Как хорошо жить на...тыщ(7)

[oksanoo]

Каннелони с начинками

Скрытый текст: с творогом, творог с зеленью 

блюдо оказалось сладким на мой вкус и лучше стало к утру на завтрак. Мы попробовали вечером сразу и наутро, наутро макароны как то пропитались получше и стало вкуснее. Но я канелони предварительно не варила и вышло твердовато. Кстати может канелони были неудачными,скорее всего надо было их предварительно отварить, я обычно беру другие макароны для фаршировки.Очень удобно ракушки большие фаршировать и они на мой взгляд самые вкусные и не требуют предварительного отваривания.
Каннеллони — 1 пач.
Творог — 400 г
Сахар — 3 ст. л.
Изюм ( без косточек) — 0.5 стак.
Яйцо — 1 шт
Молоко (или сливки) — 0.8 л
Сыр твердый

Творог растереть с сахаром, добавить изюм и яйцо и перемешать.
Нафаршировать сырые каннеллони.
Уложить в форму.
Подготовить соус. Для этого в горячее молоко или сливки насыпать немного сахара, мне хватает 1 ст. ложки (не очень сладко) и ванилин. Довести до кипения и залить каннеллони. Отправить в духовку минут на 25.
Когда каннеллони готовы, посыпаю сыром и ставлю еще на пару минут для того чтобы сыр расплавился.
Готовые каннеллони подаю со сметаной, можно с вареньем.

Каннеллони с творогом и зеленью
Каннеллони — 8-10 шт
Творог (для начинки) — 250 г
Яйцо (для начинки) — 1 шт
Укроп (для начинки) — 2 ст. л.
Молоко (для соуса) — 1,5 стак.
Масло сливочное (для соуса) — 50 г
Мука пшеничная (для соуса) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)
Сыр твердый (любой) — 50 г

Смешиваем в миске творог (у меня 5%), яйцо и
мелко резанный укроп.
По вкусу соль и белый перец.
Есть каннеллони, не требующие отваривания. Но есть,которые надо варить. Читайте указание на упаковке.
Наполнить каннеллони начинкой (просто рукой лучше всего).
Готовим соус.
Нагреть молоко и растопить в нем сливочное масло. Помешивая, добавляем муку, соль и белый перец.
Соус должен получиться густой.
Форму смазать маслом. Налить немного соуса на дно.
Выложить каннеллони и полить оставшемся соусом.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 25-30 мин. при температуре 200*C

СЫР из молока с кефиром

Скрытый текст: рецепт 

Примерно два л молока (часть успели в кашу использовать), в большой кастрюле довести почти до кипения (до пузырьков с начинающейся образовываться пенкой), туда добавить кефир (у меня было около 400мл, 2,5 %), сразу появляются хлопья, оставить на огне, помешивая, пока сыворотка не станет чуть зеленоватой, это примерно минута. Огонь выключить, ещё минуту-две можно продолжать помешивать. Потом над глубокой кастрюлей слить через сито и марлю, дать стечь (полчаса-час у меня стояло, точно не помню), слегка отжать в марле, но без фанатизма. Потом в миску, у меня вышел уже плотный такой комок, форму сделать более правильной круглой уже не получилось, сверху посолить ложкой можно соль немного втереть, оставить остывать при комнатной температуре.

Может, можно как-то улучшить, но мои сожрали то, что получилось, просили только чуть больше посолить и зеленью посыпать, как они в магазине видели Для красоты, наверное

Сыворотки осталось довольно много (я нерационально использовала продукты, наверное?), но я посчитала - такой кусок я покупала за 190 р. А два л молока + даже 0,5 л кефира всё равно дешевле. Молоко разливное из гастронома "Колхоз", 37 руб./литр

Сухарики в микроволновке
Все просто, порезала хлеб ржаной, в миску сложила, посолила, чеснок гранулированный и сбрызнула маслом, перемешала. Потом на плоскую тарелку и в микру на максимальную мощность, на 6 минут. Пару раз перемешала во время приготовления.
Медовик со сливочным кремом

Скрытый текст: просто быстро вкусно 

Просто, быстро, вкусно!

Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):
3 крупных яйца (комнатной t)
100 г сахара
100 г меда
1 ч ложка соды
150 г муки

Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.

** Я пекла бисквит в мультиварке.
* В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см.

Изумительный кокосовый пирог

Скрытый текст: рецепт 

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

Ленивая ватрушка.

Скрытый текст: небанально 

500 г сладкого творога
3 яйца
2 ч.л. сахара
2 мелко нарезанных очищенных яблока (бананы, изюм ...)

Тесто

3 яйца
4-5 ст. л. сметаны
2 ст. л. раст. масла
мука 5-6 ст. л.
1 ч.л. разрыхлителя
чуть соли
Приготовление
Смешать яйца, сметану, масло, соль. Всыпать муку с разрыхлителем. Тесто получается достаточно жидкое.
Вылить в смазанную маргарином форму (23 см). Желательно разъемную.

Творог смешать с яйцами и фруктами. Ложкой выложить на тесто. Сначала по кругу, затем в центр.
Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке минут 35-40.
Дать немного остыть и вынуть из формы.

торт из печенья

Скрытый текст: рецепт 

300 гр юбилейного размолоть
200 гр масла растопить
Сделать дно и бока тортика, подпечь 5 мин
Начинка
Сгущенка рогачев 1 банка
4 желтка
100 мл сливок 10%

Вылить в дно, запечь 20 мин на 180 гр

Скрытый текст: королевская ватрушка 

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

Берем два тазика.
В один тазик кладем:
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 400-500 г творога (2 пачки)
Все перемешиваем.
Получается достаточно жидкое тесто.

В другой тазик кладем:
- 3-4 стакана муки
- 1 пачку натертого на терке маргарина
- 1 чайную ложку соды
- 1 стакан сахара
Все разминаем руками. Получается крошка.

Противень смазываем растительным маслом.
Далее самое интересное, главное не перепутать:

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Пасха творожная
Лена, я делаю вот по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=m1xrfQek6po
Важно: творог должен быть очень хорошего качества, самый дорогой и свежий беру. Средней жирности. В рецепте жирный заявлен. Мне кажется я беру 5-9%, точно не помню
Ни в коем случае не кипятить Пасху, нагревать до первых пузырей и вовремя снять. Пасочница у меня не деревянная, а пластиковая
Я беру двойную норму продуктов, т.е. 1 кг.творога.
В рецепте выдержка 1,5 суток аж. Но мне никогда не удавалось выдерживать даже сутки под гнетом, всегда меньше стоит. и все равно получается вкусно
Кулич
Состав:
500 мл молока
50 гр дрожжей (прессованные)
1 кг муки
6 яиц
200 гр маргарина
250-300 гр сахар
1 ч.л ванильного сахара
300 гр изюма.

Рецепт кулича:
Молоко чуть-чуть подогреть и растопить в нём дрожжи, добавить 500 гр муки и поставить в тёплое место на 30 минут.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, белки взбить с щепоткой соли. В подошедшую опару добавить желтки.
Добавить размягчённое масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Снова поставить в тепло на 60 минут.
Добавить изюм, снова в тепло на 20 минут.
Форму смазать, тестом заполнить на 1/3 (т.к. поднимется в процессе выпечки) и поместить в духовку. Сначала на 10 минут на 100 градусов, потом добавить градусы до 180 и печь до готовности (примерно 50-60 минут, проверять спичкой .

[oksanoo]

Свекольная икра

1.Свеклу натереть, морковь тоже, лук порезать кубиками
на сковороде обжарить свеклу, чуть позже добавить морковь
на отдельной сковороде обжарить лук, туда добавить томат-пасты
все смешать, чеснок, соль, перец по вкусу

2.Пассерую на растительном масле лук, добавляю вареную тертую свеклу, томат и несколько минут жарю. Едим когда остынет. Давно не попадается вкусная томат-паста- то цвет, то вкус не нравится. Пользуюсь кетчупом Хайнц томатный. В нем и кислинка, и сахар- соль как люблю. Для рыбы под маринадом, солянки, капусты тушеной.

Ещё вкусно: вареная свекла на терке, помидор, соленый огурец, лук, нерафинированное масло.

Салат -семицветик

Скрытый текст: рецепт 

Берем отваренную свеклу, морковь по-корейски, салатную капусту (можно купить квашеную салатную, а можно нашинковать и пожамкать с солью и лимонным соком сбрызнуть), очень маленький кусочек мяса любого отварить, можно из супа вытащить, сырой лук - поллуковицы, и картошка еще идет - вот тут и начинаются заморочки)) ее нужно тонкой соломкой нарезать и пожарить, как фри в большом количестве масла и на салфетку откинуть, чтобы стекло лишнее масло. Все это раскладывается на большое блюдо в виде цветка: кучка натертой свеклы, кучка моркови, кучка картошки, кучка капусты, потом симметрично повторить кучки, в центре цветка сделать кучку нарезанного мяса, перемешанного с мелко нарезанным луком и сверху залить эту кучку майонезом. На столе стоит красивое блюдо и гости до конца не знают, что в нем! Не перемешивать его ни в коем случае пока все не сели за стол, потому что картошка не должна размокнуть, самый толк в этом салате, это сочетание вкусов и хрустящего картофеля фри. Но предупреждаю, салат ОЧЕНЬ сытный, после него ничего не лезет уже

Блюда из капусты
1.Капусту сварить, измельчить в блендере в крошку, лук, яйцо, муку или манку. Густо не люблю, это наверно скорее оладьи, ложкой на сковороду и до румяности жарить.

2.Из молодой капусты вкусно секторы в кляре. Нарезать так, чтоб листья на кочерыжке держались, макать в любой кляр и жарить.

3. Запеканка из капусты:
Капусту отварить. можно разную, белокочанную, цветную, брокколи, можно микс.На дно формы чуть панировочных сухарей, капусту перемешать с яйцом+молоко+сыр
вкусно и в холодном и в горячем виде
Салат из кальмаров слоями
1 слой- лук мелко нарезать и обдать кипятком
2 слой - натертое на терке зеленое яблоко
3 слой - яичный белок
4слой - кальмар отваренный
Выкладывать на блюдо слоями, каждый слой промазывать майонезом взбитым с чесноком ( давится чеснок в майонез и взбивается немного вилкой).
Сверху посыпать тертым яичным желтом .

Салат с кальмарами от красоты
лук порей,кальмары (я отваривала), далее кукуруза,2-3 вида цветных сладких перцев,грибы соленые (я брала свои,у ни какие то вешенки ити какие не знаю),солёные огурцы.заправка майонез. Салат очень вкусный!

Новый салатик с кальмарами:от Дверь-в-лето

2 отваренных (2 минуты) кальмара
1 банка горошка
6 перепелиных яиц или 3 обычных
жареный лук - 1 большая луковица или 2 маленьких
зелень, зеленый лук по вкусу, соль, перец, майонез

Салат с кальмарами от Знаю меру
кальмары, рис, маринованный лук (тонкими кольцами), морковь (потереть на крупной тёрке и обжарить), чёрный молотый перец, сок лимона, по желанию можно добавить перец болгарский. Заправить раст. маслом+майонез.
(винным или яблочным уксусом кольца лука сбрызгиваю и заливаю кипятком на пару минут. Потом жидкость сливается, а лук остывает и отправляется в салат.)

Салат с сельдереем от Красоты
:куриное филе кусочки (отварное),
корень сельдерея нарезанный кусочками,
тертое яблоко без кожицы,
отварное яйцо и майонез.очень вкусно

Из редьки:
1. салат Ташкент
редка соломкой (я на терке для корейской морковки режу)
лук репчатый обжаренный
яйцо отварное 1-2
мясо отварное (в идеале говядина, можно заменить на курицу)
перец, соль
майонез (можно сметана+майо)

2.салат редька+отварной язык+чеснок+сметана

Салат

Корейская морковь
Огурцы маринованные или соленые
Отварная курица
Отварная говядина(вместо говядины сегодня положила остатки буженины)
Чеснок
Грецкий орех
Лук обжаренный
Нарезать все соломкой, грецкий орех и чеснок измельчить. Заправить майонезом и дать постоять, минимум пару часов.
Майонеза надо совсем мало, салат достаточно сочный и так.

Салат с рыбой
монастырский,правда ,с вареной треской..но,думаю можно и с красной.
Слой картофеля( отварного),слой рыбы( разобранной на кусочки), слой обжаренных лука с морковью,все слои промазать майонезом, дать настояться.

Салат Мимоза http://webspoon.ru/receipt/salat-mimoza

Салат а-ля рыба под маринадом
питерский рецепт салата с рыбой от моих бабушек
Морковь+лук+том паста обжарить, добавить вареную треску. Пропорция берется по фин. возможности. Все.Можно заправить майонезом, но мне и так вкусно.

Намазка на бутерброды
красная рыба из духовки
Смешай с сертаки и укропом
Ммм делишесс

Домашний майонез от Красоты

Скрытый текст: рецепт 

1 желток взбить, можно чайную ложку горчицы, можно без неё
и добавлять по капле растительное масло,
потом когда субстанция схватится,уже можно нормально добавлять.
на стакан майонеза примерно 150-200мл масла.если сначала добавлять не по капельке,то субстанция разделится на фракции и это уже не исправить.в конце она добавляет немного лимонного сока и немного оливкового масла
На приготовление уходит минут 7.
использовать рафинированное масло

Салат к новому году

Скрытый текст: рецепт 

Продукты: картошка, крабовые палочки, креветки,яйца, красная икра, свежий огурец, майонез, лимон.
Отварной в мундире картофель нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки тоже мелкими кубиками, креветки порезать на 2-3 части (мелкие можно вообще не резать), несколько крупных креветок оставить для украшения. Яйца отварить, отделить белки от желтков, отдельно натереть на терке. Свежий огурец очистить от шкурки и мелкими кубиками нарезать. Собираем салат слоями:
1. Картошка, смажем майонезом
2. Крабовые палочки, чуть сбрызнем лимонным соком
3. Желтки смешаем с майонезом, разложим слоем на крабовые палочки.
4. Креветки, сбрызнем лимонным соком
5. Огурец, чуть смажем майонезом
6. Снова слой картошки ( он как бы запечатывает салат), смажем майонезом.
7. Присыпаем оставленным натертым белком
8. Аккуратно раскладываем красную икру поверх салата. Прижимаем икрой белок к картошке, чтобы он "схватился" майонезом. Не жалеем, на большое блюдо вполне хватит 100-120 г икры. Украшаем лимоном и креветками.
На час убираем салат в холодильник и потом подаем.
Я делаю все слои тонкими, поэтому запросто умещаю порцию салата в тарталетку средней высоты. Можно делать многоярусный высокий салат, повторяя слои. Кому как нравится

Огурец идет опционально - можно и без него, но теряется свежая нотка.
Можно только крабовые палочки или только креветки.

Салат
Отварная курица + сельдерей (стебли) + миндальные орехи резаные + лук + майонез + апельсиновый сок.

Салат
Свежий огурчик
Пекинская капустка
Запеченная грудка
2 яйца
Красный лук тонкими полуколечками
все настрогала не мелко
Сметана напополам с майонезом
Соль, перец

обалденный салат с шампиньонами и курицей: от красоты
куриное филе отварное помещать,обжарить с луком шампиньоны из банки,и порезать свежий огурец кусками без кожи.заправка пополам сметана-майонез.

Салат от красоты
копченая курица(лучше пол-тушки,тк получается разное мясо -и красное и белое),банка консервированных шампиньонов,5 вареных яиц,зеленый лук гр 100 и майонез!И все! Триумф гарантирую!!!
Обалденный салат
Яйца кура жареный лук соленые и свежие огурцы майо сметана
Ум отьешь

[Мяффка]

Зачетно)
Дюжина постов - самое то

Спасибо за новый домик!

[Каллисто]

Всех с новым домиком!
пусть наши желания исполняются!
мечты сбываются!
здоровье укрепляется!
любовь и счастье в каждом доме живет и размножается!

[oksanoo]

оксана, стихи -супер!

[lyric]

Оксана, спасибо за новый топик

[oksanoo]

Юля, блин блинский, зачем ты дом моей мечты сюда повесила
я вот реалист, домик ниф-нифа притащила

[lyric]

Юля, блин блинский, зачем ты дом моей мечты сюда повесила
я вот реалист, домик ниф-нифа притащила)))

Визуализируй мечту
Тож такой хочу

[етв]

Домик отличный. Тоже буду визуализировать после квартиры.

[givenchygirl]

Продолжим )
Юля домик-мечта.
Вот переедем в новую квартиру, купим мужу Жигули 😂 и начну на домик такой копить.

Про перчатки, я даже готовить стараюсь в них, неприятно мне мясо/рыбу/тесто голыми руками трогать.