Страница 4 из 60 « Первая  «  123456781454 Последняя »  » 

Тема: Самообеспечение :что вы делаете сами ради пользы и экономии ?(хлеб\творог\самогон\др.

  1. #31
    Небожитель Аватар для медсестричка
    Регистрация
    09.01.2008
    Адрес
    Колпино
    Сообщений
    19 134

    делаю творог, йогурты, сыр...консервируем много на зиму, варенья, компоты, соки, сушим фрукты, грибы......
    перепелки классные, тоже захотелось)) смущает только процесс их умерщвления(((( думаю, мне было бы жалко их, они ж , наверно, как члены семьи......
    ещё торты пеку, пироги и вкусняхи к чаю тоже всегда сама...... мама делает на всю семью ликеры, наливки....

  2. ответ для troshtata , на сообщение « У моего мужа тоже такое хобби, по мне... »
    #32
    Мега-элита Аватар для Grazzia
    Регистрация
    23.01.2011
    Сообщений
    3 205

    Цитата Сообщение от funspb Посмотреть сообщение
    Кстати муж моей сестры вино домашнее сам делает. Но это у него не для выгоды, у него развлечение такое))) Причем вино он делает из всего, что растет на даче. Очень вкусненькое!
    Цитата Сообщение от troshtata Посмотреть сообщение
    У моего мужа тоже такое хобби, по мне так оно затратное))) Раньше из яблок,ягод делал, теперь только виноград. Сейчас процесс брожения или чего там оно делает. 5 бутылей по 50 литров разных сортов винограда...
    Вот если бы кто-нибудь написал подробно, как домашнее вино делать...Давно мечтаю научиться.

  3. #33
    Участник
    Регистрация
    02.11.2014
    Адрес
    Кронштадт
    Сообщений
    102

    Цитата Сообщение от ЦаревнаЛягушка Посмотреть сообщение
    А мы вообще из Питера в Центральную Россию в деревню переехали))))
    Вот дом достроим -и тут я с хозяйством развернусь!
    А пока-огород свой и корова+курицы(яйца) у бабули.
    Сама делаю сыр,творог,масло,сметану,майонез.Рецепты беру с хлебопечки и say7.сейчас осваиваю потихонечку сычужные сыры.
    Хлеб/ плюшки-пирожки/печеньки-тортики и тд сама пеку давно уже.
    Заготовки-закрутки-тоже сама. В этом году первый раз делала.около 400 банок получилось)
    Колбаску балуюсь иногда сама делаю. Кабанчиков-птичек заведем-вот я оторвусь!))
    https://s018.radikal.ru/i517/1411/65/33e733f7f5b6.jpg
    https://s019.radikal.ru/i616/1411/36/9633201e9c59.jpg
    https://s017.radikal.ru/i422/1411/c9/97bbc3d6cbea.jpg Хачапури со своей брынзой и адыгейским сыром.
    Телефонофото)))
    Сколько вкуснятины! Как же я люблю домашний деревенский сыр и масло

  4. ответ для Grazzia , на сообщение « Вот если бы кто-нибудь написал... »
    #34
    Хранитель Аватар для troshtata
    Регистрация
    21.12.2010
    Сообщений
    14 928

    Цитата Сообщение от Grazzia Посмотреть сообщение
    Вот если бы кто-нибудь написал подробно, как домашнее вино делать...Давно мечтаю научиться.
    В выходные напишу)))) У мужа возьму инструкцию.

  5. #35
    Живу я здесь Аватар для Ёёёлка
    Регистрация
    20.09.2008
    Адрес
    Большая Охта
    Сообщений
    51 180

    Хлеб, йогурт, буженину, некоторые заготовки (в основном заморозка сейчас), капусту квасим, выпечка конечно. Вроде все.
    А, еще сырковую массу, иногда сырки глазированные - но из покупного творога, паштет печеночный.

  6. #36
    Наш человек Аватар для funspb
    Регистрация
    06.11.2009
    Адрес
    Гатчина
    Сообщений
    5 255

    Цитата Сообщение от ЦаревнаЛягушка Посмотреть сообщение
    А мы вообще из Питера в Центральную Россию в деревню переехали))))
    Вот дом достроим -и тут я с хозяйством развернусь!
    А пока-огород свой и корова+курицы(яйца) у бабули.
    Сама делаю сыр,творог,масло,сметану,майонез.Рецепты беру с хлебопечки и say7.сейчас осваиваю потихонечку сычужные сыры.
    Хлеб/ плюшки-пирожки/печеньки-тортики и тд сама пеку давно уже.
    Заготовки-закрутки-тоже сама. В этом году первый раз делала.около 400 банок получилось)
    Колбаску балуюсь иногда сама делаю. Кабанчиков-птичек заведем-вот я оторвусь!))
    https://s018.radikal.ru/i517/1411/65/33e733f7f5b6.jpg
    https://s019.radikal.ru/i616/1411/36/9633201e9c59.jpg
    https://s017.radikal.ru/i422/1411/c9/97bbc3d6cbea.jpg Хачапури со своей брынзой и адыгейским сыром.
    Телефонофото)))
    Ох ничего себе!! Внушительные полочки! А вы реально столько за зиму съедите?
    Может вы поделитесь рецептом вкусного домашнего сыра?

  7. ответ для Grazzia , на сообщение « Вот если бы кто-нибудь написал... »
    #37
    Наш человек Аватар для funspb
    Регистрация
    06.11.2009
    Адрес
    Гатчина
    Сообщений
    5 255

    Цитата Сообщение от Grazzia Посмотреть сообщение
    Вот если бы кто-нибудь написал подробно, как домашнее вино делать...Давно мечтаю научиться.
    Я не в курсе, они далеко живут, я домашнее вино только пробовала, процесс приготовления не наблюдала

  8. #38
    Хранитель Аватар для jewel
    Регистрация
    31.08.2005
    Адрес
    Купчино, Олеко Дундича
    Сообщений
    10 436

    и мне бы хотелось рецепт домашнего сыра

  9. ответ для Grazzia , на сообщение « Вот если бы кто-нибудь написал... »
    #39
    Хранитель Аватар для jewel
    Регистрация
    31.08.2005
    Адрес
    Купчино, Олеко Дундича
    Сообщений
    10 436

    Цитата Сообщение от Grazzia Посмотреть сообщение
    Вот если бы кто-нибудь написал подробно, как домашнее вино делать...Давно мечтаю научиться.
    когда была ребенком, мама часто вино делала... (детство у меня в крыму прошло, там винограда хватает), из того, что помню:
    сначала давится виноград, потом отжимаются тщательно бубки, чтобы сок только оставался, а жмых этот можно потом использовать для самогонки например...
    потом сок процеживается через марлю и выливается в 10 литровые бутыли и ставится для брожения в теплом месте.. ну при комнатной температуре... он начинает бродить, из банки прямо вылезает какая то пенка что ли... и так ждете пока период брожения не закончится, примерно 10-14 дней... когда перестанет бродить и посветлеет содержимое, надо его аккуратно перелить в другие чистые банки.. ибо на дне будет осадок небольшой... мама, помнится, несколько раз так переливала, пока уже в бутыле не будет кристально чистая жидкость, то бишь вино... а дальше на усмотрение.. это получается сухое вино, если надо сладкое\полусладкое\десертное, то просто бралась часть вина, кипятилась с нужным количеством сахара и снова выливалась в бутыль... ну и цвет вина зависит от сорта винограда... ежели виноград винный, то оно белое, если какой-нить красный, мускат и прочее, то вино другого цвета и вкуса

  10. ответ для funspb , на сообщение « Ох ничего себе!! Внушительные полочки!... »
    #40

    Цитата Сообщение от funspb Посмотреть сообщение
    Ох ничего себе!! Внушительные полочки! А вы реально столько за зиму съедите?
    Может вы поделитесь рецептом вкусного домашнего сыра?
    Съедим!))))) мне трех мужиков кормить , которые суммарно весят 300 кг и строят дом))))) мужа,брата и племянника))) и эти заготовки не только на зиму, но и еще на весну и лето.я боюсь,как бы мало не оказалось((( В след году буду летом и сыры заготавливать на зиму. С холодами удои снизились, на все молока сейчас не хватает(((((
    Вот рецепты ,с которых я начинала :
    http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=13774.0 (на фото в посте выше, только головка сыра из двойной нормы продуктов+под 2кг прессом сутки простояла в холодильнике)
    http://forum.say7.info/topic11576.html -осетинский сычужный сыр. Получается. Сейчас работаю над технологией и вкусом, экспериментирую,тскз))))
    http://syyr.ru/ind.htm -сайт и форум сыроделов
    http://forum.say7.info/topic11926.html Сыр-брынза домашняя(без сычуга). Очень вкусно! Люблю употреблять по утрам с кофе) ммм
    http://forum.say7.info/topic14253.html Адыгейский сыр.
    У меня в планах по весне виноград посадить. Через пару лет вино свое делать))) только мы малопьющие))) будет выстаиваться)) кстати на фото видны баночки с виноградом. Это жена брата поделилась урожаем!) виноград вкуснючий!!! Я первый раз увидела, как он растет такая прЭлесть
    А еще я хотела уксус яблочный сделать. Но руки не дошли(((( времени катастрофически не хватило,а яблок было море!)
    Еще много морожу. Одна морозилка есть на 240 литров, в планах еще одна. Для мяса.

Страница 4 из 60 « Первая  «  123456781454 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •