Идеи украшения немастичных тортов

[bonbons]

Девочки здравствуйте, научите делать карамель, не получается, что-то делаю не так

Давайте свой рецепт - обсудим, что не так.
А для чего Вам карамель нужна?

[Натал_ка]

Давайте свой рецепт - обсудим, что не так.
А для чего Вам карамель нужна?

Пробовала делать солёную карамель по рецепту Джеммы, не получилась, если правильно понимаю её не нужно мешать, и сливки когда добавила какая то ерунда получилась.

[bonbons]

Пробовала делать солёную карамель по рецепту Джеммы, не получилась, если правильно понимаю её не нужно мешать, и сливки когда добавила какая то ерунда получилась.

Нужно мешать, обязательно! Иначе карамель пригорит. Сливки добавляли горячие или холодные? Частями или сразу все?
P.S. Кто есть Джемма? Я не знаю...

[Brutality]

Ой , какой классный первый тортик !

[Bizelinda]

Девочки, какие же Вы молодцы! Очень красиво!

[looffa]

Всем кондитерам, проф и не очень привет))
Пожалуйста, посоветуйте, какой шоколад лучше взять для подтеков?

[Anorsel]

Девочки, крем альметте + сливки + сахарная пудра хорошо держит форму? Хочу морковный украсить розами с разными красителями. Какой лучше жидкий или сухой, и в какой момент лучше добавить?
Зы:как думаете, это один краситель,но в разной концентрации или разные цвета?

[bonbons]

Я пользуюсь гелевыми красителями, они равномерно распределяются и быстро растворяются в креме. Но если у вас порошковый краситель, вводите его прямо в крем, заранее не растворяя в воде (крему лишняя жидкость не нужна).
На фото один краситель, но разной концентрации.

[Anorsel]

Я пользуюсь гелевыми красителями, они равномерно распределяются и быстро растворяются в креме. Но если у вас порошковый краситель, вводите его прямо в крем, заранее не растворяя в воде (крему лишняя жидкость не нужна).
На фото один краситель, но разной концентрации.

Спасибо! С цветом теперь понятно. Можно купить 1 значит. А порошковый растворится, если сразу? Крем то густой

[bonbons]

Спасибо! С цветом теперь понятно. Можно купить 1 значит. А порошковый растворится, если сразу? Крем то густой

От качества красителя зависит, конечно...
Если краситель хороший, то растворится, никуда не денется. Если сомневаетесь, то купите гелевый. Правда, в отличии от порошкового, для получения насыщенного цвета нужно гелевого красителя вбухать побольше.