Страница 79 из 180 « Первая  «  296975767778798081828389129179 Последняя »  » 

Тема: Современные десерты для начинающих кондитеров

  1. #781
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    18 921

    Цитата Сообщение от Тетрис Посмотреть сообщение
    Девочки, если можно, дайте пожалуйста ссылку на раздвижное кольцо с Али, которым вы пользуетесь. То кольцо, которое я выбрала, по отзывам часто кривое, и не фиксируется размер, закрепитель болтается
    я в закупке брала, у меня тоже болталось, но я поджала плоскогубцами
    можно еще прищепкой прищепить

  2. #782
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    Цитата Сообщение от Бубльгумка Посмотреть сообщение
    можно взять разделочную доску, есть такие тонкие гибкие пластиковые
    о, точно, спасибо за идею

  3. #783
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    Цитата Сообщение от Тетрис Посмотреть сообщение
    Девочки, если можно, дайте пожалуйста ссылку на раздвижное кольцо с Али, которым вы пользуетесь. То кольцо, которое я выбрала, по отзывам часто кривое, и не фиксируется размер, закрепитель болтается
    я брала вот эту, правда, по цена она была меньше 350 руб (в августе 2016). У меня претензий по качеству к ней нет, но может просто повезло. Та, которую брала в закупке в симе, тоже не фиксировалась, поджала плоскогубцами и все нормально)

  4. ответ для Larisa , на сообщение « так, девушки, у меня вопрос на... »
    #784
    Активный участник Аватар для Miramis
    Регистрация
    15.08.2015
    Адрес
    м. Озерки
    Сообщений
    558

    Цитата Сообщение от Larisa Посмотреть сообщение
    так, девушки, у меня вопрос на сообразительность
    увидела вот такую штуку
    https://www.instagram.com/p/BTYHHGyl3Hw/
    идея с трафаретами хорошая. Платить за эту фигнюшку 2200руб - бред. Из чего такой трафарет сделать?
    Может в 3д печати заказать? Например, в easyprint 3d. Формочки для пряников у них недорогие.
    Я - Саша

  5. #785
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    Цитата Сообщение от Miramis Посмотреть сообщение
    Может в 3д печати заказать? Например, в easyprint 3d. Формочки для пряников у них недорогие.
    спасибо, трафареты у них по виду тонкие вроде (надо позвонить узнать), а формы для пряников и впрямь симпатичные.

  6. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #786
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    добавлю в шоколадную коллекцию
    текстурные листы для шоколада, лотос (с использованием поликарбонатной формы какао боб)

  7. #787
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    Цитата Сообщение от Тетрис Посмотреть сообщение
    Конечно поделюсь
    Ссылка на запись вебинара "Основы работы с шоколадом"
    http://bakerschool.ru/g/266173803/6c...Wa29yL6MHc0RHa
    Спасибо большое!

  8. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #788
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    девушки, а кто-нибудь знает как выбрать аэрограф? И может у кого-нибудь он есть?

  9. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #789
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    по следам вебинара. Первый раз услышала о необходимости предварительного темперирования какао-масла для окраски внешнего слоя шоколада. И в инете не могу найти ничего по этому поводу. Какие-то совсем тайные знания. Девушки, помогите найти информацию по поводу темперирования какао-масла отдельно(мне попадается исключительно темперирование шоколада). Где-нибудь, кроме этого семинара, вам такая информация попадалась?

  10. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #790
    со звезды Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Сообщений
    43 414

    муссовая пироженка

Страница 79 из 180 « Первая  «  296975767778798081828389129179 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •