Сообщение от
РОНЬЯ
1. Я выжимаю сок через шнековую ручную соковыжималку (малину, смородину).
2. 1) Затем добавляю немного (по вкусу) сахара и наливаю в поддон для пастилы и ставлю для сушки в течение нескольких часов.
2. 2) Для жидкого сока, я выпариваю часть сока на газе, чтобы сэкономить на электричестве. Даю остыть, добавляю пектин в виде Желфикса (2:1), сахара по вкусу и на сушку в электросушилку. У меня Изидри Ультра. Мне нравится, выше я писала почему. В сушку пастилы я настолько погрузилась, что даже сушка зелени, лука. помидор и перца отошла на второй план, а я ведь для этого сушилку и покупала. В выходные, если хотите сделаю фото процесса.
3. Снимаю высушенный пласт, складываю пополам или в четыре раза, слегка припорашиваю сахарной пудрой, режу на кусочки и складываю в контейнер. Хранить можно в холодильнике или на столе в вазочке. Вазочка пустеет быстрее, чем пастила успевает обветриться.
Сушилка, конечно, потребляет электричество, но конечный продукт выше всех похвал. С нетерпением жду открытия грибного сезона.