Как лучше замораживать ягоды, овощи на зиму

[yumo]

У меня при замораживании не было запаха.

+1
Замораживаю в обычных пакетах.
А от чего может быть запах?

[Izosima]

Что бы овощи были после разморозки вкусными - важно подобрать молодые это во первых , использовать вакуумные пакеты , с их помощью и место в морозилке можно сэкономить и воздух лучше откачать выйдет. Ну и по самой заморозке напишу как заморозить спаржевую фасоль на зиму :
Первый способ.
Свежую обработанную фасоль необходимо разложить на полотенца и оставить на время, чтобы просушить. После этого можно расфасовывать по специальным пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам (что вам удобнее).

Второй способ. В этом методе заморозки мы будем бланшировать стручковую фасоль.Кидаем мытую и порезанную фасоль в кастрюлю с кипятком и варим 2-3 минуты;пока стручки варятся, готовим вторую кастрюлю с холодной водой (лучше со льдом для быстрого остужения);после варки сразу же помещаем фасоль во вторую кастрюлю на 3 минуты, не более;достаем фасоль и тщательно просушиваем ее на бумажных или тканевых полотенцах;раскладываем по порциям в пакеты.
Расскажу чем лучше именно второй способ заморозки спаржевой фасоли. При варке мы избавляем фасоль от всех ферментом, а обдавая ее сразу же ледяной водой сохраняется большее количество полезных свойств продукта. Также этот способ позволяет сохранить первоначальный вид продукта.

[Матильда Жабовски]

Зачем ягоды перетирать с сахаром для заморозки?

[Alya-lya]

Зачем ягоды перетирать с сахаром для заморозки?

для нас такой способ - это готовый десерт. очень вкусно. сорбет получается.

[Калинджи]

Раньше в банки закатывала борщевую заправку (из консервного топа), теперь то же самое только без уксуса замораживаю в пакетах. Главное чтобы плоско уложилось стопочкой 10-15 пакетиков примерно 10х15 см. На осень-зиму-весну нам хватает. Еще нравится иногда нажарить большую сковороду лука с морковкой и по маленьким пакетикам расфасовать. В куриный суп или с фрикадельками, или в гуляш потом отлично идет. Время существенно экономится.