Поболтаем и сравним в работе разные функции в разных кухонных комбайнах и машинах

[ЛИКА 2013]

Девушки, а мясорубка предусмотрена к Бошу 64085?

[Satsha]

Девушки, а мясорубка предусмотрена к Бошу 64085?

Если вы подразумеваете мясорубку классического вида, шнековую, то нет.
Такие насадки дополняют комбайн серии MUM - планетарные.


В Боше 64085 и прочих комбайнах этой модификации для фарша предназначен универсальный нож-крыльчатка. Но он дает совершенно не ту структуру фарша, которая получается в шнековой мясорубке.

[ЛИКА 2013]

Спасибо огромное за подробный ответ, я как раз и имела ввиду мясорубку классическую.

[LadyDolly]

Поздравляю с покупкой
Я салат из свежих овощей на крупной шинковке люблю делать и на крупном кубике хочу попробовать.
Расскажите потом про смузи, как получилось, а то я пока только молочные коктейли делаю.

Мой первый в жизни опыт общения со стационарным блендером меня несколько разочаровал. Я себе представляла, что вот я закину туда 5 порезанных крупно фруктов, нажму кнопку, а дальше оно само А оказалось, что надо добавлять ингредиенты постепенно, иначе бедолага не справится. Попробую приноровиться... По структуре смузи очень хорошо вышел, совершенно гладкий, как сметана. Измельчала вместе яблоко, грушу, банан, авокадо, китайскую капусту и замоченные на ночь семена льна.

[Marge Simpson.]

Мой первый в жизни опыт общения со стационарным блендером меня несколько разочаровал. Я себе представляла, что вот я закину туда 5 порезанных крупно фруктов, нажму кнопку, а дальше оно само А оказалось, что надо добавлять ингредиенты постепенно, иначе бедолага не справится. Попробую приноровиться... По структуре смузи очень хорошо вышел, совершенно гладкий, как сметана. Измельчала вместе яблоко, грушу, банан, авокадо, китайскую капусту и замоченные на ночь семена льна.

А вы на импульсном режиме делали?

[LadyDolly]

Я все перепробовала

[Satsha]

А до этого вы только погружным блендером такие смузи делали?

Я погружным аналогичные штуки фруктовые делала ребенку мелкому. А сейчас холодный соус часто из помидор делаю. Несколько помидорок крупно режу + несколько зубков чеснока + зелень и соль. В пластиковом блендерном стакане все сваливаю. И погружным давлю. Там пестик можно по кусочкам туда-сюда водить, сначала верхние куски измельчаются, потом постепенно до нижних добираюсь. Ну и в итоге все вжикаю до однородности.

А до этого аналогичные действия делала с мельчителем маленьким, с ножом-крыльчаткой. Вот такой прибор не справлялся. На ножи просто нацеплялись куски, нож не двигался, или двигался вместе с нацепленными кусками, двигатель гудел.

Только порционно получалось закидывать, и желательно в первые порции подливать жидкость какую-то. Или мельчить первым самое самое сочное.

Думаю, в стационарном блендере такая же засада. Много крупных кусков просто забивают нож и не дают ему нормально двигаться. Бросайте сначала самое сочное, дождитесь когда разобьет в жидкое состояние, а потом постепенно остальное докидывайте.

[LadyDolly]

Совершенно верно, я всегда только с погружным блендером имела дело, его сложно перегрузить. И да, симптомы те же: нож забивается.

[Satsha]

Я сегодня решила провести эксперимент с шинковкой.
Так-то пока шинковать ею нечего, не закупились овощами для салатов в выходные. И не выйти в магазин - муж в командировку уехал, а мы с мелким сидим на больничном и ходоки в магазин из нас никакие. А руки чешутся опробовать и другие стороны агрегата, в не только кубики.

Сначала натерла слайсами яблоко. Ставила большой шинковкой вверх. Результат непонятный. Нет, слайсы все ровненькие. Только половина слайсов "высотой" около 4 мм или 5 мм - ну то есть в соответствии с высотой лезвия на диске. А вот вторая половина слайсов - как на чипсы. Тоооооооненькие. Просвечивают. Полмиллиметра в лучшем случае. Причем распределение толщины слайсов в общей массе готового нарезанного продукта хаотично.

Может, там часть яблока попадает на вторую, тонкую шинковку каким-то образом? Или просто давить надо было сильнее толкателем, чтобы яблоко под нож попадало нормально, а не слоем, которому позавидуют разработчики нанотехнологии.

Потом раздумья над вариантами использования этого ножа меня привели к еще одному эксперименту. Можно ли получить в комбайне "брусочки", как, например, режут морковку для плова. Когда диск "фри" слишком грубоват и крупноват. А терка дает не ту форму.
Взяла я морковку. Разрезала ее вдоль на длинные морковные "доски". Морковку по стойке смирно затолкала в толкатель узкий.
И вот что получилось.


опять часть ломтиков нормальной толщины, часть для морковных чипсов. Но форма! Миску такой морковки для плова в казане двое родственников на даче нарезали час.
В общем, можно поиграть с предварительной нарезкой продукта перед комбайном для расширения возможностей.

А еще хочу попробовать нестандартно попробовать кубическую нарезку. Если сырую картошку предварительно нарезать вдоль (как я нарезала морковку). И пропустить через кубический нож, но не вставляя туда кубическую решетку, а только с одним ножом, то, в теории, должно получиться идеальная нарезка для картошки-фри. У куби-ножа нож приподнят под большим углом, чем у шинковки. Ломтики получатся высотой с 8 мм - как высота кубика.

[фЭя]

А еще хочу попробовать нестандартно попробовать кубическую нарезку. Если сырую картошку предварительно нарезать вдоль (как я нарезала морковку). И пропустить через кубический нож, но не вставляя туда кубическую решетку, а только с одним ножом, то, в теории, должно получиться идеальная нарезка для картошки-фри. У куби-ножа нож приподнят под большим углом, чем у шинковки. Ломтики получатся высотой с 8 мм - как высота кубика.

Интересная идея! Поделитесь потом результатом?