выбирая селедку...

[Lyolik]

т.е. икры в ней практически столько же что и филе
п.с. только не предлагайте добавить ее в шубу, пробовала - невкусно, слишком хрустит на зубах

Вам повезло: в моей семье икру едят все, а молоки только лица женского пола.
Я, наоборот, люблю икряную селедку.

Сделать бутерброды с маслом (черный/белый хлеб), как и из любой баночной икры.

[lusor]

Как-то сложно у него я её по хребту надрезаю и достаю скелет. Все, селёдка почищена, костей нет. Потом только шкурку стянуть остается
А если ею так размахивать, потом весь дом от брызг отмывать будешь, мне кажется

Как как у вас это получается!!!! Научите!!!!

[МамикМамик]

А я чищу селедку руками без ножа, не понимаю, как это ножом, он же не чувствует, где кости, где мясо. Вырываю спинной плавник, провожу пальцем вдоль образовавшейся щелки - одно филе отделено. Возле головы и по брюшку пережимаю мясо, осталось сорвать шкурку и вынуть оставшиеся кости. Аналогично и второе филе отделяется от хребтины, дочищается. Когда все селедки почищены, промываю их прохладной водой, обсушиваю, нарезаю на красивые кусочки (для шубы сразу кубиками) и слоями укладываю в литровую банку с луком, заливаю маслом с запахом - Кубанским или Слобода. Можно чуточку каждый слой сахарить. Пробовала перекладывать также тертой морковкой и лимоном - ближе к маринованной получается, мне не очень нра.
Литровая баночка почищенной и нарезанной селедки себестоимостью меньше 200р - прекрасная страховка для хозяйки, всегда можно сделать бутербродик, легкую закусочку (скажем, с крутым яйцом), для сытности к винегрету. Да просто поесть с картошкой, если другая еда неожиданно кончилась. Хотя может случиться, что на третий день вся банка будет с урчанием сожрана и лук с маслом хлебом подобраны...и никакой экономии.
Сейчас совсем нет в продаже сельди атлантической, которая нежнее и вкуснее. В основном попадается тихоокеанская, она крупнее и грубее. Так что увидите пресервы Сельдь атлантическая - берите и заготавливайте. Обязательно селедка должна быть целая с головой, резаная пересаливается, а чистить ее ничуть не легче.

[Aksinia]

Ем икру во время чистки всегда. Молоку, если она упругая и большая, тоже

[Душкa]

Я молоку не люблю. А икру ем спокойно.