Короче, ножик я себе купил!
Всё ж-таки подумал, что (как я озвучивал в самом начале) именно лезвие - используется реже всего...
Вчера заглянул в "Солдат Удачи", а мне там показали ножик из новой коллекции:
Victorinox RangerGrip 61 (0.9553.MC)
http://www.victorinoxshop.ru/collect...rip-61-09553mc
Его и взял - большой, красивый: открывашка для бутылок, консервный нож, штопор и шило - всё, что требовалось!
Фиксатор лезвия с красно-белой кнопочкой:
В общем, как Вы мне и посоветовали - только чуть длиннее, новее и красивее)))