Тема: Квас - посоветуйте рецепт

  1. #1

    Квас - посоветуйте рецепт

    Зравствуйте! Посоветуйте рецепт кваса без дрожжей, и чем можно дополнить (специи, добавки и т.д)

    Сам лично пока поставил закваску : 2ложки ржаного фермент солода, 100гр ржаных сухарей и 4ч/ложки сахара.
    Стоять будет 2 дня.

  2. ответ для nikitin , на сообщение « Квас - посоветуйте рецепт »
    #2

    Здравствуйте, моя бабушка делала всегда вот по этому рецепту - http://tehurok.ru/recept-samogo-pole...ryozovogo-soka, только здесь из березового сока, но можно и просто добавить в воду сахара

  3. ответ для nikitin , на сообщение « Квас - посоветуйте рецепт »
    #3

    Спасибо, попробую.

  4. ответ для nikitin , на сообщение « Квас - посоветуйте рецепт »
    #4

    Прочитал, круто конечно но долго))

  5. ответ для nikitin , на сообщение « Квас - посоветуйте рецепт »
    #5
    Частый гость Аватар для zoia0
    Регистрация
    07.11.2014
    Сообщений
    38

    Квас Русский

    Ингредиенты: Хлеб-1000г. , сахар-200г. , дрожжи-50г. , вода-6л. (5л. для замачивания сухарей и 1л. для разведения дрожжей) , изюм-50г.
    Хлеб нарезать ломтиками и высушить в жарочном шкафу. Сухари раздробить на кусочки и залить кипятком. Через 6 — 8 часов жидкость отцедить (она должна быть прозрачной, с коричневым оттенком) , положить сахар и разведенные дрожжи. Посуду накрыть, спустя 12 часов настой разлить в бутылки, положив в каждую 2—3 изюминки. Бутылки плотно укупорить. Первые сутки держать квас в теплом месте, а затем поставить на холод. Наиболее вкусен квас 4-дневной выдержки.

    Простой хлебный

    Ингредиенты: 4 ломтика черного хлеба, Бородинского, 5-6 изюминок, 1,5 стакана сахарного песка, 1 ч. ложка дрожжей
    Хлеб поджарить в духовке, положить в 3-х литровый балон, добавить 1,5 стакана сахарного песка, изюм и дрожжи и залить сырой холодной водой, размешать, накрыть неплотно крышкой и дать настояться сутки. Охладить. Квас готов!

    Квас "Темный"
    Ингредиенты: Сахар - 1 кг., лимонная кислота - 10 гр. , дрожжи (лучше обычные хлебные) - 20 гр., вода - 10 литров, ванилин по вкусу (чайная ложка и меньше), столовая ложка риса, риса.
    Сахар 250 гр. пережаривается в сковороде (лучше что-бы подгорел) и заливаеться вместе с остальными ингридиентами (750 гр. сахара, лимонная кисл., растворенные в теплой воде дрожжи, ванилин, рис) 10-тью литрами теплой воды. Все это перебраживает 12 - 15 часов. Из-за содержания кофеина В напитке - ХОРОШО БОДРИТ .



Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena