Ферментированный чай из листьев садовых и дикорастущих растений

[olgavita]

Добила я все таки смородину. Жесть. Она такая жесткая. Причем я ее пару раз замораживала размораживала, вме равно соку кот наплакал. Свернуть ее не реально.
Что я сделала. Сложила ее в небольшие пакетики. Каждый пакет потоптала своим весом. Потом мелко нарезала. И под гнет. Сок дала, зачавкала даже. Поставила на ночь ферментироваться. Утром понюхаю и буду сушить.

У меня сейчас смородина запахла бееее, зеленью. Уже отправила сушить, но вынула. Заморожу уже порезанную, потом поставлю ферментироваться. Расскажите, сколько по времени ферментировать будете.

[Тетя Клара]

У меня сейчас смородина запахла бееее, зеленью. Уже отправила сушить, но вынула. Заморожу уже порезанную, потом поставлю ферментироваться. Расскажите, сколько по времени ферментировать будете.

Думаю до утра. А у Вас сколько стояла и запахла беее?

[Клера]

Из листьев земляники точно делают чай )).

А вот мне тоже интересно и малина тоже. Если сравнивать со смородой, то ее листья хоть пахнут. А клубникаи не пахнет. И ещё читала, что листья лучше чтоб с каснотой были. А развеэто не больные листья?

[Тетя Клара]

А вот мне тоже интересно и малина тоже. Если сравнивать со смородой, то ее листья хоть пахнут. А клубникаи не пахнет. И ещё читала, что листья лучше чтоб с каснотой были. А развеэто не больные листья?

Потрите лист малины и понюхайте. Он обалденно пахнет. У меня во всяком случае пах. Правда малина лесная. С садовой не знаю как.

[Клера]

Потрите лист малины и понюхайте. Он обалденно пахнет. У меня во всяком случае пах. Правда малина лесная. С садовой не знаю как.

Завтра обязательно понюхаю, но смороду и тереть не надо и так пахнет.

[MISS JEIN]

У меня кипрей сутки уже ферментируется цвет зеленый, не буреет. Запах присутствует, но не райские кущи Боюсь что закиснет.

[Клера]

У меня кипрей сутки уже ферментируется цвет зеленый, не буреет. Запах присутствует, но не райские кущи Боюсь что закиснет.

А тепло ему, мокрой тряпкой накрыт? У меня полторы сутки стоял, постоянно полотенце смачивала. Моно даже с распылителя брызгать. И тепло было, масса тепленькая была.

[Тетя Клара]

Посушила смородину. Ферментировала её 10 часов. Пахнет персиком пока😀
Девочки что у меня не так с кипреем а? Аромат не чувствую. Делала по разному и через мясорубку и крутила руками. И ферментировала разное время. Получается он у меня как зеленый чай. Хоть тресни. Сегодня пойду опять накошу. Буду пробовать. Хочется получить черный ароматный чаек.

[ЛеТим]

А вот мне тоже интересно и малина тоже. Если сравнивать со смородой, то ее листья хоть пахнут. А клубникаи не пахнет. И ещё читала, что листья лучше чтоб с каснотой были. А развеэто не больные листья?

Листья краснеют осенью.

Мой чай с добавленными листьями голубики совсем не горький получился. Пахнет истопленной баней), на вкус - ничего особенного, бледненький чаек. Пересыплю в банку, может, сухой ферментацией "дойдет".

[olgavita]

Посушила смородину. Ферментировала её 10 часов. Пахнет персиком пока😀
Девочки что у меня не так с кипреем а? Аромат не чувствую. Делала по разному и через мясорубку и крутила руками. И ферментировала разное время. Получается он у меня как зеленый чай. Хоть тресни. Сегодня пойду опять накошу. Буду пробовать. Хочется получить черный ароматный чаек.

10 часов? Вот, я передержала, сутки ферментировалась. Цвет поменяла? У меня так зеленая и осталась, вот яблоня сразу понятная, порыжела и запах усилился, я не ожидала. Теперь главное, не пересушить. Вы сколько сушите?