Как лучше замораживать ягоды, овощи на зиму

[Celtic]

Поделитесь советами, как лучше замораживать ягоды, фрукты, овощи. У нас большой холодильник с немаленькой морозилкой. Но места катастрофически не хватает. Чернику замораживаю цельными ягодами. Бруснику, клюкву протертую с небольшим количеством сахара. Помидоры, перец (чищеный) поштучно. Морковь натертая и расфасованная. Всегда замораживаю отварную, натертую свеклу( немного, чтобы была под рукой для борща). Немного нарезанной тыквы.
Может быть есть секреты оптимальной заморозки Даров природы?

[Мама майских жучков!]

Я ягоды без сахара блендером перемалываю и по маленьким контейнерам раскладываю для заморозки. Морковь и свеклу тертую для готовки замораживаю в больших количествах. И цветную капусту с брокколи на соцветия разбираю, мою, просушиваю и по пакетам в морозилку. В основном заправка для борща и овощи-ягоды в закрутках. В этом году буду еще и сушить. Т.к. в холодильнике у нас места маловато.

[РомашкинаМама]

Я ягоды без сахара блендером перемалываю и по маленьким контейнерам раскладываю для заморозки. Морковь и свеклу тертую для готовки замораживаю в больших количествах. И цветную капусту с брокколи на соцветия разбираю, мою, просушиваю и по пакетам в морозилку. В основном заправка для борща и овощи-ягоды в закрутках. В этом году буду еще и сушить. Т.к. в холодильнике у нас места маловато.

А что сушить будете?

[Мама майских жучков!]

Сушу все, сушку только купила, она у меня без остановки почти работает. Яблоки, сливу, траву, морковь и сельдерей, бананы вялила. Помидоры получились шикарно! Пастилу из клубники делала и конфеты.

[РомашкинаМама]

Сушу все, сушку только купила, она у меня без остановки почти работает. Яблоки, сливу, траву, морковь и сельдерей, бананы вялила. Помидоры получились шикарно! Пастилу из клубники делала и конфеты.

Ого! А пастилу из клубники тоже в сушке? У меня сушки нету, может яблоки можно просто в духовке посушить? Надо погуглить.
А помидоры мама упаривает и по банкам. Очень вкусно получается.

[Так себе]

Замораживать лучше после вакуумирования, тогда продукт не будет отдавать влагу.
Но я почти ничего не морожу, тк жаль места в морозилке)

[Celtic]

Замораживать лучше после вакуумирования, тогда продукт не будет отдавать влагу.
Но я почти ничего не морожу, тк жаль места в морозилке)

А как это делать в домашних условиях? Поделитесь опытом?

[Мама майских жучков!]

Ого! А пастилу из клубники тоже в сушке? У меня сушки нету, может яблоки можно просто в духовке посушить? Надо погуглить.
А помидоры мама упаривает и по банкам. Очень вкусно получается.

Пастилу тоже в сушке, для её изготовления есть специальные вкладки в поддон у Изидри, я же делала с помощью пекарской бумаги. Вяленые помидоры с чесноком, базиликом и оливковым маслом - моя любовь! А как ваша мама упаривает помидоры?

Замораживать лучше после вакуумирования, тогда продукт не будет отдавать влагу.
Но я почти ничего не морожу, тк жаль места в морозилке)

Подскажите, какой у вас аппарат для вакуума?

[marta2015]

Мою, сушу, и порционно в пакеты для заморозки раскладываю.

[Celtic]

Мою, сушу, и порционно в пакеты для заморозки раскладываю.

А что такое пакеты для заморозки? Я замораживаю и раскладываю в обычные пакеты.