Страница 83 из 83 « Первая 33737980818283

Тема: Современные десерты для начинающих кондитеров

  1. ответ для yuli , на сообщение « подскажите пожалуйста, как сделать... »
    #821
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    17 619

    Цитата Сообщение от yuli Посмотреть сообщение
    подскажите пожалуйста, как сделать желтую глазурь на печенье, в продаже бывает такая?
    Желтая это белая с жёлтым красителем если вас интересует такая, как на пряниках и не смущает сырой белок
    200 гр пудры и один белок размешать и минуты 3 взбивать, потом добавить пол чайной ложки лимонного сока и еще минуты 3-5 взбивать. Добавляйте краситель и воду по чуть-чуть до нужной консистенции.
    Слабоумие и отвага

  2. #822
    Хранитель Аватар для иpинa
    Регистрация
    11.10.2009
    Адрес
    Отрадное
    Сообщений
    11 297

    Цитата Сообщение от Бубльгумка Посмотреть сообщение
    Желтая это белая с жёлтым красителем если вас интересует такая, как на пряниках и не смущает сырой белок
    200 гр пудры и один белок размешать и минуты 3 взбивать, потом добавить пол чайной ложки лимонного сока и еще минуты 3-5 взбивать. Добавляйте краситель и воду по чуть-чуть до нужной консистенции.
    Сколько получается глазури из 1 белка? И про пудру, вы сами мелите или готовую покупает?

  3. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #823
    Наш человек Аватар для radat
    Регистрация
    29.10.2006
    Адрес
    между Комендантским и Старой деревней
    Сообщений
    5 416

    А мы сварганили тортик "три шоколада" от АлексМилана, который был в передаче ТилиТелеТесто
    Ну что могу сказать, приготовили за пару часов, заморозили и сегодня покрыли глазурью
    Очень легкий рецепт, как раз для новичков, испортить мне кажется его не возможно
    Ну и фото нашего



    Глазурь была тоже от Миланы, мне показалась чуть более прозрачная, чем глазурь от ЭндиШефа
    Зато почти не пузырилась и легла очень хорошо
    Вот по вкусу нам показалось что тортик немого приторный, ну мы и любим больше фруктовые, но если нужен быстрый и не замороченный этот тортик самое оно

  4. ответ для radat , на сообщение « А мы сварганили тортик "три шоколада"... »
    #824
    Небожитель Аватар для Бубльгумка
    Регистрация
    27.11.2009
    Адрес
    Академическая \ с видом на торговый порт
    Сообщений
    17 619

    Цитата Сообщение от иpинa Посмотреть сообщение
    Сколько получается глазури из 1 белка? И про пудру, вы сами мелите или готовую покупает?
    Из одного белка где-то ​миллилитров 250-300. Пудру покупаю, домашняя кофемолка не возьмет такой мелкий помол.

    Цитата Сообщение от radat Посмотреть сообщение
    А мы сварганили тортик "три шоколада" от АлексМилана, который был в передаче ТилиТелеТесто
    Ну что могу сказать, приготовили за пару часов, заморозили и сегодня покрыли глазурью
    Очень легкий рецепт, как раз для новичков, испортить мне кажется его не возможно
    Глазурь была тоже от Миланы, мне показалась чуть более прозрачная, чем глазурь от ЭндиШефа
    Зато почти не пузырилась и легла очень хорошо
    Вот по вкусу нам показалось что тортик немого приторный, ну мы и любим больше фруктовые, но если нужен быстрый и не замороченный этот тортик самое оно
    Я тоже его же делала )) Да, для меня тоже сладковатый, можно сахар уменьшить.
    В глазурь добавьте диоксид титана, он убирает прозрачность. Очень у вас красивое сочетание цветов и рисунка получилось!
    Слабоумие и отвага

  5. ответ для Larisa , на сообщение « Современные десерты для начинающих... »
    #825
    с Марса Аватар для Larisa
    Регистрация
    16.08.2002
    Адрес
    угол Просвещения и Фомина, т.+79112695293
    Сообщений
    38 944

    да, тортик для новичков хорош. ноу вас он практически профессионально выглядит. глазурь - просто ах. за счет чего такие красивые разводы?

  6. ответ для Larisa , на сообщение « да, тортик для новичков хорош. ноу вас... »
    #826
    Наш человек Аватар для radat
    Регистрация
    29.10.2006
    Адрес
    между Комендантским и Старой деревней
    Сообщений
    5 416

    Спасибо
    Как у Миланы, смешала три глазури с разными шоколадами и полила произвольно
    Получилось правда сначала было больше темного, а в конце больше белого
    Наверное по этому такой эффект
    Моя жизнь с каждым днем становится все лучше и лучше
    Когда ты сильно чего-то хочешь, вся Вселенная тебе помогает.
    Я открыта для новых прекрасных чудес в своей жизни!!!

Страница 83 из 83 « Первая 33737980818283


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena