Страница 4 из 36 « Первая  «  1234567814 Последняя »  » 

Тема: ♥ Вкусняцкий топик - 8 ♥

  1. ответ для Шаврошка , на сообщение « Добрый день! Создала тему-вопрос... »
    #31
    Ветеран Аватар для Черная Ваниль
    Регистрация
    15.10.2012
    Адрес
    Там где снежно
    Сообщений
    941

    Цитата Сообщение от Шаврошка Посмотреть сообщение
    Добрый день!
    Создала тему-вопрос отдельную, но хочу ещё и здесь прицельно у опытных кулинаров спросить!
    Девочки, милые, помогите-подскажите, наверняка, кто-нибудь солил грузди?
    Сегодня утром достала размораживаться черные грузди (собрали в Финляндии в сентябре, вымочила, заморозила, но только вот сейчас руки дошли).
    Открыла кучу рецептов в инете - чем больше читаю, тем больше голова кругом и непониманий)))
    1) При горячем способе засолки написано, что грибы доходят до готовности через 10-12 дней (в другом варианте 3-4 дня), потом залить рассолом и хранить в холодильнике.
    Но! Эти 10-12 дней грибы должны находиться тоже в прохладном месте. Это где, при какой примерно t, на балконе, например сейчас подойдет?
    Про хранение в рассоле тоже непонятно - в другом рецепте прочитала, что хранить надо только в сухом виде, без рассола.
    И по срокам тоже какая-то путаница - "после указанного времени убрать в холодильник, будут готовы через 30-45 дней"
    Что за ерунда, путаница сплошная!
    2) При холодном солении примерно те же вопросы - при какой температуре их все же солить все полтора-два месяца - при комнатной можно или все же на балконе (ну, больше прохладного места не знаю, где взять!) и в рассоле потом хранить или без него?
    Сдаюсь, не для моего ума, видимо, писано
    Очень надеюсь на Ваши подсказки
    Грибы при солении так же как и при хранении ВСЕГДА должны находиться в рассоле. Иначе они заплесневеют, потемнеют, испортятся.
    Находится грибы должны в прохладном помещении, у меня всю засолку, те примерно месяц они стоят в пластиковом ведре на балконе, с сентября по начало ноября. Потом из ведра я их раскладываю по банкам и убираю в холодильник. При этом утрамбовываю их так, чтоб они находились в рассоле.

  2. ответ для Wise , на сообщение « ♥ Вкусняцкий топик - 8 ♥ »
    #32
    Ветеран Аватар для Черная Ваниль
    Регистрация
    15.10.2012
    Адрес
    Там где снежно
    Сообщений
    941

    Зашла-то я зачем) ?! Спросить про рецепт проверенного Рождественского кекса. Никогда не делала, эксперементировать не готова. Может есть у кого рецепт из волшебной тетрадочки по которой пекут давно и успешно?

  3. ответ для Юльсан , на сообщение « этот ... »
    #33
    Космонавт Аватар для zair
    Регистрация
    24.09.2009
    Адрес
    Академка
    Сообщений
    23 415

    Цитата Сообщение от Юльсан Посмотреть сообщение
    Рецепт неплохой, но у меня с яблоками суховато вышло, может я передержала конечно.
    В итоге уже 5 раз пекла со сливами - вообще ум отъешь
    Батон и Ко

  4. #34
    Небожитель Аватар для *Ослепленная*
    Регистрация
    24.03.2008
    Адрес
    Славянка, Колпинское шоссе
    Сообщений
    15 557

    Цитата Сообщение от Черная Ваниль Посмотреть сообщение
    Зашла-то я зачем) ?! Спросить про рецепт проверенного Рождественского кекса. Никогда не делала, эксперементировать не готова. Может есть у кого рецепт из волшебной тетрадочки по которой пекут давно и успешно?
    Года 3 подряд делала по рецепту Чадейки. В этом году соблазнилась я Инстаграммовыми фотками.
    Сайт называется Жизнь Вкусная, ищите Рождественский фруктовый кекс. Сделала в этом году как раз по этому рецеппту. Пока пекся, я похоже похудела кг на 5, от запаха текла обильная слюна.
    Кастрюлю от теста даже детям не дала облизать. Сама языком помыла


    Меня забыть...Это же какую форму склероза надо иметь

  5. ответ для Wise , на сообщение « ♥ Вкусняцкий топик - 8 ♥ »
    #35
    Хранитель Аватар для Tata29
    Регистрация
    27.11.2010
    Адрес
    Узигонты
    Сообщений
    14 550

    Девочки ! Хочу порадовать себя новой мясорубкой !!!Похвалите свои модели или посоветуйте фирму ????

    Отдельной темы , даже древней ...не нашла !!!

  6. #36
    Космонавт Аватар для Wise
    Регистрация
    22.03.2007
    Сообщений
    21 523

    Цитата Сообщение от Черная Ваниль Посмотреть сообщение
    Зашла-то я зачем) ?! Спросить про рецепт проверенного Рождественского кекса. Никогда не делала, эксперементировать не готова. Может есть у кого рецепт из волшебной тетрадочки по которой пекут давно и успешно?
    Я несколько раз делала такой (английский рождественский) https://katty-wise.livejournal.com/48794.html
    А последние пару лет делала на подарки штоллены творожные, в жж рецепта нет, но если надо поищу рецепт
    И то и другое - выпечка длительной "выдержки", делается заранее.
    А если надо вот прямо сразу, можно что-то вроде такого https://katty-wise.livejournal.com/57282.html
    Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...

  7. #37
    Космонавт Аватар для Wise
    Регистрация
    22.03.2007
    Сообщений
    21 523

    Цитата Сообщение от СкрипучкаТелеганная Посмотреть сообщение
    Девочки, а есть у кого-нибудь в закромах рецепт вкусного и несложного овсяного печенья?
    Овсяное с сушеной клюквой https://katty-wise.livejournal.com/35285.html (сушеную клюкву можно заменить изюмом и т.п. или шоколадные капли добавить)
    Овсяное с арахисовым маслом https://katty-wise.livejournal.com/55060.html
    Лимонно-овсяное https://katty-wise.livejournal.com/35029.html
    Просто овсяное https://katty-wise.livejournal.com/17310.html
    Умные учатся на чужих ошибках, дураки на своих, а Мудрые смотрят на тех и других и не спеша пьют пиво...

  8. ответ для Wise , на сообщение « Овсяное с сушеной клюквой... »
    #38
    Наш человек Аватар для СкрипучкаТелеганная
    Регистрация
    05.07.2009
    Адрес
    Пушкин
    Сообщений
    7 253

    Цитата Сообщение от Гизмо Посмотреть сообщение
    я по этому рецепту делаю
    только меньше сахара кладу
    Цитата Сообщение от Wise Посмотреть сообщение
    Овсяное с сушеной клюквой https://katty-wise.livejournal.com/35285.html (сушеную клюкву можно заменить изюмом и т.п. или шоколадные капли добавить)
    Овсяное с арахисовым маслом https://katty-wise.livejournal.com/55060.html
    Лимонно-овсяное https://katty-wise.livejournal.com/35029.html
    Просто овсяное https://katty-wise.livejournal.com/17310.html
    Спасибо.

  9. ответ для Wise , на сообщение « ♥ Вкусняцкий топик - 8 ♥ »
    #39
    Небожитель Аватар для *Ослепленная*
    Регистрация
    24.03.2008
    Адрес
    Славянка, Колпинское шоссе
    Сообщений
    15 557

    Я с сырными улитками



    Скрытый текст: Рецепт 

  10. ответ для Wise , на сообщение « ♥ Вкусняцкий топик - 8 ♥ »
    #40
    Небожитель Аватар для *Ослепленная*
    Регистрация
    24.03.2008
    Адрес
    Славянка, Колпинское шоссе
    Сообщений
    15 557

    Банановые маффины с корицей



    Скрытый текст: Рецепт 
    .

Ингредиенты:

3 спелых банана

1 яйцо

170 г густого йогурта или сметаны

120 мл растительного масла

100 г коричневого сахара

100 г сахарного песка

2 ч.л. ванильного экстракта

2 ч.л. корицы

260 г муки

1 ч.л. разрыхлителя теста

1 ч.л. соды

измельченные грецкие орехи по вкусу
    Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Подготовить формы для выпечки маффинов: смазать их растительным маслом или вложить в них бумажные капсулы для выпечки.

2. Измельчить в блендере 2 ½ банана. 1/2 банана нарезать кружочками и сохранить для украшения маффинов.

3. В большой миске смешать до однородности банановое пюре, яйцо, йогурт, растительное масло, оба вида сахара, ванильный экстракт и корицу.

4. Добавить к жидким ингредиентам просеянные вместе муку, разрыхлитель и соду, перемешать до соединения компонентов (не вымешивать, иначе тесто получится плотным). В конце добавить грецкие орехи.

5. Выложить тесто в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на ¾. Украсить каждый маффин сверху кружочком банана. Выпекать 22-25 минут до готовности, готовность проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой. Из данного количества теста получится примерно 20 маффинов. Вы можете испечь либо вторую партию, либо мини-кекс (вылить в форму для кекса, испечь как кекс). Остудить маффины в формы в течение 15 минут, а затем выложить на решетку и дать остыть полностью. 
Готовые маффины можно хранить закрытыми при комнатной температуре до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.

Страница 4 из 36 « Первая  «  1234567814 Последняя »  » 


Быстрый переход

Ваши права в разделе

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •