Страница 1 из 1001 123451151101501 Последняя »

Тема: Как хорошо жить на...тыщ(9)

  1. #1
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Как хорошо жить на...тыщ(9)

    "Недопонимание нередко возникает из-за того,что мы придаем словам собеседника смысл , который он вовсе не имел в виду.чтобы не искажать мнение оппонента и не обижаться вследствие этого, не стоит искать сложных подтекстов".
    А вот и мы:
    1. Дверь-в-Лето-Наталья
    2. Naldi-Карина
    3. lyric-Юлия
    4. Vida nueva-Ирина
    5. красота-Елена
    6. марисабелль-Мария
    7. Ли9-Лиза
    8. Каллисто-Оксана
    9. етв-Елена
    10. Волч@р@-Юля
    11. Sprite-Екатерина
    12. К@рамель-Ирина
    13. ANTONINA-Антонина)))
    14. Алена78-Алена
    15. changing-Марина
    16. МамикМамик-Наталья
    17. Танюшка симтатяшка-Таня
    18. Гл@фира-Елена
    19. troshka-Наталья
    20. Мяффка-Надежда
    21. troshtata-Таня?
    22. Victoria’s Secret=Виктория
    23. Nata_Misha-наташа
    24. Campari-Наталья
    25. Виталинка-Надя
    26. ЗНАЮ МЕРУ-Марина
    27. marines-Марина
    28. BenZoPila-Дарья
    29. givenchygirl- Аня
    30.GRanatka-
    31.Oslik IA-Инга?

    Про рестораны и недорогие кафе=столовые:
    ресторан "Бахрома"-
    по вторникам скидка 50% девичьим компаниям до 8 человек.
    по средам -50% на все десерты
    в четверг-50% на гриль-меню
    в ДР--20% на все(за 1 день до, в ДР, и 6 дней после ДР)

    В Лавре можно вкусно перекусить в трапезной. Только в постные дни там постная еда.
    И выйдя на Невский с метро пл.Ал.Невского 2, сразу в доме слева в подвальчике неплохая столовка.
    1 столовая находится по адресу ул. Казанская д.6
    Это здание с неприметной вывеской- то ли общежития, то ли гостиницы от университета им. Герцена
    Заходите туда- прямо будет стойка рецепции, направо дорога в гостиницу, а налево и прямо будет уютная столовая с демократ.ценами. Вывески у нее нет, поэтому знают о ней только "местные"

    2-я столовая переулок Антоненко.д10 называется "Ложка", находится у Исаак.Собора
    Только аккуратнее. Совсем рядом с ней есть вторая дверь в похожую столовку- она менее вкусная

    2 топ http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7245121
    6 топ http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7891932
    7 топ http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7935701
    8 топ http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7980835

    Закупка мяса и рыбы, наши хвалят
    http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1629604
    У Маши - сайда, треска, креветки, печень трески http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=1629604
    У Юли - кальмары, селёдка, горбуша http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7439076

    http://rsvo.ru/upload/medialibrary/7...cc3676d8a5.pdf - заявление на отключение

    http://rsvo.ru/upload/medialibrary/0...d2e9efd5ae.pdf - квитанция на оплату услуги (на ваше усмотрение). Одни платили 100 рублей, у других и без этого отключили.
    Отправить эти документы + копию паспорта + копию оплаченной квитанции к/у за последний месяц на адрес info@spb.rsvo.ru

    У них поменялся сайт и ни слова нет о том, что можно отключать через интернет. Попробуйте, может и получится, а если нет, то придётся идти лично:
    http://rsvo.ru/st-petersburg/service...ie-radiotochki
    Про межевание: все межеванные участки внесены на публичную кадастровую карту, где обозначены границы всех участков.
    https://pkk5.rosreestr.ru/#x=3432608...earch&opened=0

    Можно найти участок по кадастровому номеру.
    Никто не внесет в кадастр новую запись поверх старой.


    про сушку и ферментацию всех трав и листьев для чая http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=7369003
    Экономия от мамы Антонины:
    Мамины методы жестки
    С получки валюта
    Если нужна только булка, брать 100 р
    Расчет фруктов по дням ( но она это делает элегантно, никто не замечает)
    Распродажи продуктов, изучение каталогов заранее, покупка в первый день, когда все есть
    Консервы домашние
    Закупка продуктов в сезон (я тоже снова картошку в кессон заложу)
    Покупка одежды строго на распродажах
    Многое подшивается- вяжется своими руками( но она здорово все делает)
    Свой огород (она еще и продает потом огурцы- клубнику)
    Все готовит сама- выпечка, сладости. Покупает из готового оч мало
    Суп всегда
    Всегда гарнир, картофель, крупы разные
    Грибы по полной использует
    Ягоды лесные
    Все на бутеры сама- паштет, пастрама, буженина

    Но мама великолепно готовит

  2. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #2
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Мастава-густой суп с рисом. Хорошо с бараниной, можно с говядиной. Мясо обжарить в казане, залить водой и варить до мягкости. К нему морковку, лук, помидор, репу все резаное мелкими кубиками, картофель и рис. Специи зира, кинза, перец горький.
    Рецепт от Сталика http://stalic.livejournal.com/425409.html

    Шурпа -овощной суп с мясом. Также баранина или говядина, обжариваем, варим до готовности. И овощи крупно порезанные:морковь, перец болгарский, картофель, лук полукольцами и помидор. Специи теже, зира, кинза, черный молотый перец. Зелень в тарелку.
    http://stalic.livejournal.com/423228.html

    Лагман
    -отдельно варим мясо-овощной бульон, отдельно отвариваем лапшу. Я люблю вытянутую лапшу, не резанную. Из теста отщипываем кусок, в руках катаем колбаску, а потом начинаем вытягивать эту колбаску, как веревочку вьем.
    Бульон варим по тем же принцмпам, мясо мелко режем, обжариваем с луком,варим. Добавляем морковь, помидор, болг перец, картофель, репу. При подаче берем отварной лагман и заливаем этим бульоном.
    http://stalic.livejournal.com/503431.html

    Все три блюда очень насыщенные, богатые вкусом, это и первое и второе
    Татарский суп с лапшой
    В кастрюльку кладем говядину, можно грудинку(челочку), лук режем полукольцами, морковь крупно, помидор(парочку можно). Варим до готовности говядины, потом ее достаем и режем крупными кусками и обратно.
    Картошку
    Крутое тесто (1 яйцо+соль+мука) раскатываем , режем ромбиками/квадратиками
    из специй только черный перец
    Вкусный супчик из курицы и тыквы.

    Пару дней назад попалась в магазине курица со скидкой в 50% .
    Я её разделала, ножки и крылья пожарила, филе пока убрала в морозилку, из хребта и грудины сварила бульон.
    Вытащила кости/мясо из бульона. В нем сварила тыкву, картошку, чуть-чуть цветной капусты, мелко порезала мясо и блендером сделала пюре.
    Добавила сливки мускатный орех, корицу и кардамон и довела до кипения.
    В тарелку добавила креветки и кедровые орешки

    Вкусный супчик с тыквой

    и в общем не дорогой

    тыкву, морковку картошку сварила в воде до мягкости
    тыквы больше, чем других овощей.
    блендером сделала пюре
    отдельно отварила немножко мидий
    в блендере взбила кинзу, чеснок, перчик-чили , базилик и тимьян
    все соединила в кастрюле, добавила соль/перец и довела до кипения.
    Дала постоять минут 10.
    в тарелку добавила гренки и кедровые орешки.


    Рыбный суп

    Суповой набор из семги или форели,
    лук порей,
    2 картофелины,
    перец черный горошком,
    лавровый лист,тимьян .
    Варю минут 40,процеживаю .В процеженный бульон кладу филе красной рыбы,3 сырых порезанных кубиками картофелем и варю.
    2 ранее сваренных картофелины мну вилкой,добавляю ложку муки и сливки 10 процентные 500 мл. В СУП добавляю эту смесь и кипячу минуты 3..добавляю слив.масло,укроп и черный молотый перец..


    Бульон лечебный противопростудный
    от Дверь-в-лето

    Как сварить прозрачный бульон- половина цыпленка, залила ее холодной водой, но поставила на маленький огонь, довела до "почти кипения". По очереди добавляла корешки-специи-морковку-лук, соль, но главное - чтобы вода не кипела. Вообще. Я обычно спешу, поэтому бульон получался мутным, а в этот раз решила сделать по науке.
    Если добавляю в него гвоздику и имбирь - получается лечебный противопростудны
    Про специи в бульон: имбирь кладу свежий, если нет-сушеный. Гвоздику, чеснок, лавр. лист, перец душистый и черный, имбирь, сегодня еще веточку розмарина кинула. Под настроение могу и мускатного ореха с кардамоном положить. Ну, и как обычно - корешки, лук, морковку. Бульон получается такой...Интересный. Сверху сыплю много петрушки - и все. Это я только во время простуд варю. Снимает симптомы.
    Купила когда-то в Призме такое ситечко закрывающееся, как для чая, но больше. Вот в него и кладу все специи-овощи. Потом вынимаю - ничего не плавает, не нужно процеживать.

    Тыквенный суп-пюре
    от belka tirle (Женя)

    Беру кастрюлю металлическую с толстым дном (недавно прикупила по акции рондель), в нее кидаю лук+чеснок (чеснок кто боится потом почти незаметен)+ ставлю чайник кипятиться.
    Немного припускаю в масле (оливковое , или любое) .
    в это время занимаюсь овощами : морковка , 2 картошины, тыква , все почистить и порезать произвольными кусками.
    засыпаю к луку овощи, заливаю кипятком, чтобы варились , но без лишней воды, только прикрыть овощи водой.
    Все варим до готовности овощей.
    Дальше снимаем кастрюлю с газа ставим в раковину и берем в руки блендер. В раковине это делать очень удобно и ничего не забрызгаем на плите.
    Все измельчаем в пюре+ на этом этапе солим, перчим (я беру розмарин, куркуму немного для цвета и вкуса, соль , перец, кориандр).
    Все смололи , теперь берем сливки и немного подогреваем , но не кипятим , вливаем сливки в наше пюре и еще раз блендером перемешиваем.
    Кастрюлю ставим на слабый газ и как только начнет закипать снимаем с огня.
    Все !
    наслаждаемся.
    Можно подать с гренками , с сыром, посыпать зеленым сыром.
    Если заменить тыкву на кабачок тоже вкусно!
    Пропорции на глаз. но пару-тройку картошин кладу всегда для консистенции и сливки для вкуса.

    Суп из сушеных грибов:

    сушеные грибы замачиваю в горячей воде на пару часов. Воду сливаю, грибы варю в новой. Отваренные пропускаю через мясорубку и обжариваю с луком, потом добавляю к грибам сметану/сливки. В бульоне варю картошку и морковку. Потом все соединяю и довожу до кипения.
    Цвет у такого супа несколько специфический, вкус и запах

    Солянка из красной рыбы
    .
    Бульон сварить, процедить, рыбу разобрать. В сотейнике пассеровать много лука до прозрачного состояния. Добавить туда много мелко нарезанных маринованных огурцов и помидоры, тоже мелко. Можно свежие, можно с собственном соку из банки. Все вместе протушить и в кастрюлю. Добавить оливки, все закипит и выключать.
    Рецепт из Финляндии.

    Рассольник с фасолью


    Скрытый текст: от galapronina 
    грудинку (сырую) режу маленькими кусочками. Поджариваю на раскаленной сковороде без масла. Отправляю в кастрюлю.
    2 банки красной фасоли туда же отравляю
    лук, морковь, томат паста - пассеровать и тоже в суп
    огурчики маринованные накрошить , если остался рассол (если просто ели огурцы и остался из под них рассол, не выливаю, оставляю на этот суп) тоже добавить в суп.
    Картошка
    специи
    чесночок в конце уже, когда суп выключен (а можно и в тарелку, если не все едят)

  3. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #3
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Блюда из овощей, в т.ч. заготовки

    Овощная икра. Вкусная
    .
    Скрытый текст: рецепт 
    3 кг кабачков
    2-3 шт. острого перца (если не любите острое, убавьте количество острого перца. Или не добавляйте вовсе)
    4-5 шт. болгарского перца
    100 г чеснока

    700 г томатной пасты (если не любите очень томатный вкус, кладите меньше)
    700 мл воды (я уменьшаю, кабачки и так дают много сока)
    1 стакан подсолнечного масла (можно меньше)
    1 стакан сахарного песка (я кладу меньше)
    3 ст. л. соли
    3 ст. л. 9% уксуса


    Собственно, делаю я её также, как и Аня, в мультиварке. И сначала тушу овощи, а потом пюрирую (или не пюрирую вовсе), а не наоборот, как предлагалось изначально в рецепте.

    1. Кабачки и сладкий перец нарезать кубиками, острый перец и чеснок измельчить. Сложить в чашу мультиварки. /Ставлю режим "выпечка" на 1 час, чтобы побыстрее закипело, затем перевожу на режим "тушение" на 1 час, у меня мультиварка Panasonic. Если нет мультиварки, воспользуйтесь сотейником или казаном или любой другой посудой, в которой вам удобно тушить./
    2. Смешать ингредиенты для "соуса" - томатную пасту, воду, масло, сахар, соль, уксус (можно попробовать получившуюся смесь и отрегулировать по собственному вкусу).
    3. Залить соусом овощи, перемешать и вsключить мультиварку.
    Собственно, всё. Хороша она и в горячем виде кусочками в качестве гарнира или основного блюда. И в холодном виде замечательна на бутерброды. Независимо от того кусочками вы её оставили или пюрировали блендером. И просто ложкой из банки особенно хороша

    Я убавляю количество сахара, но в некоторой сладковатости её особенная прелесть. И существенно убавляю количество воды (т.к. кабачки обычно и так дают довольно много жидкости). Еще иногда добавляю репчатый лук. Вкус не портит И да, обязательно томатная паста! Я пробовала делать и с перетертыми томатами и с томатной массой покупной. НЕ ТО! Хотя можете убавить количество, если не любите томатный интенсивный вкус, лично я люблю.
    Ну и количество продуктов пересчитывайте, исходя из наличия кабачков))) Я обычно делаю на 1 кабачок (весом 1-1,5 кг),


    Аджика

    Скрытый текст: аджика 
    1,5-2 кг помидоров
    1 кг перца болгарского
    5-7 шт. острого перца
    250-300 гр. чеснока
    1 ст. чищеных грецких орехов
    по большому пучку кинзы, укропа, базилика(любого) и петрушки. (Но я петрушку не люблю и не клала)
    1 ст. ложка соли и 1 ст. ложка сахара
    2 ст. ложки молотого кориандра
    всё очистить и пропустить через мясорубку, сложить в кастрюлю и поставить на огонь.
    После закипания варить минут 10-15. Мешать, что б не подгорело.
    Разложить по банкам и закрутить.
    Хранить можно просто в шкафу.


    Скрытый текст: Вяленые помидоры 
    на подготовку помидоров надо минут 15-20, а потом они вялятся в духовке 5 часов. То есть надо дома присутствовать. Но если выходной дома, то почему бы и нет. Я ставлю таймер, а дальше они сами вялятся. Ну первый раз можно посматривать раз в час. Вот рецепт https://vk.com/club60220155?w=wall-60220155_253
    Я использую на бутерброды с ржаным хлебом, в качестве гарнира - закуски к мясным блюдам, а также когда делаю пасту с креветками или без.
    Думаю можно и в суп - но мне в суп жалко их.
    Нужны помидоры сорта слива (у меня на противень влезает примерно 1 кг с вырезанными серединками), соль, оливковое масло (чуть чуть - 1-2 столовых ложек на 1 кг помидоров), чеснок - на глаз, приправа я беру или прованские травы или итальянские травы - примерно 2 чайных ложки с горкой на 1 кг помидоров. и все. Я храню не заливая маслом, а или морожу или стоят около 2-3 недель без масла в холодильнике прекрасно. Также храню потом и размороженные помидорки, просто в банке.


    Приправа из яблок=кисло-сладкий соус

    Скрытый текст: рецепт 
    кислые яблоки вымыть, вырезать сердцевину, сложить в кастрюлю. Добавить немного воды и сварить до мягкости.
    Сделать пюре. в рецепте рекомендуют протирать через дуршлаг, я сделала просто блендером.

    Поставить на огонь, когда пюре закипит добавить болгарский перец, чеснок, кинзу, базилик, укроп и острый перчик. Все мелко резанное, чеснок через чеснокодавку.
    Получился очень не обычный кисло-острый соус.
    Муж с приятелем не поняли из чего, но хвалили.
    С мясом очень хорошо.


    Помидоры.

    Скрытый текст: рецепт 
    Берем вот эти самые дешевые длинненькие мелкие Помидорки, моем, накалываем вилкой и укладываем в чистые банки. Но сначала в банки кладем чеснок. Положили? Заливаем кипятком - в первый раз ждем 5 минут, сливаем, кипятим и заливаем заново - ждем 3 минуты. После этого кипятим рассол (понятно, что процесс идет параллельно): на 1 литр воды кладем 1 стол. ложку сахара, 1 стол. ложку соли без горки и 1 чайн. ложку лимонной кислоты ИЛИ 10 чайных ложек 9% уксуса. Я положила 8. В банки кладем вымытые зонтики укропа и, если хочется - горький перчик, семена горчицы (я 6 не клала). Заливаем рассолом (маринадом), закрываем ошпаренной винтовой крышкой. переворачиваем и даем остыть. Все....


    Капуста салатная быстрого приготовления

    Скрытый текст: рецепт 
    капуста 1 кочан ок. 1,5 кг и 1-2 морковки
    морковь
    порезать капусту, морковь на крупной терке, сложить в 3 литровую банку (иногда болгарский перчик добавляю или яблоко кислое)
    1 стакан воды
    3 ст. ложки песка
    0,5 стакана растительного масла
    0,5 стакана уксуса
    1 ст. ложка соли
    3-4 зубчика чеснока порезать

    все вскипятить, залить в банку и перемешать. Часа через 3 можно есть.
    она долго не храниться, но мы обычно за неделю максимум съедаем


    Блюдо из фасоли, хорошо в пост


    Фасоль варим до готовности (помним что солить в конце варки). Берем лука примерно как и фасоли по объему. Пропорции произвольные но чем больше лука тем вкуснее. Режем тонкими полукольцами и тушим до прозрачности в большой сковороде. Можно добавить том.пасту помидорки перец острый или болг.все по желанию. Теперь к луку добавим фасоль можно заправить сметаной будет подлива. Все протушить и готово. Очень сытно получается.

    Заготовки для борща
    рецепт № 1
    заморочный, но очень вкусный
    Скрытый текст: №1 
    3,5 кг свёклы
    1,5 кг моркови
    1,5-2,0 кг помидоров
    0,5 кг лука
    1,0 кг перца ласточка
    зелень любая какая есть, можно не добавлять
    2,5 ст.л соли
    3-4 ст.л сахара
    1-2 головка чеснока

    Свёклу тщательно вымыть, сварить не очищенной. Воду не выливать
    Морковку почистить и тоже сварить.
    Лук и перец порезать кольцами, потушить до готовности
    Сложить это всё в большую кастрюлю добавить помидоры и половину воды от свеклы
    Тушить под крышкой 15-20 минут.
    Добавить зелень, мелко резаную, потушить ещё 3 минуты
    Морковку и свёклу натереть на крупной тёрке, чеснок выдавить через чеснокодавку или порезать меленько. Тушить ещё 2 минуты.
    Разложить в чистые банки. Закатать, укутать в одеяло на сутки.
    Хранить при комнатной температуре.


    рецепт № 2.
    Скрытый текст: №2 
    Проще, но тоже вкусный
    3 кг свеклы
    1 кг моркови
    1 кг помидоров
    1 кг лука
    1 кг перца

    Все овощи почистить и натереть в кастрюлю, поставить на огонь, помешивать,
    когда закипит добавить перец горошек, черный и душистый, лавровый лист
    2.5 ст. ложки соли
    2 ст. ложки сахара
    0,5 ст. масла
    3/4 ст. уксуса.
    Варить около 1 часа. Разложить по банкам, закрыть крышками, хранятся при комнатной температуре, не взрываются.


    рецепт № 3
    со свекольной ботвой.
    Скрытый текст: №3 
    от девушки сына
    Морковку трем, свекольные корнеплоды трем (на крупной терке), ботву нарезаем, черешки от ботвы кусочками, лук кольцами. Помидоры и перец сладкий нарезать.
    В большой сотейник наливаем масло, жарим лук, потом туда же свеклу с морковкой. Потом закрыть крышкой и тушить. Потушилось, дало сок - туда же нарезанную ботву и черешки. Снова потушилось, умялось,тогда посолили-поперчили и помидорно-перечную смесь добавляем + чеснок. Можно добавить зелень. Когда закипело, соль/сахар проверить - должно быть вкусно и чуть-чуть пересолено. И по банкам закатать-перевернуть-укутать.

    Все количества на глаз, скорее по объему: - свекла столько же сколько (ботва с черешками) и треть части этого количества лука, перец и помидоры половина свеклы, столько же моркови.

    Борщ получается вкусный, но у них все овощи со своего огорода южные, сочные


    Скрытый текст: Борщ заготовка на зиму от Карамель 
    3 кг свеклы
    По 1 кг- морковь, лук репчатый, морковь, перец, помидор, капуста
    300 мл раст. масло
    2,5 ст.л соль
    5 ст.л. сахар
    300 мл вода
    перец горошек и лавровый лист

    Тушить 45 мин, потом уксус 9% 180 мл и еще 5 минут.
    По банкам. Стоит без холодильника


    Тещин язык http://forum.say7.info/topic82459.html

    Баклажаны в аджике http://forum.say7.info/topic7298.html



    Скрытый текст: еще рецепт 
    Надо: 5 кг баклажан
    1 кг сладкого красного перца
    1 кг помидоров
    3-4 шт острого перца
    150-200 г чеснока
    150 г сахара
    150-200г уксуса
    соль 1-2 ст. ложки

    баклажаны режем кругами до 1 см, пересыпаем их солью и оставляем на 1,5 часа.
    перекручиваем на мясорубке перец, помидоры и чеснок, острый добавляем по одному и пробуем на остроту. Добавляем сахар, соль и уксус. Все-аджика готова.
    Обажриваем баклажаны с 2-х сторон, делаем это хорошо, чтобы они были с золотистой корочкой.
    Cнимаем партию баклажан, кладем ее в аджику, а на сковородку новую партию. Пока там жарится, мы уже обжаренные баклажаны пару раз аккуратно перемешиваем в аджике.
    Складываем в банки. Между слоями тоже добавляем аджики.
    Стерилизуем и закатываем. Укутываем на сутки. Хранить можно просто в шкафу.

    Вяленые помидоры без масла http://www.povarenok.ru/recipes/show/95110/

  4. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #4
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Салат с кабачком.
    очень вкусно просто сырой тертый молодой кабачок (естественно без кожи и семечек) заправить сметаной.плюс немного соли и вкусный простой салатик или гарнир из сырого кабачка готов.
    Свекольная икра

    1.Свеклу натереть, морковь тоже, лук порезать кубиками
    на сковороде обжарить свеклу, чуть позже добавить морковь
    на отдельной сковороде обжарить лук, туда добавить томат-пасты
    все смешать, чеснок, соль, перец по вкусу

    2.Пассерую на растительном масле лук, добавляю вареную тертую свеклу, томат и несколько минут жарю. Едим когда остынет. Давно не попадается вкусная томат-паста- то цвет, то вкус не нравится. Пользуюсь кетчупом Хайнц томатный. В нем и кислинка, и сахар- соль как люблю. Для рыбы под маринадом, солянки, капусты тушеной.

    Ещё вкусно: вареная свекла на терке, помидор, соленый огурец, лук, нерафинированное масло.

    Салат -семицветик
    Скрытый текст: рецепт 
    Берем отваренную свеклу, морковь по-корейски, салатную капусту (можно купить квашеную салатную, а можно нашинковать и пожамкать с солью и лимонным соком сбрызнуть), очень маленький кусочек мяса любого отварить, можно из супа вытащить, сырой лук - поллуковицы, и картошка еще идет - вот тут и начинаются заморочки)) ее нужно тонкой соломкой нарезать и пожарить, как фри в большом количестве масла и на салфетку откинуть, чтобы стекло лишнее масло. Все это раскладывается на большое блюдо в виде цветка: кучка натертой свеклы, кучка моркови, кучка картошки, кучка капусты, потом симметрично повторить кучки, в центре цветка сделать кучку нарезанного мяса, перемешанного с мелко нарезанным луком и сверху залить эту кучку майонезом. На столе стоит красивое блюдо и гости до конца не знают, что в нем! Не перемешивать его ни в коем случае пока все не сели за стол, потому что картошка не должна размокнуть, самый толк в этом салате, это сочетание вкусов и хрустящего картофеля фри. Но предупреждаю, салат ОЧЕНЬ сытный, после него ничего не лезет уже


    Блюда из капусты
    1.Капусту сварить, измельчить в блендере в крошку, лук, яйцо, муку или манку. Густо не люблю, это наверно скорее оладьи, ложкой на сковороду и до румяности жарить.

    2.Из молодой капусты вкусно секторы в кляре. Нарезать так, чтоб листья на кочерыжке держались, макать в любой кляр и жарить.

    3. Запеканка из капусты:
    Капусту отварить. можно разную, белокочанную, цветную, брокколи, можно микс.На дно формы чуть панировочных сухарей, капусту перемешать с яйцом+молоко+сыр
    вкусно и в холодном и в горячем виде
    Картофельные котлеты.
    Скрытый текст: с грибами 
    Грибочки типа лисичек обжарить с луком, морковкой, можно добавить сливки или сметану (тут на ваш вкус), но должно быть немного подливы.
    Картофель отварить, посолить, слить воду, растолочь толкушкой, в чуть остывшее пюре разбить яйцо и добавить кусочек масла сливочного, должна получиться довольно плотная масса, но без комков, далее лепим влажными руками котлетки (типа биточков) и обжариваем на сковороде с небольшим кол-вом раст. масла.
    Можно обвалять в панировочных сухарях перед обжаркой, но у меня их вечно нет .
    Подаем на тарелке 2-3 котлетины с грибочками и подливой. Очень вкусно.
    Так как грибы у меня редко, то я просто ем эти котлетки со сметаной и овощным салатом - мне хватает, а мужу могла к этим котлетам и мяса кусок подать, если это зимой и без грибов.

    Заготовка из огурцов
    на 4 кг огурцов (резать продольно)
    1 стакан масла раст
    1 стакан сахара
    100,0 г соли
    2 ст.ложки чеснока (ч/з давилку)
    1 ч.л. молотого перца
    2 ст.л. сухой горчицы
    1 стакан 9% уксуса
    Стоит 2-3 часа
    Затем разложить в банки и стерилизовать 20 минут

  5. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #5
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Салат из кальмаров слоями
    1 слой- лук мелко нарезать и обдать кипятком
    2 слой - натертое на терке зеленое яблоко
    3 слой - яичный белок
    4слой - кальмар отваренный
    Выкладывать на блюдо слоями, каждый слой промазывать майонезом взбитым с чесноком ( давится чеснок в майонез и взбивается немного вилкой).
    Сверху посыпать тертым яичным желтом .

    Салат с кальмарами
    от красоты
    лук порей,кальмары (я отваривала), далее кукуруза,2-3 вида цветных сладких перцев,грибы соленые (я брала свои,у ни какие то вешенки ити какие не знаю),солёные огурцы.заправка майонез. Салат очень вкусный!

    Новый салатик с кальмарами
    :от Дверь-в-лето

    2 отваренных (2 минуты) кальмара
    1 банка горошка
    6 перепелиных яиц или 3 обычных
    жареный лук - 1 большая луковица или 2 маленьких
    зелень, зеленый лук по вкусу, соль, перец, майонез

    Салат с кальмарами
    от Знаю меру
    кальмары, рис, маринованный лук (тонкими кольцами), морковь (потереть на крупной тёрке и обжарить), чёрный молотый перец, сок лимона, по желанию можно добавить перец болгарский. Заправить раст. маслом+майонез.
    (винным или яблочным уксусом кольца лука сбрызгиваю и заливаю кипятком на пару минут. Потом жидкость сливается, а лук остывает и отправляется в салат.)

    Салат с сельдереем
    от Красоты
    :куриное филе кусочки (отварное),
    корень сельдерея нарезанный кусочками,
    тертое яблоко без кожицы,
    отварное яйцо и майонез.очень вкусно

    Из редьки:
    1. салат Ташкент

    редка соломкой (я на терке для корейской морковки режу)
    лук репчатый обжаренный
    яйцо отварное 1-2
    мясо отварное (в идеале говядина, можно заменить на курицу)
    перец, соль
    майонез (можно сметана+майо)

    2.салат редька+отварной язык+чеснок+сметана

    Салат

    Корейская морковь
    Огурцы маринованные или соленые
    Отварная курица
    Отварная говядина(вместо говядины сегодня положила остатки буженины)
    Чеснок
    Грецкий орех
    Лук обжаренный
    Нарезать все соломкой, грецкий орех и чеснок измельчить. Заправить майонезом и дать постоять, минимум пару часов.
    Майонеза надо совсем мало, салат достаточно сочный и так.

    Салат с рыбой

    монастырский,правда ,с вареной треской..но,думаю можно и с красной.
    Слой картофеля( отварного),слой рыбы( разобранной на кусочки), слой обжаренных лука с морковью,все слои промазать майонезом, дать настояться.

    Салат Мимоза http://webspoon.ru/receipt/salat-mimoza

    Салат а-ля рыба под маринадом

    питерский рецепт салата с рыбой от моих бабушек
    Морковь+лук+том паста обжарить, добавить вареную треску. Пропорция берется по фин. возможности. Все.Можно заправить майонезом, но мне и так вкусно.

    Намазка на бутерброды

    красная рыба из духовки
    Смешай с сертаки и укропом
    Ммм делишесс

    Домашний майонез
    от Красоты
    Скрытый текст: рецепт 
    1 желток взбить, можно чайную ложку горчицы, можно без неё
    и добавлять по капле растительное масло,
    потом когда субстанция схватится,уже можно нормально добавлять.
    на стакан майонеза примерно 150-200мл масла.если сначала добавлять не по капельке,то субстанция разделится на фракции и это уже не исправить.в конце она добавляет немного лимонного сока и немного оливкового масла
    На приготовление уходит минут 7.
    использовать рафинированное масло


    Салат к новому году

    Скрытый текст: рецепт 
    Продукты: картошка, крабовые палочки, креветки,яйца, красная икра, свежий огурец, майонез, лимон.
    Отварной в мундире картофель нарезать мелкими кубиками, крабовые палочки тоже мелкими кубиками, креветки порезать на 2-3 части (мелкие можно вообще не резать), несколько крупных креветок оставить для украшения. Яйца отварить, отделить белки от желтков, отдельно натереть на терке. Свежий огурец очистить от шкурки и мелкими кубиками нарезать. Собираем салат слоями:
    1. Картошка, смажем майонезом
    2. Крабовые палочки, чуть сбрызнем лимонным соком
    3. Желтки смешаем с майонезом, разложим слоем на крабовые палочки.
    4. Креветки, сбрызнем лимонным соком
    5. Огурец, чуть смажем майонезом
    6. Снова слой картошки ( он как бы запечатывает салат), смажем майонезом.
    7. Присыпаем оставленным натертым белком
    8. Аккуратно раскладываем красную икру поверх салата. Прижимаем икрой белок к картошке, чтобы он "схватился" майонезом. Не жалеем, на большое блюдо вполне хватит 100-120 г икры. Украшаем лимоном и креветками.
    На час убираем салат в холодильник и потом подаем.
    Я делаю все слои тонкими, поэтому запросто умещаю порцию салата в тарталетку средней высоты. Можно делать многоярусный высокий салат, повторяя слои. Кому как нравится

    Огурец идет опционально - можно и без него, но теряется свежая нотка.
    Можно только крабовые палочки или только креветки.


    Салат
    Отварная курица + сельдерей (стебли) + миндальные орехи резаные + лук + майонез + апельсиновый сок.

    Салат

    Свежий огурчик
    Пекинская капустка
    Запеченная грудка
    2 яйца
    Красный лук тонкими полуколечками
    все настрогала не мелко
    Сметана напополам с майонезом
    Соль, перец

    обалденный салат с шампиньонами и курицей
    : от красоты
    куриное филе отварное помещать,обжарить с луком шампиньоны из банки,и порезать свежий огурец кусками без кожи.заправка пополам сметана-майонез.

    Салат
    от красоты
    копченая курица(лучше пол-тушки,тк получается разное мясо -и красное и белое),банка консервированных шампиньонов,5 вареных яиц,зеленый лук гр 100 и майонез!И все! Триумф гарантирую!!!
    Обалденный салат
    Яйца кура жареный лук соленые и свежие огурцы майо сметана
    Ум отьешь

  6. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #6
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Пасха творожная
    Лена, я делаю вот по этому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=m1xrfQek6po
    Важно: творог должен быть очень хорошего качества, самый дорогой и свежий беру. Средней жирности. В рецепте жирный заявлен. Мне кажется я беру 5-9%, точно не помню
    Ни в коем случае не кипятить Пасху, нагревать до первых пузырей и вовремя снять. Пасочница у меня не деревянная, а пластиковая
    Я беру двойную норму продуктов, т.е. 1 кг.творога.
    В рецепте выдержка 1,5 суток аж. Но мне никогда не удавалось выдерживать даже сутки под гнетом, всегда меньше стоит. и все равно получается вкусно
    Кулич
    Скрытый текст: Кулич 
    Состав:
    500 мл молока
    50 гр дрожжей (прессованные)
    1 кг муки
    6 яиц
    200 гр маргарина
    250-300 гр сахар
    1 ч.л ванильного сахара
    300 гр изюма.

    Рецепт кулича:
    Молоко чуть-чуть подогреть и растопить в нём дрожжи, добавить 500 гр муки и поставить в тёплое место на 30 минут.
    Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, белки взбить с щепоткой соли. В подошедшую опару добавить желтки.
    Добавить размягчённое масло, перемешать.
    Добавить белки, перемешать.
    Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Снова поставить в тепло на 60 минут.
    Добавить изюм, снова в тепло на 20 минут.
    Форму смазать, тестом заполнить на 1/3 (т.к. поднимется в процессе выпечки) и поместить в духовку. Сначала на 10 минут на 100 градусов, потом добавить градусы до 180 и печь до готовности (примерно 50-60 минут, проверять спичкой .


    Кулич http://www.koolinar.ru/recipe/view/116511

  7. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #7
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Запеченый язык http://forum.say7.info/topic29132.html

    Королевские креветки
    Выкладываем креветки в сковороду (прямо в шкуре) ждем пока выпарится вся вода заморозки,потом начинаем их жарить,добавив мелко порубленный чеснок и сок лимона.Потом вливаем к ним соевый соус и жарим до тех пор, пока он весь не впитается в креветки. В конце я их еще укропом посыпаю слегка.

    Студень

    мясо хорошо вымыть.
    говядину сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту.
    когда закипит тщательно собрать пену и убавить огонь до минимума.
    через часа 3 добавить курицу
    когда мясо начнет разваливаться добавить лук и морковь целиком, специи и посолить
    ещё через час выключить
    вытащить и разобрать мясо, собрать сверху бульона жир, процедить.
    Мясо сложить в форму, добавить давленный чеснок, можно вареное яйцо и залить бульоном. Остудить и убрать в холодильник.

    совет от красоты:
    Я варила студень лишь один раз (недавно) - собственно меня вы на лв и сподвигли.
    на лв же дали 2 хитрости - совета. может они всем известны, но я как чайник не знала - луковицу вымыть и добавить в шелухе - чтобы точно не развалилась.
    и мясо предварительно залить холодной водой и дать постоять несколько часов - так как я поняла бульон потом будет прозрачным. Потом воду сменить перед варкой студня. я ставила на ночь залив водой. А утром варила.
    Разбирала мясо уже когда остыл бульон - но я просто уезжала, как сварила. Варила 6 часов под крышкой кажется?
    И еще хорошо мне посоветовали все таки не на балкон поставить, а в холодильник - все отлично застыло.
    Ну это так нюансы от того кто варил первый раз, профи итак все понятно, и на какие то моменты не делают акцент.

    Курица с кабачками,

    Берем куриное филе (грудь -2-3 штуки), мелко порежем, на сковородке пожарим с солью и паприкой.
    Когда куриное филе пожарится , переложим ее в кастрюльку , добавим натертые на крупной терке кабачки (2-3 штуки), пару зубчиков чеснока (натереть или подавить), посолить , добавить сметаны. Все оставили потушить на 15 минут.
    Я подаю это все с рисом или макарошками.
    Кабачок получается растаявший и не чувствуется (подойдет детям , которые кабачок не любят).
    Готовится моментально , сытно и недорого...

    Рецепт "Чесночный рис с курицей"


    Скрытый текст: из чего 
    • Рис — 300 г
    • Филе куриное — 2 шт
    • Лук репчатый — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Соевый соус
    • Сахар (1 ч. ложка сахара на 4 ст. ложки соуса)
    • Кунжут (жареный)
    • Лук зеленый
    • Яйцо куриное — 1 шт
    • Масло растительное (для жарки)
    • Чеснок — 3 зуб.



    Рецепт "Чесночный рис с курицей":

    Скрытый текст: рецепт 
    Рис отварить до готовности любым любимым способом.

    Пока варится рис, нарезать лук и морковь мелкими кубиками.

    Нарезать филе мелкими кусочками.

    В соевом соусе (6-7 ст. ложек) размешать сахар, слегка подогрев в микроволновой печи.

    В глубокой сковороде или воке нагреть растительное масло и жарить овощи около 5 минут до полуготовности. Затем добавить 3 ложки соуса, перемешать.

    Добавить курицу, еще соуса, продолжать жарить, периодически помешивая.

    Подготовить яйцо — размешать белок с желтком.

    Теперь самый ответственный момент. Итак, в курицу с овощами и соусом добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем. Добавляем в сковороду готовый рис, перемешиваем. Выливаем яйцо и помешиваем пока яйцо не схватится. Высыпаем кунжут и снова перемешиваем. Снимаем пробу, если хочется солонее — добавляем соевого соуса (чистого) по вкусу. Всё!

    Наш ароматный рис готов! При подаче посыпать кунжутом и зеленым луком. Угощайтесь!

    Это блюдо легко адаптируется под ваш вкус, настроение или холодильник. Так, можно курицу заменить на свинину, креветки или другие морепродукты, овощи, рыбу — все, что пожелаете , можно добавить болгарский перец, очень хорошо горошек и кукуруза, маринованные овощи, все произвольно достаточно.


    Рыба под маринадом=питерский салат

    Скрытый текст: рецепт 
    Берется белая рыба (раньше была еще и самой дешевой), как правило треска . Ее варим до готовности. Этим временем берем лук энд морковь чистим. Пропорции тут очень примерные можно взять поменьше рыбы и побольше моркови или поровну. Морковь трем на крупной терке, лук полукольцами или четвертинами нарезаем, тушим на раст. масле в большой сковороде с добавлением пары ложек томатной пасты, этот пункт свекровь считает обязательным, добавляем во время тушения соль, перец, немного сахару, все по вкусу. Остывшую рыбу почистить и разобрать , соединить с тушеной морковкой, все перемешать и наслаждаться.

    индейка
    Скрытый текст: 2 рецепта 
    Индейка(мякоть, грудка) — 400 г
    Чеснок— 2 зуб.
    Бальзамик(крем или уксус) — 2 ст. л.
    Крахмал кукурузный(или картофельный) — 1 ст. л.
    Сливки— 200 мл
    Соль
    Перец белый
    Паприка сладкая(молотая)
    Масло сливочное— 1 ст. л.
    Масло растительное— 2 ст. л.



    Рецепт "Обрезочки индейки в сливочно-бальзамическом соусе":
    Если до вас мясник не превратил мясо в "обрезки", то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом - тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

    Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем

    Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру)

    Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить "обрезочки" для зажарки!

    Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

    Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить - партиями, если необходимо (поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой)! В конце добавить чеснок, мелко нарезанный.

    В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня - бальзамический крем)
    И сразу же - сливки

    Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

    Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.

    Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
    Вот, собственно говоря, и всё!

    Бомбический рецепт печенки.
    Скрытый текст: от Каллисто 
    Я вроде писала, я с ним как то выиграла битву поваров в своей дружеской компании)))
    Итак, печенку обрабатывем(пленки, жилки все нафик)
    Режем поперек, получаются такие пластины, толщина 1-1.5 см. Ттбиваем молотком. Отдельно в тарелке яйцо вилкой взбиваем чуток с солью и отдельно присоленая мука. Итак, отбитый кусочек печенки в яйцо, муку и на сковородку. Жарится быстро, переворачиваем вилкой. Весь секрет в том, что со сковородки выкладываем в емкость с крышкой, куда порезали укроп, петрушку и чеснок. Жарим порционно и в эту емкость. Там все это доходит, пропитывается волшебным ароматом трав и чеснока. Емкость встряхиваем время от времени, чтобы все перемешалось. Вкусно и в горячем и в холодном виде

    Форшмак
    Скрытый текст: от Nata_Misha 
    Сельдь — 2 шт.,*
    Яйца — 2 шт.,*
    Яблоко кислое, лучше всего Антоновка — 1 шт.,*
    Лук репчатый — 1 шт.,*
    Батон — 2-3 ломтика,*
    Сливочное масло — 150 гр.

    Селедку надо покупать, жирную, с "толстой спинкой"
    Селедку разделать на филе, если очень соленая, вымочить в молоке или спитом чае 2-3 часа
    батон очистить от корочки.

    Сельдь, лук, яблоко и булку пропустить через мясорубку, яйцо на мелкую терку
    Всё перемешать, добавить мягкое сливочное масло, черный перец по вкусу, можно горчицу и взбить вилкой.

    куриное филе с яблоками
    Скрытый текст: в духовке 
    куриное филе очень вкусно можно сделать с кислыми яблоками. Лук пожарить, филе кусочками порезать, яблоки на терке, сыр на терке. Все слоями уложить. Сначала филе, потом яблоки, лук и сыр. Сверху майонезом промазать. Можно закрыть фольгой сверху, можно не закрывать. Запекать в духовке.

  8. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #8
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228


    Рецепт быстрого простого пирога с черникой
    Скрытый текст: от красоты 
    или с любыми другими ягодами (смородина, малина) или с вареньем (яблочным, малиновым).
    Для начинки такого пирога также подходят замороженные ягоды.

    Для песочного теста для пирога понадобится:

    2 стакана муки
    1 стакан сахарного песка
    1 пачка маргарина (250 гр)
    Соль + сода чуть-чуть
    В муку с сахаром и солью-содой натереть маргарин. И вымесить тесто (на вымешивание уходит около 10 минут). Если тесто будет плохо замешиваться добавить 2-4 столовые ложки воды. Готовое тесто поставить на полчаса в холодильник. По другому можно растопить маргарин и в растопленный маргарин высыпать сахар и муку и сразу замесить тесто. При горячем способе тесто надо сразу раскатывать, иначе оно будет рассыпаться.
    Для начинки можно взять ягоды черники (не обязательно свежие, можно использовать замороженные или консервированные или варенье). Если вы используете для пирога замороженные ягоды – их размораживать не надо! Вместо черники можно использовать малину, смородину или яблочное пюре. То есть для начинки можно использовать варенье. Если для начинки используются ягоды черники – то начинку надо посыпать сахаром. Если варенье – сахар добавлять не нужно.
    Тесто, постоявшее в холодильнике разделить на 2 неравные части – большую часть (примерно 2/3) раскатать по размеру противня. Тут важно, если тесто сложно переложить на противень и оно ломается – то можно раскатать его прямо на противне (предварительно на противень положить пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом или маргарином. Для раскатывания теста прямо в форме лучше использовать не скалку, а толкушку – она меньше по размеру и будет удобнее раскатывать тесто для пирога. Еще учтите, что если вы используете фольгу - то горячий пирог от нее будет трудно отделить – лучше использовать специальную пергаментную бумагу для духовки.
    Итак, на раскатанное по форме противня тесто выложить чернику, посыпать ее сахаром. Края теста обязательно загнуть, сделав бортики – иначе черничный сок вытечет. Маленькую часть теста (1/3) раскатать на тонкие длинные полоски и выложить сеточкой сверху пирога. Пирог поставить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут.
    Перед тем как пирог разрезать на куски дать ему немного остыть – иначе он может развалиться и начинка из него вытечет.

    Время на приготовления пирога: 10-15 минут на замешивание теста. 30 минут – тесто для пирога должно постоять в холодильнике. 15 минут на раскатывание теста, приготовление начинки и отправку пирога в духовку. 30 минут на выпекание в духовке. Итого в сумме на приготовление пирога с черникой уходит полтора часа.


    Сухарики в микроволновке
    Все просто, порезала хлеб ржаной, в миску сложила, посолила, чеснок гранулированный и сбрызнула маслом, перемешала. Потом на плоскую тарелку и в микру на максимальную мощность, на 6 минут. Пару раз перемешала во время приготовления.
    Медовик со сливочным кремом

    Скрытый текст: просто быстро вкусно 
    Просто, быстро, вкусно!

    Для медового бисквита (форма 20 см. в диаметре):
    3 крупных яйца (комнатной t)
    100 г сахара
    100 г меда
    1 ч ложка соды
    150 г муки

    Для сиропа: 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

    Для крема: 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки - до загустения.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
    Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
    В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
    ** Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
    Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).

    Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка - сухая зубочистка.

    ** Я пекла бисквит в мультиварке.
    * В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см.

    Изумительный кокосовый пирог

    Скрытый текст: рецепт 
    Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

    Для теста:
    - 1 яйцо
    - 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
    - 3/4 стакана сахара
    - 10 г разрыхлителя
    - 1,5 стакана муки
    Всё смешать и вылить в форму.

    Для начинки смешать в сухой посуде
    3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
    Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

    Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

    А вот тут, ВНИМАНИЕ!
    Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

    Ленивая ватрушка.

    Скрытый текст: небанально 
    500 г сладкого творога
    3 яйца
    2 ч.л. сахара
    2 мелко нарезанных очищенных яблока (бананы, изюм ...)

    Тесто

    3 яйца
    4-5 ст. л. сметаны
    2 ст. л. раст. масла
    мука 5-6 ст. л.
    1 ч.л. разрыхлителя
    чуть соли
    Приготовление
    Смешать яйца, сметану, масло, соль. Всыпать муку с разрыхлителем. Тесто получается достаточно жидкое.
    Вылить в смазанную маргарином форму (23 см). Желательно разъемную.

    Творог смешать с яйцами и фруктами. Ложкой выложить на тесто. Сначала по кругу, затем в центр.
    Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке минут 35-40.
    Дать немного остыть и вынуть из формы.

    торт из печенья
    Скрытый текст: рецепт 
    300 гр юбилейного размолоть
    200 гр масла растопить
    Сделать дно и бока тортика, подпечь 5 мин
    Начинка
    Сгущенка рогачев 1 банка
    4 желтка
    100 мл сливок 10%

    Вылить в дно, запечь 20 мин на 180 гр

    Скрытый текст: королевская ватрушка 
    Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

    Берем два тазика.
    В один тазик кладем:
    - 3 яйца
    - 1 стакан сахара
    - 400-500 г творога (2 пачки)
    Все перемешиваем.
    Получается достаточно жидкое тесто.

    В другой тазик кладем:
    - 3-4 стакана муки
    - 1 пачку натертого на терке маргарина
    - 1 чайную ложку соды
    - 1 стакан сахара
    Все разминаем руками. Получается крошка.

    Противень смазываем растительным маслом.
    Далее самое интересное, главное не перепутать:

    1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

    2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

    3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

    4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

    Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

    Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

  9. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #9
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Каннелони с начинками
    Скрытый текст: с творогом, творог с зеленью 
    блюдо оказалось сладким на мой вкус и лучше стало к утру на завтрак. Мы попробовали вечером сразу и наутро, наутро макароны как то пропитались получше и стало вкуснее. Но я канелони предварительно не варила и вышло твердовато. Кстати может канелони были неудачными,скорее всего надо было их предварительно отварить, я обычно беру другие макароны для фаршировки.Очень удобно ракушки большие фаршировать и они на мой взгляд самые вкусные и не требуют предварительного отваривания.
    Каннеллони — 1 пач.
    Творог — 400 г
    Сахар — 3 ст. л.
    Изюм ( без косточек) — 0.5 стак.
    Яйцо — 1 шт
    Молоко (или сливки) — 0.8 л
    Сыр твердый

    Творог растереть с сахаром, добавить изюм и яйцо и перемешать.
    Нафаршировать сырые каннеллони.
    Уложить в форму.
    Подготовить соус. Для этого в горячее молоко или сливки насыпать немного сахара, мне хватает 1 ст. ложки (не очень сладко) и ванилин. Довести до кипения и залить каннеллони. Отправить в духовку минут на 25.
    Когда каннеллони готовы, посыпаю сыром и ставлю еще на пару минут для того чтобы сыр расплавился.
    Готовые каннеллони подаю со сметаной, можно с вареньем.

    Каннеллони с творогом и зеленью

    Каннеллони — 8-10 шт
    Творог (для начинки) — 250 г
    Яйцо (для начинки) — 1 шт
    Укроп (для начинки) — 2 ст. л.
    Молоко (для соуса) — 1,5 стак.
    Масло сливочное (для соуса) — 50 г
    Мука пшеничная (для соуса) — 2 ст. л.
    Соль (по вкусу)
    Перец белый (по вкусу)
    Сыр твердый (любой) — 50 г

    Смешиваем в миске творог (у меня 5%), яйцо и
    мелко резанный укроп.
    По вкусу соль и белый перец.
    Есть каннеллони, не требующие отваривания. Но есть,которые надо варить. Читайте указание на упаковке.
    Наполнить каннеллони начинкой (просто рукой лучше всего).
    Готовим соус.
    Нагреть молоко и растопить в нем сливочное масло. Помешивая, добавляем муку, соль и белый перец.
    Соус должен получиться густой.
    Форму смазать маслом. Налить немного соуса на дно.
    Выложить каннеллони и полить оставшемся соусом.
    Посыпать тертым сыром.
    Выпекать в духовке 25-30 мин. при температуре 200*C

    СЫР из молока с кефиром
    Скрытый текст: рецепт 
    Примерно два л молока (часть успели в кашу использовать), в большой кастрюле довести почти до кипения (до пузырьков с начинающейся образовываться пенкой), туда добавить кефир (у меня было около 400мл, 2,5 %), сразу появляются хлопья, оставить на огне, помешивая, пока сыворотка не станет чуть зеленоватой, это примерно минута. Огонь выключить, ещё минуту-две можно продолжать помешивать. Потом над глубокой кастрюлей слить через сито и марлю, дать стечь (полчаса-час у меня стояло, точно не помню), слегка отжать в марле, но без фанатизма. Потом в миску, у меня вышел уже плотный такой комок, форму сделать более правильной круглой уже не получилось, сверху посолить ложкой можно соль немного втереть, оставить остывать при комнатной температуре.

    Может, можно как-то улучшить, но мои сожрали то, что получилось, просили только чуть больше посолить и зеленью посыпать, как они в магазине видели Для красоты, наверное

    Сыворотки осталось довольно много (я нерационально использовала продукты, наверное?), но я посчитала - такой кусок я покупала за 190 р. А два л молока + даже 0,5 л кефира всё равно дешевле. Молоко разливное из гастронома "Колхоз", 37 руб./литр

    Нереально воздушная творожная запеканка
    Скрытый текст: от Наташи-лето 
    400 г. творога
    сахар по вкусу
    2 яйца
    2 стол. ложки муки
    специи тоже по вкусу
    разрыхлитель
    соль.
    А теперь внимание: варим густую манную кашу на неполный стакан воды с сахаром - у меня идет 3 стол. ложки манки, но стакан воды где-то на 3\4 полный. Варим кашу. Когда она остынет (я кладу теплую) - вмешиваем в тесто. Выкладываем в форму, сверху поливаем сметаной с сахаром. Кажется, что сахара много, но на самом деле в творог, манку и сметану у меня идет 4-5 десертных ложек. И полпакетика ванильного сахара.
    Запекать 30-40 минут в духовке на 180 градусов.
    Такой вкусной запеканки я не ела! Честно.

  10. ответ для oksanoo , на сообщение « Как хорошо жить на...тыщ(9) »
    #10
    Хранитель Аватар для oksanoo
    Регистрация
    29.11.2010
    Адрес
    Лиговка
    Сообщений
    11 228

    Миндальные бискотти
    с грецким орехом и изюмом=фамильное печенье Наташи Дверь-в-лето

    Скрытый текст: рецепт 
    Мука — 400 г
    Сахар — 200 г
    Яйца — 4 шт.
    Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
    Клюква сушеная — 50 г
    Миндаль — 150 г
    Ванильная эссенция — 1 ч.л.
    Морская соль — 1 ч.л.
    Клюкву можно заменить светлым изюмом,
    Смешайте в миске муку, сахар, соль и разрыхлитель.
    Разделите одно яйцо на желток и белок. Белок отставьте в сторону.
    В миске сбейте вилкой 3 яйца+желток, ванильную эссенцию и одну столовую ложку воды.
    В разогретой до 160 градусов духовке поджарьте миндаль. Минут десять, до слегка коричневого цвета. (Посматривайте!)
    Выньте, дайте остынуть и крупно порубите.
    В миску с мукой влейте яичную смесь и размешайте руками.
    Тесто по консистенции очень плотное! Не бойтесь. Так и надо.
    Добавьте миндаль, клюкву и хорошо перемешайте еще раз. Разделите на три равные части.
    Положите на поверхность присыпанную мукой и скатайте такие "колбаски", шириной сантиметра четыре.
    Положите на противень смазанный маслом и присыпанный мукой.
    Оставьте расстояние между. Сантиметров по восемь.
    Взбейте оставшийся белок и намажьте им тесто.
    Поставьте в разогретую до 180 духовку на 30-35 минут.
    До уверенной корочки. Воткните зубочистку внутрь теста, если она осталась сухой, все готово.
    Вынимаем, даем остыть (тут их главное не уничтожить сразу!) и нарезаем (острым ножом!) поперек, ломтиками толщиной около 1 см.
    Выкладываем в тот же противень и снова ставим в духовку, минут на 10.
    Вынимаем, даем остыть и .....
    Они станут твердыми , когда остынут. Не пугайтесь, так надо.

    Их можно долго хранить в банке с плотной крышкой.
    Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином.
    Их, за счет того, что они сухие и твердые, очень удобно туда макать.

    Cупер-тесто на пельмени и вареники.
    Ингредиенты:
    ✔ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
    ✔ яйцо 1 шт

    ✔ соль 0, 5 ч.л.
    ✔ сахар 0, 5 ч.л.
    ✔ масло растительное 4 ст.л.
    ✔ мука 4 ст. (можно и меньше)

    В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.

    Тесто для пиццы
    от ОШИ
    стакан воды, ч.ложка дрожжей, 2 ч.ложки сахара, соль, ст.ложка муки-оставить минут на 15
    Потом туда 2 стак.муки и 3 ст.л масла, можно ещё соль (я иногда прям адыгейскую кладу)
    Месить минут 10 (если не лень), оставить на час

    Выпекать 10 мин при 250 гр. (Строго!)

    Манник
    http://www.povarenok.ru/recipes/show/118467/

    Чиз-кейк от троштата
    250 грамм печенья (я беру юбилейное )и 200 гр.слив.масла (растопить при комнатной температуре до мягкого состояния) перемешать и разложить в форме с бортиками на 1.5 см. И поставить в холодильник на 20 минут..

    Сливки 30 -35 процентов 200 грамм взбить, добавить 1стакан сахара, 700 гр.мягкого творого * (не ниже 4.5жирности типа валио),2яйца,цедра одного лимона ,пол пакета ванильного сахара..Взбить до однородной массы и вылить на заготовку из печенья.

    Выпекать в течение часа на водяной бане.

    Арахисовая паста от виталинка

    обжарить арахис ( или любой другой орех) на сухой сковороде,а потом взбить блендером до жидкого состояния.
    ( для тех кто делает впервые- взбиваем не большими порциями без никакого добавления воды и т.д. Сначала будет все сухое и комками,потом,по мере выделения масла,консистенция будет все жиже и жиже. На выходе получается смесь как сгущенка,или даже жиже. Время на это у всех уходит по разному,в зависимости от мощности блендера. У кого то и 10 мин у кого то и 30)
    Переложить в банку и хранить в холод. У меня сын ее трескает просто на булку. Я по утрам ее в кашу добавляю,ибо просто есть калорийно.

    Земелах

    Скрытый текст: рецепт 
    ИНГРЕДИЕНТЫ
    Для посыпки:

    сахарный песок (лучше крупный) 20 г
    молотая корица 1 ч. л. без горки
    Для теста:

    яйцо 1 среднее (весом около 64-65 г)
    сахарный песок 120-125 г
    сливочное масло из натуральных сливок 82,5 % жирности 125 г
    молоко 3,2 % жирности 10 мл
    пшеничная мука высшего сорта 260 г
    разрыхлитель теста ½ ч. л. без горки
    натуральный ванильный сахар 1 ч. л. без горки или мякоть 1 стручка ванили
    соли маленькая щепотка

    Заранее (за 2-3 часа до приготовления печенья) выньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.
    Шаг2
    Отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту количество пшеничной муки с разрыхлителем и сахарного песка с солью и ванильным сахаром или мякотью стручка ванили (которую можно выскрести острым ножом, предварительно разрезав стручок пополам).
    Шаг 3
    Масло кремообразной консистенции положите в миску для замеса теста объемом не менее 3,5 л и взбейте миксером с обычными венчиками с сахаром, ванильным сахаром (или мякотью стручка ванили) и солью до пышности.
    Шаг 4
    Затем добавьте к маслу яйцо с молоком и снова все взбейте до получения однородной массы.
    Шаг 5
    Просейте через мелкое сито в полученную смесь примерно ⅓ всей нормы пшеничной муки с разрыхлителем, смешайте миксером. Затем смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста и введите в тесто в несколько приемов остаток муки, также просеивая ее и вмешивая миксером. В конце быстро вымесите тесто уже руками так, чтобы оно стало отставать от них и стенок посуды.
    Шаг 6

    Большой алюминиевый противень (размером 21×32 см, высотой 5 см) или любой другой аналогичной площади, имеющийся у Вас в наличии, выложите антипригарной бумагой для выпечки и обомните последнюю по форме противня.
    Шаг 7
    Затем бумагу из противня выньте и, положив ее на стол, раскатайте на ней тесто по образовавшемуся от противня контуру в пласт размером примерно 20×30 см, подравнивая его периодически руками. Разрежьте пласт теста острым ножом на ромбы одинакового размера (см. фото).
    Шаг 8
    Верните антипригарную бумагу с заготовками обратно на противень и уберите в нем в морозилку минут на 10-15.
    Шаг 9
    В это время смешайте корицу с сахаром для посыпки (или можете этого не делать, тогда неокрашенные корицей кристаллики сахара будут рельефнее смотреться на поверхности готовых изделий и создадут чуть более хрустящую корочку).
    Шаг 10
    Включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,5 (около 180 °С).
    Шаг 11
    Когда заготовки печений охладятся, равномерно посыпьте их смесью сахара с корицей (либо сначала сахаром, а потом корицей, просеивая ее через мелкое сито). Поставьте их в разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета низа печенья на цифре 3,5 (около 180 °С) около 25-30 минут или в соответствии с рекомендациями в инструкции к Вашей духовке для выпечки песочного теста.
    Шаг 12
    Противень с готовым печеньем выньте из духовки, тут же повторно разрежьте его острым ножом по намеченным ранее линиям ромбов и полностью остудите на противне часа 1,5-2 (пока печенья горячие – они мягкие и ломкие, поэтому лучше их не трогать). Затем выложите печенье при помощи кулинарной лопатки на плоскую сервировочную тарелку и подавайте к столу. Но будет лучше, если оно выстоится 8-12 часов при комнатной температуре в открытой посуде.
    Шаг 13

    Остатки печенья храните при комнатной температуре в открытой посуде (оно останется рассыпчатым, а его корочка – хрустящей) до 4-5 дней.


    Кекс за 3 минуты в микроволновке.

    Скрытый текст: рецепт 
    Очень простой и быстрый рецепт кекса для которого понадобится микроволновка.
    Для кекса, который готовится за 3 минуты нужно:

    3 столовых ложки муки. 4 столовых ложки сахара. 1 столовая ложка какао-порошка. 1 яйцо. 4 столовых ложки молока. 3 столовых ложки растительного масла без запаха. По желанию можно добавить 1 чайную ложку коньяка или ликера и цукаты или тертый шоколад.
    Итак, для приготовления быстрого кекса смешать муку, сахар и какао вилкой. Затем добавить яйцо, молоко и растительное масло и тщательно перемешать. Полученное жидкое коричневое тесто перелить в высокую чашку. Поставить чашку на 3 минуты на максимальную мощность в микроволновку на 3 минуты. Тесто будет сильно подниматься (для этого и нужна высокая чашка). Даже будет вылезать из нее. Через 3 минуты тесто опуститься. Через 3 минуты вынуть из микроволновки и оставить на 1-2 минуты остыть чуть-чуть. Затем просто перевернуть чашку на тарелку - кекс готов. Вкуснее всего он пока теплый. Подавать его можно порезав и намазав сливочным маслом. Все быстрый кекс за 3 минуты в микроволновке готов.

Страница 1 из 1001 123451151101501 Последняя »


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  

Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000— Littleone®
Контактная информация · Рекламодателям

Работает на vBulletin® версия 4.2.1
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. Все права защищены.
Перевод на русский язык - idelena