Уважаемые профессионалы кулинарного искусства,
научите, пожалуйста, готовить ВКУСНЫЕ тефтели в сливочном соусе
В идеале без риса
Буду очень признательна за секреты мастерства
"В одно окно смотрели двое... Один увидел дождь и грязь. Другой — листвы зелёной вязь, весну и небо голубое" (с)
А что там готовить то? Свинина+немного говядины+средняя головка лука=фарш. Обжариваем. Кладем в казан и заливаем соусом (тут вариантов много, можно томатный сок,можно томаты очищенные, можно тертые пережаренные+ сметана, чеснок, зелень по вкусу) и томим 15-20 мин. Если принципиально в сливочном то без томатов, сметана с водой)
Тефтельки в сливочном соусе делаю так - мясо,булочка немного размоченная и отжатая,лук - все это через мясорубку (чтобы нежнее мясо пару раз,во второй помол остальные ингридиенты),затем яйца,приправы .отбиваю фарш,формирую тефтельки,обваливаю в муке или сухарях.Обжариваю,в это время делаю фактически соус бешамель - в высокую сковороду или низкую кастрюльку - слив.масло,мука обжаривается,затем сливки,соль перец и прочие приправы по вкусу.И в эту красоту тефтельки горячие.Минутку все совместно побулькает на слабом огне и готово.Да,надо помешивать,чтобы не пригорало - в соусе всеж мука.Писать замаялась,а сам процесс очень быстрый
Тефтели в сливочном соусе
Тефтели в сливочном соусе
"В одно окно смотрели двое... Один увидел дождь и грязь. Другой — листвы зелёной вязь, весну и небо голубое" (с)
Цитировать