Тема: Откуда взялся "профессор кислых щей"

  1. #1
    Активный участник Аватар для Карла Кларовна
    Регистрация
    26.10.2008
    Адрес
    Вселенная
    Сообщений
    439

    Откуда взялся "профессор кислых щей"

    Тема родилась во время обеда. Кто - нибудь знает, откуда взялось выражение "профессор кислых щей?"

  2. #2
    Давно я здесь Аватар для Anny-Fanny
    Регистрация
    29.08.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург, Васильевский остров
    Сообщений
    61 574

    Я думаю из тех времен, когда щи подавали в бутылках... Типа только щи ты и можешь творить....

  3. #3

    сходила в интернет, почитала про кислые щи, ТС, спасибо!

  4. #4
    Участник Аватар для Биатриче
    Регистрация
    11.02.2013
    Адрес
    Комендантский
    Сообщений
    176

    я помню в детстве у меня была книга, там один из героев так назывался " профессор кислых щей". название книги толком не помню, там Бобка кажется главный герой и .... кажется он летал на стуле )).
    Хотя, может этот профессор появился еще задолго до этой книги. толком и сама не знаю ))

  5. #5

    Цитата Сообщение от Биатриче Посмотреть сообщение
    я помню в детстве у меня была книга, там один из героев так назывался " профессор кислых щей". название книги толком не помню, там Бобка кажется главный герой и .... кажется он летал на стуле )).
    Хотя, может этот профессор появился еще задолго до этой книги. толком и сама не знаю ))
    да, я тоже такую книжку помню но профессор раньше появился.....

  6. #6
    Космонавт Аватар для Irish_Cream
    Регистрация
    02.10.2008
    Адрес
    Большой дом за чертой города)
    Сообщений
    21 760

    Так презрительно осаживают малограмотного человека, вздумавшего рассуждать о вещах, в которых сам он, как говорится, ни уха, ни рыла. На первый взгляд кажется, что эта оценка сформировалась на основе представления о том, что приготовить кислые щи не составляет особого труда: всего и делов-то — сварить в воде квашеную капусту...
    Впрочем, такая ли простая вещь — кислые щи? Оказывается, отнюдь не простая, если вспомнить, что кислыми щами в былые времена называли вовсе не суп из квашеной капусты, а традиционный русский хлебный напиток наподобие кваса. Делался он на основе солода, пшеничной и гречневой муки, дрожжей, сахара и очень напоминал шипучий квас, «квас с игрою», по определению словаря Владимира Даля.

    Из-за этой необыкновенной шипучести напиток наливали в бутылки из особо толстого стекла, как шампанские вина. Вспомним, как Hиколай Васильевич Гоголь завершает описание первого дня Чичикова в губернском городе N: «День, кажется, был заключён порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей и крепким сном во всю насосную завёртку, как выражаются в иных местах обширного русского государства».

    Именно шипучесть и делала кислые щи сверхпопулярными в народе. В конце XVIII века один современник, например, писал, что русские купцы предпочитают кислые щи любому другому напитку и доказывают, что он – лучшее лекарство от любых хворей. С развитием торговли кислые щи стали повсеместно продаваться в местах развлечений. Отсюда и пошло выражение «профессор кислых щей», т.е. мастер досужих бесед за стаканом напитка, или попросту балабол.

    И еще два слова о кислых щах. Во времена Екатерины II в оранжереях русских вельмож выращивалось такое количество ананасов, что их квасили в бочках, а потом варили из них кислые щи. Технология была такова: тепличные ананасы, предназначенные для щей, мариновали в бочонках, а потом готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра. Вкусно, должно быть, было, куда там кока-коле…
    .

  7. #7
    Главный по сисяндрочкам Аватар для ©лонек
    Регистрация
    05.07.2010
    Адрес
    Васильевский остров
    Сообщений
    16 925

    Рыпка?

  8. #8
    Участник
    Регистрация
    01.02.2011
    Адрес
    Радищева
    Сообщений
    106

    Цитата Сообщение от Биатриче Посмотреть сообщение
    я помню в детстве у меня была книга, там один из героев так назывался " профессор кислых щей". название книги толком не помню, там Бобка кажется главный герой и .... кажется он летал на стуле )).
    Хотя, может этот профессор появился еще задолго до этой книги. толком и сама не знаю ))
    Драгунский. Денискины рассказы.
    Все имеет естественно-научное объяснение. Кроме того, что его не имеет. (с)

  9. ответ для Irish_Cream , на сообщение « . »
    #9
    Активный участник Аватар для Карла Кларовна
    Регистрация
    26.10.2008
    Адрес
    Вселенная
    Сообщений
    439

    Спасибо, очень познавательно.

  10. #10
    Небожитель Аватар для marussia69
    Регистрация
    14.04.2009
    Адрес
    Дорогая моя столица
    Сообщений
    17 334

    Это из Денискиных рассказов, автор Виктор Драгунский.



Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena