Cookie'ши, или пищевое ХВОСТовство @->-

[Evil]

угу, угу, носить-то другим...

неужели прямо до дома донесешь? ты ж моя радость!!!

[Бубльгумка]

неужели прямо до дома донесешь? ты ж моя радость!!!

до своего, еще и съесть помогу
а то мы прямо у Кати можем начать помогать

интересно, просроченный рамбутан съедобен?

[Хвост Виляет Собакой]

неужели прямо до дома донесешь? ты ж моя радость!!!

В КЛЮВИЧКЕ)))

[Хвост Виляет Собакой]

до своего, еще и съесть помогу
а то мы прямо у Кати можем начать помогать

интересно, просроченный рамбутан съедобен?

Думаю, что да.. если конечно не на год-другой).. там же сахар, типо консервант))...

[Хвост Виляет Собакой]

меняяяяяя засосалааааааа опасная трясинаааааа

а вот как определить в картошке содержание крахмала, как-то в наших магазинах не принято писать об этом... или я не там читаю...
а вообще драники неплохо же и без муки жарятся, а вот с крахмалом я не пробовала, надо испытать

На глазок))... чем юнее клубень, тем он менее крахмалист)...

В наших не принято, у нас вааще один сорт картофеля - картофель. Ну в особых случаях - красный и белый. А вот в Австралии например.. меня помнится впечатлило, как в каком-то из первых МКР пристально обжевывали ошибку первой пары, что они в пюре взяли картофель сорта трампампам а не тыкпыкмык.. я долго и задумчиво чесала свой клубень).. т.е. место, где до того момента у меня была голова.. мозг выкипел от мысли, что для пюре надо подбирать сорт картофеля...

[Хвост Виляет Собакой]

А вопрос.. кто-нибудь когда-нибудь сам дома делал маршмелоу?..

[Evil]

В КЛЮВИЧКЕ)))

не отрастила она себе такой клювичек

На глазок))... чем юнее клубень, тем он менее крахмалист)...

В наших не принято, у нас вааще один сорт картофеля - картофель. Ну в особых случаях - красный и белый. А вот в Австралии например.. меня помнится впечатлило, как в каком-то из первых МКР пристально обжевывали ошибку первой пары, что они в пюре взяли картофель сорта трампампам а не тыкпыкмык.. я долго и задумчиво чесала свой клубень).. т.е. место, где до того момента у меня была голова.. мозг выкипел от мысли, что для пюре надо подбирать сорт картофеля...

да, да, я тоже сразу вспомнила именно МКР

[Bondarek]

Кто то к Марине в закупке хотел... Открыта!

[Оперетка]

Поделюсь парой-тройкой куков на тему драников. Очень я их люблю, но вполне определенной текстуры, структуры и вкуса. Уже поняла, что в ресторане брать нельзя, ни разу не удалось мне получить желанный результат. Возможно удастся мне побывать в Витебске в ресторане Васильки, Таня Тангрия очень рекомендовала местные драчены)) и на фото у нее они выглядят вполне убедительно))... сегодня мне что-то клюнуло напечь, решила пробежаться по записям, что советуют)... наверняка для кого-то не будет никаких открытий, а кому-то эти открытия нафиг не нужны)) но вот, делюсь))

Секрет №1: Выбирайте правильный картофель для драников. Он должен быть с повышенным содержанием крахмала. Молодой картофель для драников не подходит из-за низкого содержания крахмала.
Секрет №2: Натирать очищенный картофель нужно на мелкой терке по очереди с луком. Тогда смесь не потемнеет.
Секрет №3: В готовую картофельную смесь можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала. Не стоит добавлять муки, она может дать "резиновый" эффект.
Секрет №4: Готовить драники необходимо на хорошо разогретой чугунной или керамической сковороде. Масло должно покрывать наполовину картофельную смесь. Тогда они получатся хрустящими и румяными.
Секрет №5: Чтобы драники не были слишком жирными, выкладывайте их на бумажные салфетки. Они впитают ненужный жир.

Для меня ключевым было про муку)... натерла, добавила сметанки, взбитое яичко с солькой-перцем, пару ложек крахмала, пошла жарить))

А есть секрет, чтобы руки потом темными не были? Чем отмывать после тертой картошки? Или натирать в перчатках? У меня от тертого картофеля прокрашивается кутикула в неопрятный цвет((((

[Хвост Виляет Собакой]

А есть секрет, чтобы руки потом темными не были? Чем отмывать после тертой картошки? Или натирать в перчатках? У меня от тертого картофеля прокрашивается кутикула в неопрятный цвет((((

Есть)) протереть лимонным соком перед тем как)).. кстати тем же соком можно отмыть уже потемневшие пальчики))... если нет лимонного сока или шЫпет - можно уксусом, он легче переносится))