Совершенно верно. Ель можно стричь когда и как угодно, мы обрезаем и весной, и поздней осенью, 2-3 раза за сезон- ёлки потрясающей густоты.
У сосны на большом расстоянии, мощные междоузлия, стричь возможно только молодые побеги в мае-начале июня (обрезать побеги не полностью, только наполовину, затем из каждого обрезанного побега растут 3 молодых). Формировать сосну нужно с малых лет.