А давайте про студень поговорим..

[Мама и Киклан]

Я варю всегда в одной воде
Зачем сливать?
Солю сразу как закипит

[Шитик]

Я варю всегда в одной воде
Зачем сливать?

А тут некоторые сливают, я тоже решила. Но я даже куриный бульон всегда сливаю, во втором варю.

[IRILLIKA]

Вопрос: третью воду сразу солите после закипания или уже в конце варки, когда овощи кладёте?

Сразу, после закипания. И овощи сопровождают мясо в течение всего процесса приготовления

[Мама и Киклан]

А тут некоторые сливают, я тоже решила. Но я даже куриный бульон всегда сливаю, во втором варю.

Аааа, понятно
Куриный зачем сливаете?

[Шитик]

Аааа, понятно
Куриный зачем сливаете?

Привычка.

[Lаstochka]

Я варю всегда в одной воде
Зачем сливать?
Солю сразу как закипит

+1
Не сливаю.
И не доливать воду ни в коем случае.

Солю в конце, за час где-то до готовности, иначе можно пересолить, он же вываривается, концентрируется.

[Lаstochka]

Я никогда не добавляю желатин.
Морковь отвариваю. И когда уже разливаю холодец в лоточки, кладу тужа же кругляшки моркови и чеснока, летом еще и зелень.
Ем с хреном и с горчицей.

Как говорила моя бабушка - желатин для неумёх
Соблюдая все правила варки, он вообще не нужен. Только портить продукт.

[Виктора]

Аааа, понятно
Куриный зачем сливаете?

Говорят, сразу при закипании всякая кака выходит, поэтому после закипания надо слить и варить заново.

[Виктора]

Как говорила моя бабушка - желатин для неумёх
Соблюдая все правила варки, он вообще не нужен. Только портить продукт.

С желатином какая-то резина на выходе получается(.

[Хозяйка котика]

Я варю всегда в одной воде
Зачем сливать?
Солю сразу как закипит

может, когда из ножек студень сливают воду?