Cookie'ши, или пищевое ХВОСТовство @->-

[elsu-baeva]

Ура, наконец мои друзья-осетины сподобились группу создать)) ПОСЫЛКА С ЮГА - зовут всех есть орехи и жевать чурчхел)))

пряности хочу) и приправы!!!! пошла вступать)

[Созвездие скорпиона]

И как там в этой группе заказать?

[ol71]

А сыра в группе не нашла

[Хвост Виляет Собакой]

И как там в этой группе заказать?

Наверное пока Фатиме писать или на стенку)))

А я в тапочке

[Хвост Виляет Собакой]

А сыра в группе не нашла

Фото было как минимум ) я так понимаю, они в процессе наполнения контента группы

А вот собственно и апдейт https://vk.com/wall-133852509_4 , не заставил себя долго ждать))

А я в тапочке

[Хвост Виляет Собакой]

Я зануда)) но все-таки кислые рассыпчатые яблоки для крамбла - это идеальная основа, которую не превзойдут никакие другие, даже искристо-сочные ассорти осетинских яблочек из какой-то суперэко-зоны))...

Замутила уже ставший традицией крамбл, и надеюсь, то что не станет традицией - в последние пару разов из под моих рук выходили порции сладких омлетов вместо вожделенного крембрюле)) а так хочется на завтра утро вкуснейшей вкусняшки... 20 минут неизвестности.. и испытание новых рамекинов. ну точнее не новых, но не пробованных в деле крембрюлирования)...

А как закончу с брюлей, замучу индейку в сливочном соусе.. с чем-нибудь)).. еще не придумала с чем.. ибо муж извел всю морковку на суп)).. и пойду баиньки)..

Кстати, пасочницу я заказала, на неделе придет.. так что Пасхе - снова быть!!!!! надо наверное творог заказать заранее.. а то у Наташи в последнее время с ним перебои.. кто-нибудь знает место, где можно взять хороший, жирный, сладковатый (НЕ кислый) творог?.. в крайнем случае поеду на рынок...

[Марина1978]

Привет!
Ну вот значит и моя личная победа на этими кейками....если учесть, что делаю их впервые...(тот провальный раз не считается, когда они просто скукожились в два раза)....мешок с насадкой вообще для меня зверь незнакомый...

лимонные капы, с лимонным курдом в серединке, крем сметанный заварной+масло

ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ

200 г натурального (насколько это возможно) сливочного масла комнатной температуры взбиваем со 180 г сахара и 10 г ванильного сахара.
До пышности.
Добавляем цедру 1 лимона.
Добавили — перемешиваем.
По одному добавляем 4 яйца, тщательно взбивая всякий раз.
В отдельную чашу просеем 280 г муки и 3 ч. л. разрыхлителя.
Перемешаем венчиком, чтобы при выпечке наши кексы поднялись равномерно.
Высыпаем половину муки в сахарно-масляную смесь.
Хорошо перемешиваем миксером на низкой скорости.
Добавляем 60 г сметаны 20%.
Снова хорошо перемешиваем.
Вливаем 30 г свежевыжатого лимонного сока.
Всыпаем оставшуюся сухую смесь и опять перемешиваем миксером до однородности.

Берём капсулы для капкейков и вставляем их в металлические формочки.
Наполняем формочки тестом на 2/3. Стараемся накладывать равное количество и делать это аккуратно, чтобы в выпеченном виде наши основы для капкейков были красивыми. Удобно наполнять формочки с помощью ложки для мороженого.

Отправляем кексы в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут. Проверяем сухой лучиной: вставленная в центр кекса она должна выходить сухой, без следов теста. Я выпекаю на среднем уровне в режиме верх-низ, без конвекции.
Температуру измеряю специальным термометром для духовок и стараюсь не поднимать её выше 160 градусов: так больше шансов, что капкейки не лопнут, получатся ровными.

Сироп!
Пока выпекаются основы для наших капкейков, сделаем сироп для пропитки. С ним вкуснее Честно, не измеряла. Но примерно. Выжала 50 г лимонного сока, добавила 30 г воды и 100 г сахара. Поставила всё это дело на огонь, довела до кипения и растворения сахар, остудила. Вы можете отрегулировать сладость по своему вкусу. Просто учтите, что чем больше сахара и меньше воды, тем более густым получается сироп и тем хуже потом впитывается.

[Хвост Виляет Собакой]

А Х ты ж умничка! ! То есть ты все таки взялась и закулинарила? ))) и так клево! Кстати, я ж о тебе думала сегодня - в контексте пасхи )))) видимо ароматы долетели )

А я в тапочке

[Марина1978]

А Х ты ж умничка! ! То есть ты все таки взялась и закулинарила? ))) и так клево! Кстати, я ж о тебе думала сегодня - в контексте пасхи )))) видимо ароматы долетели )
А я в тапочке

мне так рецепт понравился и я решилась...но блин...пасла я их...это видеть надо...

Крем вот этот:

КРЕМ ПЛОМБИР

Этот крем стал уже в какой-то степени легендарным. Нежнейший сливочный, название свое получил не зря, так как действительно похож на мороженое-пломбир в самой вкусной его слегка подтаявшей стадии. Крем-пломбир идеален для капкейков и тортов (и в начинку, и для выравнивания). Сразу после приготовления крем довольно мягкий, не слишком удобный в работе. Поэтому обязательно поместите этот крем в холодильник на час, перед тем, как с ним работать. Что касается ингредиентов, они всегда найдутся у любой хозяки на кухне. В данном рецепте использована ваниль в стручках, если ее нет, замените на ванильный экстракт. Если нет и экстракта, просто исключите этот компонент из рецепта.

Способ приготовления:
Стручок ванили разрезаем пополам, ножом выскабливаем семена.
Готовим водяную баню. Для этого большую кастрюлю с водой ставим на огонь. В маленькую кастрюлю помещаем яйца, сахар, сметану и муку и семена ванили (если это экстракт, то добавляем его в конце варки). Все перемешиваем венчиком. Маленькую кастрюлю помещаем сверху большой и начинаем варить крем.
Крем варим до загустения и снимаем с огня. Остужаем.
Пока крем остужается, взбиваем миксером сливочное масло до пышности и белого цвета (минут 10 на это уйдет)
Берем столовую ложку, и по одной накладываем остывший крем в масло, продолжая взбивать. Таким образом соединить крем и масло. Теперь крем нужно отправить в холодильник на час для стабилизации.

https://vk.com/lakomkavk?w=wall-5780...57802780_45538

[Bondarek]

надо наверное творог заказать заранее.. а то у Наташи в последнее время с ним перебои.. кто-нибудь знает место, где можно взять хороший, жирный, сладковатый (НЕ кислый) творог?.. в крайнем случае поеду на рынок...

Катя, у нас к дому 3 раза в неделю машина СХК Поляны привозит молоко, сметану, творог - обезжиренный, 5% и 9%, все отличного качества. Творог 5% беру всегда, не кислый. Фасовка 0,5 кг 100руб. 9% надо смотреть по факту привоза, иногда бывает мокрый. Могу купить тебе в среду на пробу. Мой дом за гимназией.