Страница 1 из 1052 1234511511015011001 Последняя »

Тема: Панкреатит. Чем питаться? продолжение ...

  1. #1
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    Панкреатит. Чем питаться? продолжение ...






    Здесь Мы будем делиться приготовлением блюд



    и просто общаться






    Наша первая тема здесь http://forum.littleone.ru/showthread...EB%EE%F2%EA%E0

    Человек — существо азартное. Хорошего ему мало. Ему подавай самое лучшее.
    __________________________________________________ __________________
    На свете есть мужчина, за которого я готова отдать свою жизнь — это мой сын.

  2. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #2
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    Первые блюда
    Овощной суп
    Овощной суп 2
    Овощной суп-пюре
    Тыквенный суп-пюре с рисом
    Вегетарианский борщ
    Борщ 2
    Смешанный суп на говядине
    Свекольник быстрый
    Курийный суп

    Вторые блюда

    Гуляш из индейки
    Теплый салат с креветками и рисом
    Грудка с цветной капустой
    Филе грудки идейки в духовке Внимание! Делаем без чеснока!
    Фаршированые кабачки
    Кнели
    Куриная ветчина в молочном пакете
    Буханка из курийных грудок
    Ленивые голубцы
    Кнели курино-овощные
    Фаршированные кабачки 2
    "Жаркое" из мяса
    Салат из грудки
    Тушеные овощи
    Говядина с черносливом
    Куриная грудка с Моцареллой
    Ленивые вареники
    Морковные биточки в молочно-сырном соусе
    Куриный рулет с сыром
    Запеканка из вермишели и говяжьего фарша
    Котлеты с гречкой
    Индейка с медом
    Курица с овощами, тушеная в фольге
    Куриные котлетки с овощами
    Морковно-яблочные сырники
    Гречневая каша с овощами
    Индейка запеченная
    Мясо с рисом
    Индейка тушеная
    Плов
    Куриное филе с вермишелью запеченное
    Куриные шарики с вермишелью
    Тушеная репа
    Тесто для пельменей
    Жюльен
    Куриная печень
    Тефтели с сыром
    Перепела запеченные с яблоками
    Мясо "маринованное" после запекания
    Заливное из курицы
    Тушеные овощи
    Макароны с творогом
    Овощи в "рукаве"
    Рис с курицей
    Овсянка с айвой
    Голубцы из цветной капусты
    Фруктовая каша в МВ
    Макароны с курицей
    Шашлычок домашний, курийный
    Запеченная грудка в фольге
    Говядина с макаронами
    Домашний фарш
    Куриный рулет
    Чихохбили тушеные
    Белковый омлет
    Картофельная запеканка
    Макароны с творогом
    Грудка в фольге
    Котлетки курийные
    Ежики
    Долма
    Суфле из кролика/куры/индейки


    Десерты
    Печеные яблоки
    Запеканка творожная
    Запеканка курино-овощная
    Запеканка из овощей
    Замороженный банан
    Творожный пудинг
    Запеканка творожная 2
    Творожный паштет
    Запеканка творожно-яблочная паровая
    Домашний творог
    Запеканка творожная 3

    Запеканка творожная 4
    Запеченная айва
    Творожное суфле
    Запеканка из кабачков
    Оладьи из яблок и груш
    Сырники

    Напитки
    Молочно-банановый коктейль
    Компот

    Выпечка
    Сметанная шарлотка
    Шарлотка
    Торт "Панчо"
    Бисквитный рулет
    Хлеб
    Экспериментальный торт от Оли
    Последний раз редактировалось L.v; 18.12.2013 в 19:31.

  3. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #3
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588
    Последний раз редактировалось L.v; 26.08.2014 в 13:40.

  4. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #4
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    Взято из книжки
    Б.Л. Смолянский "Руководство по лечебному питанию (для диетсестер)", 1981 год

    Питание при заболеваниях поджелудочной железы
    При остром панкреатите назначают на 1-3 дня (в зависимости от тяжести болезни) полное голодание или резкое ограничение питания для обеспечения полного покоя пораженному органу. И. С. Савощенко и С. А. Тужилин рекомендуют в первые 2 сут болезни минеральную воду типа боржома и отвар шиповника по 200 г 6 раз в день. На 3-й день в диету включают белковый паровой омлет, рисовую протертую жидкую кашу, овсяный протертый суп, мясное паровое суфле и мясное пюре, творожную пасту, морковное пюре, чай с молоком, отвар шиповника, кисель из протертых сухофруктов. Пищу принимают 6-7 раз в день, малыми порциями. В последующие 4-6 дней диету расширяют за счет увеличения животных белков и в меньшей степени – жиров и углеводов.
    Примерный химический состав и энергоценность: 4-й день – белки 60-70 г, жиры 40-50 г, углеводы 90-100 г; 4,2-5,0 МДж (1000-1200 ккал); 6-й день – белки 80-90 г, жиры 70 г, углеводы 110-120 г; 5,8 МДж (1400 ккал). Рекомендуются диеты со строгим химическим и механическим щажением, 6-7-разовым приемом пищи равномерно небольшими порциями. К 9-10-му дню болезни энергоценность достигает 6,3-6,7 МДж (1500 1600 ккал), к 15-20-му дню – 8,4 МДж (2000 ккал) с содержанием 110 г белка, 60-80 г жира, 180-200 г углеводов.

    Примерное меню диеты при остром панкреатите на 4-й день болезни (выход блюд указан в граммах):
    1-й завтрак: омлет белковый паровой (110), каша геркулесовая протертая (150), чай с молоком (50 г молока и 50 г чая).
    2-йзавтрак: крем молочный (125).
    Обед: суп перловый слизистый (200), кнели мясные (105), мусс яблочный (125).
    Полдник: отвар шиповника (200).
    Ужин: кнели рыбные (105).
    На ночь: чай с молоком (50 г молока).

    При хроническом панкреатите рекомендована диета № 5-п, которую можно применять в протертом и непротертом вариантах в зависимости от выраженности явлений панкреатита и сопутствующих изменений других органов пищеварения. Диета характеризуется повышенным содержанием белков (130-150 г, из них 60-70% животных), умеренным ограничением жиров (70-80 г) и углеводов (350 г, включая 30-40 г сахара). В целях химического щажения органов пищеварения максимально ограничены экстрактивные вещества, тугоплавкие жиры, продукты расщепления жиров, образующиеся при жарении, эфирные масла, грубая клетчатка. Исключают продукты, вызывающие брожение и вздутие кишечника. Повышено количество липогропных веществ и витаминов. При признаках ухудшения переваривания в кишечнике белковой пищи из-за ослабления функции поджелудочной железы возможно временное уменьшение белков и увеличение углеводов в диете. При обострении хронического панкреатита покой органам пищеварения обеспечивают за счет варианта диеты № 5-п пониженной энергетической ценности и резким ограничением продуктов, имеющих сокогонное и желчегонное действие, в частности свежих фруктов, овощей, их соков, легкоусвояемых углеводов (сахар, мед, варенье), растительного масла, яичных желтков. На 1-2 дня возможен полный голод или ограниченное питание, как в первые дни острого панкреатита. Длительное ограниченное питание нецелесообразно.

    Диета № 5 для больных панкреатитом.
    Показания: хронический панкреатит в фазе обострения.
    Цель назначения: содействовать нормализации функции поджелудочной железы, обеспечить механическое и химическое щажение желудка и кишечника, предупредить жировое перерождение печени и поджелудочной железы.
    Общая характеристика: диета с повышенным содержанием белка и небольшим уменьшением жиров и углеводов, в частности сахара. Резко ограничены экстрактивные вещества, пурины, тугоплавкие жиры, холестерин, эфирные масла, грубая нитчатка, исключены жареные блюда. Повышено количество витаминов и липотропных веществ. Блюда готовят в паровом, протертом и измельченном виде, xолодную пищу исключают.
    Химический состав и энергоценность: 130-150 г белка (60-70% животные), 80 г жира (15-20% растительные), 350 г углеводов (30-40 г сахара); 11,3-11,7 МДж (2700-2800 ккал). Поваренной соли 12 г, свободной жидкости 1,5 л.
    Режим питания: 5-6 раз в день.

    Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда.
    1. Мясо и птица. Нежирное, нежилистое. Говядина, телятина, мясная свинина, кролик, курица, индейка. В отварном или паровом виде, протертое и рубленое (котлеты, кнели, пюре, суфле и др.). Нежесткое куском, отварное. Исключают: жирные сорта, утку, гуся, жареное и тушеное, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки.
    2. Рыба. Нежирная в отварном виде, куском и протертая. Заливная (после отваривания). Исключают: жирные виды, жареную и тушеную, копченую, соленую рыбу, консервы, икру.
    3. Молочные продукты. Обезжиренный некислый творог, кальцинированный, из кефира – в дельном виде, паста, паровые пудинги. Блюда из белила. Кисломолочные напитки. Молоко – при переносимости. Сыр – нежирный и неострый. Исключают: сливки, жирный творог, сметану, соленый жирный сыр.
    4. Яйца. Белковые омлеты; желтки – ограниченно (до 1/2 в день), в блюда. Исключают: блюда из цельных яиц, особенно вкрутую, жареные.
    5. Жиры. Сливочное, рафинированные растительные масла – в блюда (не жарить). Исключают: другие жиры.
    6. Крупы. Различные крупы, особенно овсяная, геркулес, гречневая. В виде суфле, каш, пудингов. Сваренные на воде или на пару, протертые. Вермишель, лапша отварная, Исключают: бобовые, пшено, ячневую, рассыпчатые каши.
    7. Хлеб и мучные изделия. Пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта (200 г), подсушенный или вчерашний, в виде сухарей. Несладкое сухое печенье. Исключают: ржаной и свежий хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста.
    8. Овощи. Различные в протертом виде, сваренные в воде или на пару. Исключают – белокочанную капусту, репу, редьку, редис, брюкву, щавель, шпинат, лук, чеснок.
    9. Супы. Протертые, пюре и кремы из овощей (кроме исключенных), манной, овсяной, гречневой круп, вермишели. Исключают: на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей, молочные, щи, борщи, холодные (окрошка, свекольник).
    10. Холодные закуски – исключают.
    11. Плоды, сладкие блюда и сладости. Спелые мягкие, некислые фрукты и ягоды, протертые сырые, запеченные, полусладкие компоты, желе, муссы. Сахар можно заменить ксилитом. Сухофрукты протертые. Исключают: мед, кондитерские изделия, варенье, мороженое, виноград, финики, бананы, инжир.
    12. Соусы и пряности. Молочные, фруктово-ягодные подливки, полусладкие. Муку не пассеруют. Исключают: соусы на мясном, рыбном бульонах, грибном, овощном отварах, пряности.
    13. Напитки: чай некрепкий, полусладкий или с ксилитом, можно с молоком. Отвар из шиповника. Соки – ограниченно, по переносимости. Исключают: черный кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок.
    Последний раз редактировалось L.v; 09.10.2013 в 19:08.

  5. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #5
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588
    Последний раз редактировалось L.v; 24.01.2015 в 20:31.

  6. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #6
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588


  7. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #7
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    )))

  8. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #8
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    ну и еще один, на всякий случай

  9. ответ для L.v , на сообщение « ну и еще один, на всякий случай »
    #9

    С новосельем

  10. ответ для L.v , на сообщение « Панкреатит. Чем питаться? продолжение... »
    #10
    Космонавт Аватар для L.v
    Регистрация
    09.10.2008
    Адрес
    М.Казакова/ работа пр. Славы
    Сообщений
    21 588

    Рецептики начну собирать с завтрешнего дня

Страница 1 из 1052 1234511511015011001 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena