Ну насчет ГУМа и ЦУМа да, - там бутики одни, а крупных обычных ТЦ в центре пожалуй и нет кроме Европейского и Афимолла, Ну еще Авиапарк около метро "Динамо" недалеко от центра, он вообще самый крупный, не знаю там отелей, но есть какие-то наверное. А так все по окраинам больше.
Может еще кто что-то вспомнит...