блюда под названием .......

Чап Чой


(фотка не моя, стырено из итета, стормозила я и не сфоткаткала, то, что получилось)

Ингредиенты:
Рис - 300 г.
Курица - 400 г.
Фасоль стручковая - 200 г.
Перец болгарский - 100 г.
Морковь - 80 г.
Шампиньоны - 100 г.
Проростки сои (заменяем на "какие будут") - 30 г.
Растительное масло - 50 г.
Соус чили-сладкий (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Если любите поострее, то чили-перец
Вода - 100 мл

Итак: отварить рис, в глубокой сковороде на масле обжарить ингредиенты, добавляя их в следующем порядке: курица, порезанная брусочками 3х0,5х0,5; шампиньоны, порезанные тонкими пластинками; перец, порезанный кубиками; морковь, нашинкованная полукружками, проростки, фасоль. Перемешиваем. Тушим минут 5-7 минут. Добавляем соус и воду. Если хотите, то мелко порезанный чили-перец. Солим. Перемешиваем. Тушим 10 минут.

На тарелку выкладываем рис, сверху то, что старательно обжарили.

Вкусно

Кстати, курицу можно заменить морепродуктами (креветки + кальмары + рыбка), но следует учитывать, что их не стоит подвергать длительной термической обработке, чтобы не получилась "подошва ботинка"

[miss-maris]

А, может, вы знаете хороший ресурс, где собраны рецепты со всего мира с фото?)

[Jerdo]

А, может, вы знаете хороший ресурс, где собраны рецепты со всего мира с фото?)

К, сожалению, единого ресурса я не нашла, а, то, что удается найти, немного не то. К примеру, рецепт карри, который предлагается на сайтах, представляет собой адаптированный индийский вариант, а я предпочитаю шри-ланкийский он другой

[Ветра]

Хорошая тема!

Я вот на днях том ям делала... Но не 100%е совпадение получилось(
Еще пад тай хочу сваять-но пока не нашла пророщенные ростки(

[elena78]

Хорошая тема!

Я вот на днях том ям делала... Но не 100%е совпадение получилось(
Еще пад тай хочу сваять-но пока не нашла пророщенные ростки(

А поделитесь вашим рецептом том-яма, пожалуйста! Я его обожаю, но дома не рисковала делать. В сети рецепты есть, но интереснее то, что уже реально готовили.

[miss-maris]

А я вот нашла в контакте в группе "рецепты мира" /world_food такой рецептик с ямайки.. Надо попробовать) и делать просто)

ЯМАЙКА

Глазированные бананы с ромом

бананы - 3 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
коричневый сахар - 3 ст.л.
апельсиновый сок - 1/4 стакана
темный ром - 1/4 стакана
корица (молотая) - 1 ч.л.
душистый перец - 1/4 ч.л.
ванильное мороженое

1.Очистить бананы, разрезать вдоль, затем поперек на 2 части. В большой сковороде растопить сливочное масло, засыпать коричневый сахар и готовить до появления пузырьков. Снять сковороду с сахаром с плиты и очень осторожно влить ром, апельсиновый сок, приправить корицей и перцем. Размешать, добавить бананы и держать на сковороде не более минуты.

2.Разложить бананы по тарелкам и сервировать ванильным мороженым.

[Таася]

Спасибо, какой вкусный рецепт

[Irish-koff]

А я вот нашла в контакте в группе "рецепты мира" /world_food такой рецептик с ямайки.. Надо попробовать) и делать просто)

ЯМАЙКА

Глазированные бананы с ромом

бананы - 3 шт.
сливочное масло - 3 ст.л.
коричневый сахар - 3 ст.л.
апельсиновый сок - 1/4 стакана
темный ром - 1/4 стакана
корица (молотая) - 1 ч.л.
душистый перец - 1/4 ч.л.
ванильное мороженое

1.Очистить бананы, разрезать вдоль, затем поперек на 2 части. В большой сковороде растопить сливочное масло, засыпать коричневый сахар и готовить до появления пузырьков. Снять сковороду с сахаром с плиты и очень осторожно влить ром, апельсиновый сок, приправить корицей и перцем. Размешать, добавить бананы и держать на сковороде не более минуты.

2.Разложить бананы по тарелкам и сервировать ванильным мороженым.

я такой десерт в ресторане заказывала, очень вкусно было...спасибо за рецепт, не знала, что это Ямайское блюдо)

[Bишня]

Тема интересная. Позже под настроение выложу рецепты.

Мы тоже много, где были. Но, к сожалению, по опыту повторить блюдо у нас оказывается очень сложно или не возможно. Элементарно не найти продуктов. Все будет скорее импровизация на тему.... Например, самое вкусное блюдо в той же Индонезии, которая я ела, был просто обжаренный на гриле тунец. Где взять в Питере свежей тунец? В Малайзии меня повар учил делать криветки темпуре. Сколько не пыталась здесь повторить, не то.... Это как суши у нас... Жалкая породия в основном, на то, что подают в Японии.