Страница 59 из 180 « Первая  «  94955565758596061626369109159 Последняя »  » 

Тема: Современные десерты для начинающих кондитеров

  1. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #581
    Элита Аватар для Ewgenija80
    Регистрация
    02.03.2009
    Адрес
    Ленинский пр.
    Сообщений
    2 955

    Спасибо за комплимент. Приятно
    Рецепт вот https://www.youtube.com/watch?v=2aS-...MwYiZ&index=42
    Мне этот канал очень нравится. Рецепт простой.
    Из моего опыта советую взять горький шоколад с высоким процентом какао.
    У меня на тот момент был 55%. По вкусу от молочного отличался, а вот цветовая контрастность была мало заметна.

  2. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #582
    Элита Аватар для Ewgenija80
    Регистрация
    02.03.2009
    Адрес
    Ленинский пр.
    Сообщений
    2 955

    А то у них же на канале новый рецепт https://www.youtube.com/watch?v=QUa1lJ36kzI
    сама Мила хвалит.


    Хотела обратится к участникам.
    Периодически вижу здесь предложения для совместного приобретения форм в Симе и на Али, пожалуйста, возьмите меня в компанию!
    Я за любой кипиш вот только я не всегда на сайте.
    Пишите если что в личку я всегда за.
    За формы, за шоколад и т.д.

  3. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #583

  4. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #584
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    18 921

    Все-таки, такая форма больше подходит для велюра. Глазурь забивает весь рельеф


  5. #585
    Наш человек Аватар для radat
    Регистрация
    29.10.2006
    Адрес
    между Комендантским и Старой деревней
    Сообщений
    5 650

    Все равно очень красиво👍

    А форма силикомарт или что-то по бюджетней?
    [IMG]http://s9.**********/541f1556eb46d1be4056a74ee7d2d5a1.gif[/IMG] Моя жизнь с каждым днем становится все лучше и лучше
    Когда ты сильно чего-то хочешь, вся Вселенная тебе помогает.
    Я открыта для новых прекрасных чудес в своей жизни!!!

  6. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #586
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    Я хочу чуть-чуть поговорить о тенденциях в кондитерском искусстве, моде и т.д. 2013-2015 годы были эрой мастичных тортов, потом появились муссовые с зеркальной глазурью и велюром, потихоньку шел возврат к кремовым (как известно, все развивается по спирали) - корейские цветы, омбре и т.д. По пирожным - потихоньку идет к закату эра макаронс (они больше стали использоваться для декора, а не как самостоятельные изделия). И начинается возврат к эклерам. Все чаще и чаще встречаю их у известных кондитеров. Все интереснее становится декор, используется несколько кремов, открытые эклеры и т.д. Смотрю мастер-классы по эклерам. Хочу поделиться:

    наиболее профессиональный ролик (все, имхо, конечно) - потеряла ссылку, потом добавлю
    старый пост по заварному тесту в ЖЖ у Марии Селяниной http://maria-selyanina.livejournal.com/187571.html
    и еще про заварное тесто http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/201...to-eklery.html
    и еще про эклеры http://elaizik.livejournal.com/112479.html

    варианты дизайна

    сначала ссылка на инстграм Александра Донского (там такие эклеры - просто сказка)





    Последний раз редактировалось Larisa; 24.04.2017 в 09:02.

  7. ответ для radat , на сообщение « Все равно очень красиво👍 А форма... »
    #587
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    18 921

    Цитата Сообщение от radat Посмотреть сообщение
    Все равно очень красиво👍

    А форма силикомарт или что-то по бюджетней?
    Из симы, 250 рублей )) а сима в китае заказывает

  8. ответ для Larisa , на сообщение « Я хочу чуть-чуть поговорить о... »
    #588
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    18 921

    Я не успеваю за модой! Пока до эклеров доберусь, опять муссовые в моду вернутся )))

  9. #589
    Наш человек Аватар для radat
    Регистрация
    29.10.2006
    Адрес
    между Комендантским и Старой деревней
    Сообщений
    5 650

    О, спасибо, пойду гляну
    Только что брала эклипс, а подушечку не заприметила
    [IMG]http://s9.**********/541f1556eb46d1be4056a74ee7d2d5a1.gif[/IMG] Моя жизнь с каждым днем становится все лучше и лучше
    Когда ты сильно чего-то хочешь, вся Вселенная тебе помогает.
    Я открыта для новых прекрасных чудес в своей жизни!!!

  10. ответ для radat , на сообщение « О, спасибо, пойду гляну Только что... »
    #590
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    18 921

    Цитата Сообщение от radat Посмотреть сообщение
    О, спасибо, пойду гляну
    Только что брала эклипс, а подушечку не заприметила
    Лариса вовремя сказала, что многое появилось )) там еще другая круглая форма есть, две... я обе жду
    И для пироженок всякие забрала вот в субботу )))

Страница 59 из 180 « Первая  «  94955565758596061626369109159 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •