1000 евро - это, видимо, с проживанием на пансионе, в семье дешевле. Если нет предубеждений по поводу размещения в приёмной немецкой семье, то это оптимальный вариант по соотношению цена/качество, ну и если семья подберется общительная, то языковой практики у ребёнка будет, в целом, больше, чем при проживании в пансионе.
В Германии десятки летних лингвистических лагерей, можно подобрать что-то для себя.
DID
Goethe Institut
GLS
BWS
Bertliz
F+ U Academy
Carl Duisberg
Astur
IH Heidelberg
И так далее.