еда и напитки детского сада

[МамТат]

Кому интересно. можете посмотреть все нормы и рецепты, всего что готовят в садах

Технологические карты и рецептуры для приготовления блюд в детских садах г.Санкт-Петербурга
http://pbprog.ru/databases/fooddoup3/

В нашем саду не совсем такое меню. Например, здесь нет моего "любимого" блюда - рыбных хлебцев К тому же, это меню утверждено в 2008 году, а меню меняется почти каждый год.

[Инно4ка]

В нашем саду не совсем такое меню. Например, здесь нет моего "любимого" блюда - рыбных хлебцев К тому же, это меню утверждено в 2008 году, а меню меняется почти каждый год.

С чего Вы взяли что 2008 года. Вот я захожу по ссылке и читаю

Технологические карты приготовления блюд для детских садов (ДОУ) г.Санкт-Петербурга по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13, химический состав и пищевая ценность блюд, разрешенные блюда.

Если туда вошли тех карты 2008г это значит что СанПиН больше изменений не вносил. там официальные программы для отчётности в саду.
Дальше можно посмотреть рецепты блюд. Нормы отпуска и тд
Например первые блюда


Первое

БОРЩ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ МОРСКОЙ КАПУСТЫ №76
БОРЩ С КАПУСТОЙ И КАРТОФЕЛЕМ С ДОБАВЛЕНИЕМ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И СМЕТАНЫ №76
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ СО СМЕТАНОЙ №91
РАССОЛЬНИК СО СМЕТАНОЙ №89
СУП ИЗ ОВОЩЕЙ СО СМЕТАНОЙ №95
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ И ГРЕНКАМИ №99
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КЛЕЦКАМИ №92
СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ №100
СУП МОЛОЧНЫЙ С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ №112
ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ СО СМЕТАНОЙ №83

второе

БИТОЧКИ РИСОВЫЕ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ №206
БИТОЧКИ РУБЛЕНЫЕ ИЗ ПТИЦЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ №315
ГОЛУБЦЫ ЛЕНИВЫЕ №306
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ №259
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ №258
КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ В СОУСЕ №134
КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ, ТУШЕНЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ №134
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С МОРКОВЬЮ №125
КНЕЛИ ИЗ КУР ЗАПЕЧЕННЫЕ №319
КОТЛЕТА РЫБНАЯ РУБЛЕНАЯ ЗАПЕЧЕННАЯ №239
МАКАРОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ, С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ №211
МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОЛОЧНЫМ СОУСОМ №156
МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ СО СГУЩЕННЫМ МЛОКОМ №258
МОРКОВЬ ПРИПУЩЕННАЯ №336
МОРКОВЬ, ТУШЕННАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ №342
МЯСО ОТВАРНОЕ №252
ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ №338
ОВОЩИ, ПРИПУЩЕННЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ №129 кому там овощи в молочном соусе не нравятся?
ОЛАДЬИ С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ №444
ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ №256
ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ №340
ПЮРЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ №335
РАГУ ОВОЩНОЕ (3-Й ВАРИАНТ) №351
РЫБА (ФИЛЕ) ЗАПЕЧЕННАЯ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ №229
РЫБА (ФИЛЕ) ОТВАРНАЯ №228
РЫБА, ТУШЕННАЯ В ТОМАТЕ С ОВОЩАМИ №231
СУФЛЕ ИЗ ОВОЩЕЙ №163
СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С ДЖЕМОМ №219
СЫРНИКИ ИЗ ТВОРОГА С МАСЛОМ СЛИВОЧНЫМ №219
СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ И МОЛОКОМ СГУЩЕННЫМ №221
ТЕФТЕЛИ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МОЛОЧНОМ СОУСЕ №283

Кнели рыбные припущенные №84
Котлеты или биточки рыбные №83
Рыба "Аппетитная" №80
Рыба в омлете №79
Рыба отварная с соусом по-польски №76
Рыба припущенная №77
Рыба, запеченная с картофелем №81
Рыба, запеченная с морковью №82
Рыба, тушенная в томате с овощами №78
Рыбные хлебцы (паровые) №85 А вот и хлебцы рыбные.
Суфле рыбное №88
Тефтели рыбные №87
Фрикадельки рыбные №86

[Utiuh]

Что-то тема куда-то уползла... на самом деле меня эта "витаминизация" очень волнует, так как ребёнок явно стал на что-то в саду реагировать. Кто знает, витамины только в компот подсыпают или ещё куда?

[МамТат]

С чего Вы взяли что 2008 года. Вот я захожу по ссылке и читаю

Этот сборник рецептур (справочник, рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления 90 блюд для питания детей в детском саду и яслях (ДОУ) г.Санкт-Петербурга по технологическим картам, утвержденных 15.12.2008 г. Правительством г.Санкт-Петербурга.

И рецепты я тоже догадалась, как посмотреть.

[Инно4ка]

И рецепты я тоже догадалась, как посмотреть.

Но вы выше прочли, что это там написано. Что технологические карты утверждены в новом СанПин от 2013. А это значит что СанПиН устроили те карты которые были приняты ещё в 2008 г. И он их не отменил.

там по моему 5 каталогов меню в первом 650 рецептов, во втором ещё 280 рецептов. есть сборник избранных блюд. И далее... И все они разрешены СанПиНом. Там и ваши рыбные хлебцы есть.

[МамТат]

там по моему 5 каталогов меню в первом 650 рецептов, во втором ещё 280 рецептов. есть сборник избранных блюд. И далее... И все они разрешены СанПиНом. Там и ваши рыбные хлебцы есть.

Ну и хорошо.

[Инно4ка]

Про витаминизацию.

РАСЧЕТЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ C-ВИТАМИНИЗАЦИИ ТРЕТЬИХ БЛЮД

-------------------------------------+------------------------------------------------------------+
¦ Возраст детей ¦ Количество витамина C, мг/сутки ¦
¦ +---------------------+-----------------------+------------+
¦ ¦ в летние каникулы ¦ в весенние, осенние и ¦
¦ ¦ ¦ зимние каникулы ¦
+-----------------------------------+----------------------------+------------------------------+
¦ для детей до 10 лет ¦ 20 ¦ 50 ¦
+-----------------------------------+----------------------------+------------------------------+
¦ для детей 11 лет и старше ¦ 25 ¦ 70 ¦
-------------------------------------+----------------------------+--------------------------------


Приложение 7
к СанПиН 2.4.4.2599-10

[olga3108]

Спасибо за рецепты. Заставить бы того кто это утвердил так питаться.У нас в городе каждый второй ребенок аллергик,а тут одна морковь и рыба

[Довмонт]

Рыбное суфле было в саду каждый день на полдник. Ребенок вообще даже не трогала ложкой это в тарелке. Даже если и не аллергик, то явно уж каждый день пихать рыбу это слишком по всем технологическим картам.

[МамТат]

Спасибо за рецепты. Заставить бы того кто это утвердил так питаться.У нас в городе каждый второй ребенок аллергик,а тут одна морковь и рыба

Персонал во многих садах (во всяком случае именно в Невском районе) говорит, что в этом году стали кормить гораздо вкуснее. И стали делать замены для аллергиков, хотя раньше их не было. Так что не надо всё очернять. Если что, то я говорю исключительно как мама ребенка, ходящего в ДС, Никакого отношения к этой системе не имею.