Капкейки.Как их готовят.И как украсить.Обмениваемся опытом

[Criss]

Может, я тонко слишком крем делаю? Красивой фотки в разрезе нет. Только такая. Это вот последний ред велвет как раз

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

Внутри одинаково, а вы его обсыпаете по бокам крошкой? Может поэтому, у вас с боку тоненький слой, а я прям мажу пол см точно, а то мне сухо))

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

[Карнавала.Net]

Вот, кстати, я тоже брала приневские, тем более сейчас у сироп клуба на них скидки)))
Пакет да мукА, но на безрыбье как говорится...

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

Да ,там 10 р скидка ,но мне после нг надо будет .
На детский др ,решила вот попробовать ...неожиданно проснулась вновь страсть кулинарить 🙈

[Criss]

Да ,там 10 р скидка ,но мне после нг надо будет .
На детский др ,решила вот попробовать ...неожиданно проснулась вновь страсть кулинарить

Все равно мне приятно было))))

Кулинарить...ох, я так люблю, только вот для других бы, а то у меня дома сладкоежка только я...и добром это не закончится(

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

[janse]

Внутри одинаково, а вы его обсыпаете по бокам крошкой? Может поэтому, у вас с боку тоненький слой, а я прям мажу пол см точно, а то мне сухо))

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

Когда как, в этот раз обсыпала. Когда кремом наружу, то слой толще надо, да

Отправлено с моего SM-A520F через Tapatalk

[Jane Foxman]

можно и пропитать, хуже не будет))) я иногда пропитываю, иногда нет

спасибо
буду пробовать

[Карнавала.Net]

Отчитываюсь ,вообщем кто то виноват то ли шприц дешёвый ,то ли творожный сыр виноват,то ли кто то рукопоп. Но такие ровные изгибы крема ,как на картинках у меня не вышли . Видимо дело все же в тв.сыре,который я решила добавит в масло , как то все это не становилось однородной в полной мере субстанцией и картинно у меня не вышло.
Но вкусно

Кстати ,друг кому актуально.Я объездила все магазины типа домовой Максидом окей,лента на предмет шприцов и всяких формочек для кексов . У меня силиконовые формы,а хотела я бумажные штучки ,искала и нашла только в максидоме- очень дорого ,жаба заквакала и шприц дорого 300 р .
Вообщем ,объездив все ,я купила шприц в праймдекоре . А вчера заглянула в Ашан и вот там всего этого добра
И шприцы по 77-130 р,и мешки кондитерские с насадками по 100,которые в домовом и максидоме- по 150 ,и формочки бумажные по 50 р упаковка . Вообщем все все есть и велосипед изобретать не надо было

[Criss]

Отчитываюсь ,вообщем кто то виноват то ли шприц дешёвый ,то ли творожный сыр виноват,то ли кто то рукопоп. Но такие ровные изгибы крема ,как на картинках у меня не вышли . Видимо дело все же в тв.сыре,который я решила добавит в масло , как то все это не становилось однородной в полной мере субстанцией и картинно у меня не вышло.
Но вкусно

Кстати ,друг кому актуально.Я объездила все магазины типа домовой Максидом окей,лента на предмет шприцов и всяких формочек для кексов . У меня силиконовые формы,а хотела я бумажные штучки ,искала и нашла только в максидоме- очень дорого ,жаба заквакала и шприц дорого 300 р .
Вообщем ,объездив все ,я купила шприц в праймдекоре . А вчера заглянула в Ашан и вот там всего этого добра
И шприцы по 77-130 р,и мешки кондитерские с насадками по 100,которые в домовом и максидоме- по 150 ,и формочки бумажные по 50 р упаковка . Вообщем все все есть и велосипед изобретать не надо было

Мммм, Ашан! Спасибо за наводку!!!

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

[СиняяГлубокаяВода]

На носу детский ДР) масляный крем тот раз у меня не вышел из-за непросеянной пудры. Сливочный боюсь не осилю, про потечёт тут читала, вот в памяти что белковый надо делать, причем, писали, который подсыхает по краям, а внутри мягкий. Девочки, ткните на проверенный рецепт, мне низзя ошибиться)

[Criss]

На носу детский ДР) масляный крем тот раз у меня не вышел из-за непросеянной пудры. Сливочный боюсь не осилю, про потечёт тут читала, вот в памяти что белковый надо делать, причем, писали, который подсыхает по краям, а внутри мягкий. Девочки, ткните на проверенный рецепт, мне низзя ошибиться)

Белковый у меня не получился... Высох весь. А вот творожный в разных пропорция для детского торта самое то))))
Брала 1:1 творог 9% и сливки 33% творог блендером до однородной массы пробивала, вводила пудру, сливки до мягкий пиков взбивала, потом смешивала все. Для детского торта самое то, нет сырых яиц и не тяжелый крем, если надо украсить им, то пропорции менять в сторону увеличения творога

Отправлено с моего NEM-L51 через Tapatalk

[Sonic]

На носу детский ДР) масляный крем тот раз у меня не вышел из-за непросеянной пудры. Сливочный боюсь не осилю, про потечёт тут читала, вот в памяти что белковый надо делать, причем, писали, который подсыхает по краям, а внутри мягкий. Девочки, ткните на проверенный рецепт, мне низзя ошибиться)

возьмите сгущенку - вареную/ просто сгущенку /беларусь .
возьмите масло сливочное хорошего качества .
100гр масла / 100 гр сгущенки = все .
масло и сгущеку предварительно оставить на кухне при комнатной температуре , пока не станет мягким = 2/3 /4 часа =
масло =взбить минут 10 на максимум скорости миксера, масло станет мягким и поменяет структуру ,уменьшаете скорость ,
и вводите постепенно сгущенку продолжаете взбивать минут 2...пока все не стает однород. массой.

=
https://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Вот крем чиз ..тут нечему портится ...
==
просто сыр и масло , оставьте на ночь на столе ,прямо в емкости для взбивания, а утром соедините )
Масло любит , когда оно одной температуры с др.компанентами с которыми вы пытаетесь соединить - для первых шагов , это важный момент , который надо знать и всегда учитывать.