★ рецепты для Дюкановцев ★

[Клера]

ПАРОВЫЕ СЫРНИКИ

Рецепт для мультиварки и пароварки

300-350 гр. творога ( у меня шайба Славянский продукт)
5 мл. милфорд
2 ст. л. овсяных отрубей ( отруби класть соответственно этапу диеты)
1 ст.л пшеничных отрубей
1 ч. л в ЧБ или 2 ч.л. в БО льняной муки ( можно без нее)
0,5 ч.л. псиллиум ( можно заменить ксантаном или без них)
2 яйца
0,5 мультистакана кефира
сода на кончике ножа
Ванилин или аромики по-вкусу

1. Смешать кефир с отрубями, мукой, псиллиумом и оставить набухать на 20-30 минут.
2. Добавить с\з, творог и взбить миксером (блендером)
3. Затем добавить яйца, соду, ванилин и снова взбить.
4. В стимер установить силиконовые формочки и заполнить их на 2\3 смесью, В МВ, если есть верхняя и нижняя пароварки, то можно поставить в 2 яруса.
5. В чашу налить 0.5 л. воды, установить стимер. Программа Варка на пару 30 минут.
Готовые сырники переложить на тарелку и при желании посыпать какао, полить йогуртом или сгущенкой.

[DaSHa-W-mother]

Торт "Баунти" взято отсюда https://vk.com/photo-58770059_311512434
КОРЖИ
В тарелке смешать - 2ст ложки муки из овс отр + пол чайной разрыхлителя+0,5ст.л кук крахмала+ванилин+неполную 0,5ст.л. какао.
Отдельно - 2 яйца взбивать минуты 2, до хорошей пены, добавить сахзам ( уменя жидкий милфорд, кол-во равное 150 гр сахара), с ним еще минуту взбивать, добавить 2 ст ложки кипяченой холодной воды, минуту взбивать, высыпать все сухое в яйца, перемшать (аккуратно, не миксером), и в духовку (полностью разогретую) - 200С на 10 минут.
Так сделать 2 коржа.

КРЕМ - 10 гр желатина залить 100 мл молока, 3 ложкии сом смешать с 150 мл мягкого творога, 2 белка взбить до тугой-тугой пены с сахзамом, добавить сом с творогом, туда же молоко с желатином (предварительно в микре растопить), аромик кокос, смешать.
в форму - корж, крем, корж и на 30-40 мин в холодильник

примечание для крема:
Надо сначала смешать творог с сомом, потом туда вмешать желатин растопленный, перемешать, и только потом на быстрой скорости вмешать эту смесь во взбитые белки

Можно по желанию полить сверху дютелой





пс. я делала без аромика кокос - тоже получилось оооочень вкусно.

[DaSHa-W-mother]

Торт "Птичье молоко" вариант 1

Бисквит готовится по рецепту Рулета Виктории Соколовой (3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 2 ст л кукурузного крахмала, сахзам. ванилин. Белки взбиваем до пиков, остальное смешиваем и аккуратно вмешиваем в белки. Выкладываем в форму и выпекаем в разогретой духовке)

Суфле:
-200 гр мягкого творога,
-5 табл сахзама
-0,5 ст молока
-ванилин
-лимонная к-та
-2 ст л желатина
-2 белка
Заливаем желатин 6 ст л холодной воды, до набухания, взбиваем творог с сахзамом, ванилином. Ставим желатин на небольшой огонь, помешиваем до растворения. В это время взбиваем белки с лимонной к-той до твердых пиков. Когда белки хорошо поднялись - вливаем по ложке желатина и творожной массы, продолжая взбивать. получившуюся массу выкладываем в форму на получившийся бисквитный корж.
Затем готовим Дютеллу ( немного жидковатую, чтоб текла, -добавить можно молока). Покрываем все Дютеллой и в холодильник на пару часов))

[Orlis]

Шавермочка

Подходит для любых дней начиная с Чередования

Тесто:
3 ложки отрубей (в муку)
1 яйцо
Пол ст.л Кук.крахмала
Соль
5-6 ст.л молока (жидкого)
Ложкой все перемешать, и жарить (как обычно каплей смазываем перед первым блином)
Я жарила на среднего р-ра сковородке, получилось 4 блина больших

Ну а дальше как всегда полет фантазии
1 блин я помазала кетчуп+йогурт, туда говяжий фарш (у меня был, из вареного мяса), лучок мелко и корнишончик мелко, и сырика 5% потерла (такое можно и в ЧБ дни!)
2 блин помазала Дю-майонезом, туда курицу мелкими кусочками (у меня было жареное филе в панировке), свежий огурчик и помидорчик мелко)
Ну и там и там посолить поперчить
Блины завернула, и в микру на минуту

Сфоткать не успела

[Lesleyz]

Курица по-китайски с Ширатаки.
Чередование, БО

Ингридиенты:
Куриная грудка 400г
Чеснок 3 зубчика
Луковица средняя 1шт
Морковь небольшая 1шт
Болг. перец (необязательно)
Капуста белокочанная, немного, не знаю сколько в граммах
Соевый соус пара столовых ложек
Черный молотый перец
Спагетти Ширатаки 1 пачка.

Приготовление:
Куриные грудки порезать на небольшие кусочки и залить соевым соусом.
Разогреть сковороду, кто позволяет, нагреть ложку масла. Бросить мелко нарезаный чеснок и обжарить его буквально минутку.
Добавить мелко порезанный лук, обжарить минуты 3-4.
Выложить кусочки грудки, обжариваем минут 10.
Добавляем нашинкованные морковь и капусту, слегка обжариваем. У меня не было болгарского перца, но он бы точно не помешал, закидываем его вместе с морковью и капустой.
Отдельно отвариваем спагетти Ширатаки.
Перед варкой тщательно промываем спагетти проточной холодной водой.
Отвариваем 3 мин. в кипящей воде.
Снова промываем холодной водой. Это не написано на упаковке, но я промывала.
Добавляем спагетти в сковороду с курицей, пару столовых ложек воды, черный молотый перец по вкусу и тушим на медленном огне.
Я переложила в мультиварку и поставила на тушение на полчаса для того чтобы Ширатаки хорошенько пропитались вкусом курицы и овощей.

Результат очень понравился! Получилось похоже на фунчозу с курицей.

[ayrimma]

DaSHa-W-mother, ayrimma

мой самый любимый рецепт хлеба - СПАСИБО Оксане!!!


3 яйца
творожок мягкий (Лакомо или Савушкин продукт) 175 гр
1 упаковка сух дрожжей
соль, сахзам, кориандр молотый по вкусу
4 ст ложки отрубей (2 овяс + 2 пшен)
4 ст ложки клейковины
4 ст ложки изолята
0,5 ч.л псиллиума

В миске дрожжи заливаю теплой водой (немного, чтобы получилась густая смесь), даю постоять около 5 мин в теплом месте, чтобы стали образовываться пузырики, добавляю туда яйца, соль, сахзам, кориандр, творожок и все смешиваю венчиком до однородной массы. Псиллиум заливаю 80-100 мл теплой воды, помешиваю пока не образуется густая слизкая масса и добавляю ее к жидким ингредиентам. В отдельной миске смешиваю все сухие ингредиенты. Сухие ингредиенты добавляю в жидкую смесь и замешиваю тесто, как для пирогов, но оно получается немного липкое. Выкладываю его в форму и даю еще постоять в теплом месте около 20-30 мин. Потом ставлю разогретую до 180 духовку и пеку минут 30-35 до румяной корочки. Приятного аппетита!

[Урфина]

Беляши без ДОПов (на основе рецепта О.Курочкиной)

Тесто
2 яйца (можно больше, тесто становится нежнее, но я яйца экономлю
молоко по объему равно яйцам
2 ст.л. клейковины
1 ст.л. изолята
чайная ложка разрыхлителя.
Все смешать, дать постоять. Тесто получается густое.

Начинка любая. В мясо и творог я добавляю немножко (1ст.л на кг) клейковины, чтоб не расползалось и много сока не вытекало.

В бумажные формы (мне в них больше нравиться) разложить по столовой ложке с горкой теста, далее положить начинку и вдавить ее в тесто. Выпекать при 180" до готовности.


Приятного аппетита

[HRU333]

Девочки вот рецепт Торт Мокко на всякий случай. Вдруг кому сгодится.
Торт без Допов, можно с атаки.
Торт Мокко
Тесто:
2 яйца,
1,5 ст.л. овсяных отрубей,
1,5 ст.л. пшеничных отрубей,
4-4 ст.л. жидкого творожка
1 ч.л. растворимого кофе (растворить в 1 ч.л горячей воды)
Сахзам по вкусу
1/3 ч.л. соды,
корица
Ароматизатор "Ром"

Крем:
60-80 г творога (можно жидкий 3-4 ст.л),
3-4- ст.л молока,
2/3 ч.л. растворимого кофе (растворить в ложечке молока),
Сахзам по вкусу, ванилин на кончике ножа
Сверху тортик присыпать корицей

Приготовление:
Все ингредиенты для теста смешать и выложить в силиконовую форму и микроволновку на 5 мин (если делаете двойную порцию. то на 8 мин) при мощности 850. Вынуть, остудить, разрезать на 2 коржа. Ингредиенты для крема смешать и промазать им коржи.

От себя : я пекла в пластиковом контейнере 15/15 см в микроволновке. Поднялся несильно, но вполне достаточно.

[Лелечка23]

Беляши без ДОПов (на основе рецепта О.Курочкиной)
Приятного аппетита

Наталья, может не совсем в тему, где вы покупали формы бумажные?

[Кокрас]

Можно я отвечу?
Есть в Максидоме, ИКЕе (сейчас вроде даже в распродаже), видела в Призме и т.п. гиперах